Archive for November, 2015

தேவையான பொருட்கள் பாசுமதி அரிசி – 2 கப், சோயா உருண்டைகள் – அரை கப், நறுக்கிய வெங்காயம் – கால் கப், இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன் சீரகம் – அரை டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – 3 டீஸ்பூன், கரம் மசாலாத்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், தயிர் – அரை கப், எண்ணெய், நெய் – தலா 2 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு –   Read More ...

பாசுமதி அரிசி – 1 கப், பெரிய வெங்காயம் – 1, பச்சைப் பட்டாணி – அரை கப், சோயா உருண்டைகள் -முக்கால் கப், உப்பு – தேவைக்கேற்ப, இஞ்சி-பூண்டு-பச்சை மிளகாய் விழுது – 2 டீஸ்பூன், நெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 2, தக்காளி (விருப்பப்பட்டால்) – 1, கரம் மசாலா தூள் – கால் டீஸ்பூன், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்   Read More ...

தேவையானவை: சோயாபீன்ஸ் – 1கப் கேரட் துருவல் – கால் கப் தேங்காய் துருவல் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பொடியாக அரிந்த குடமிளகாய் – கால் கப் மிளகாய் தூள் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் தாளிக்க கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம், கொத்துமல்லி உப்பு – தேவையான அளவு   செய்முறை: சோயா பீன்ஸை முதல் நாள் இரவே ஊற வைத்து நன்றாகக்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: குட்டி சோயா – ஒரு கப் தக்காளி – 2 வெங்காயம் – 2 அரைக்க: தேங்காய் துருவல் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி – ஒரு துண்டு பூண்டு – 6 பல் சோம்பு – சிறிதளவு மிளகாய் தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் முந்திரி – 6 தாளிக்க: சோம்பு – சிறிதளவு பட்டை – 2   செய்முறை: *   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சோயா பீன்ஸ் உருண்டைகள் – முக்கால் கப் வெங்காயம்.– 1 தக்காளி. – 3 இஞ்சி. – விழுது 2 டீஸ்பூன் பூண்டு. – விழுது 2 டீஸ்பூன் சீரகம். – 2 டீஸ்பூன் கொத்தமல்லி.– சிறிதளவு கறிவேப்பிலை. – சிறிதளவு மஞ்சள்தூள். – அரை டீஸ்பூன் கடுகு. – அரை டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு. – அரை டீஸ்பூன் சோம்பு. – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய்   Read More ...

புளியாரைக் கீரை இந்தியாவின் வெப்பப் பகுதிகளில் ஏராளமாக பரந்து காணப்படும். புளியாரைக் கீரை வயல் வரப்புகளிலும்,நீரோடை வாய்க்கால்களிலும்,ஈரப்பதம் நிறைந்த பகுதிகளிலும் நிலத்திலும் படர்ந்து காணப்படும். இதன் இலைகளும், மெல்லிய தண்டுப் பகுதியும் உணவில்சேர்க்கப்படுகிறது. ஆங்கிலப் பெயர்  Indian sorrel மருத்துவக் குணங்கள் மனிதனின் ஆரோக்கிய வாழ்விற்கு கீரைகளின் பங்கு அளப்பரியது.கீரைகளில் உள்ள சத்துக்கள் அனைத்தும் மனித உடலின் வளர்ச்சிக்கு அவசியத் தேவையானவை. தினமும் உணவில் கீரையை சேர்த்துக் கொள்பவர்கள் மருத்துவரை   Read More ...

பொதுவான குணம்  இலுப்பை மரவகையைச் சேர்ந்தமரம். இது வண்டல் மண்,  மணற்பாங்கான இடங்களில் நன்கு வளரும். இதன் தாயகம் இந்தியா. ஜார்கண்ட், உத்திரப்பிரதேசம்,பீகார், மத்தியப்பிதேசம், கேரளா, குஜராத், ஒரிசா மற்றும் தமிழ் நாட்டில் அதிகமாகக் காணப்படும். தஞ்சை, சேலம், வடஆற்காடு, மற்றும்தென்னாற்காடு மாவட்டங்களில் காணப்படுகின்றன. இது சுமார் 60 அடி உயரம் வரை கூட வளரும். இதன் இலைகள் கரும்பச்சை நிறத்தில் பழபழப்பாக இருக்கும். நீளம் 13 – 20   Read More ...

பொதுவான குணம் புத்துணர்வும் பசி உணர்வும் புதினாச்சாறு தரும்.சூட்டுத்தன்மை தரும். எல்லாரும் தினமும் கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை போல் இதையும் பயன்படுத்துகின்றனர். சமைக்காமல் சாறாகப் பயன்படுத்துகையில் நல்ல பலன்கள் பெறுகின்றனர். வேறுபெயர்கள் ஆங்கிலப் பெயர்  Mint மருத்துவக் குணங்கள்   வாயுப் பொருமல், வாய்த் தொல்லை,நெஞ்சு எரிச்சல், அமிலத்தன்மை விலகும். உடல் தொப்பை, பருமன் குறைகிறது. அழிந்த திசுக்கள் புதுப்பிக்கப்படும். காலரா அண்டாது. சளி, இருமல், மூக்கடைப்பு, ஆஸ்துமாவால் அவதியுறும் அன்பர்கள்   Read More ...

முளைக்கீரை சாதாரணமாக இந்தியாவில் எங்கும் பயிரிடப்படும் ஒரு சிறந்த கீரையாகும். இந்தியாவிலும் இலங்கையிலும் இக்கீரை இதன் சுவைக்காகவும், மருத்துவச் சிறப்புக்காகவும் பயிரிடப்படுகிறது. மிதமண்டல மற்றும் வெப்ப மண்டல நாடுகளில் இக்கீரை நன்றாக வளர்கிறது. உழுது பயிரிடப்பட்ட நிலங்களிலும், தரிசு நிலங்களிலும் இக்கீரை சிறப்பாக வளரும் ஆற்றல் பெற்றது. முளைக்கீரையும் தண்டுக்கீரையும் ஒன்றுதான் எனக் குறிப்பிடுகிறார்கள். இளம் நாற்றுக்களை முளைக்கீரை எனவும் வளர்ந்தனவற்றைத் தண்டுக்கீரை எனவும் குறிப்பிடப்படுகிறது. முளைக்கீரை ஓர் குறுகிய   Read More ...

இத்தாவரம் வயல் வரப்புகளிலும், காடுகளிலும் தரையில் படரும் சிறிய கொடியினம். இதன் காய்கள் திப்பிலி போல் இருக்கும். நூறு கிராம் பொடுதலை இலையை 50 மில்லி நீரிலிட்டு சிறு தீயில் எரித்து கால்பாகம் சுண்டின பின் வடிகட்டி அதை இரண்டு பங்காக்கி காலை, மாலை குடித்து வர சிறுநீரிலுள்ள இனிப்பை மாற்றும். இக்கஷாயத்துடன் வால்மிளகு, சூரணம் சேர்த்து குடித்துவர சிறுநீரக நீர்த்தாரைப்புண் அதனால் ஏற்படும் வெள்ளைப் படுதல் குணமாகும். பொடுகு   Read More ...

பொதுவான குணம்  பாப்பிமிதமான மற்றும் துணைவெப்பமண்டல பகுதிகளில் மணல்பகுதியில் சாகுபடிசெய்யப்படுகிறது. முதிர்ந்த பழத்தின்மரப்பால் அபின் உற்பத்தி, போதைபொருள் சேகரிக்கப் படுகிறது என்பதால்இந்தியாவில் இது ஒரு உரிமம் பெற்றபயிர் ஆகும். பாப்பி விதை 0.5-1.5 செ.மீ. தடித்த தண்டுகொண்டு 30-150 நீளமானது. காய்ந்தவிதையாக இருக்கிறது. தண்டுகெட்டியான மெழுகு பூச்சு கொண்ட உரோமங்களற்று உள்ளது. இலைகள், பல மாற்று,15-25 செ.மீ. நீளமானது, கிடைமட்டமாக பரப்பி உள்ளன. மலர்கள் ஒரு 10-15 செ.மீ. நீளமானது   Read More ...

உடல் எடையை குறைக்க வேண்டுமென்று பலர் பல வழிகளை முயற்சித்துக் கொண்டிருந்தாலும்,அதே உடல் எடையை அதிகரிக்கவும் பலர் வழிகளைத் தேடிக் கொண்டிருக்கின்றனர். மேலும் உடல் எடையை அதிகரிக்க வேண்டுமெனில், கொழுப்புக்கள் நிறைந்த உணவுப் பொருட்களை அதிகம் சேர்த்து வருவார்கள். இருப்பினும் அப்படி கொழுப்புக்களை அதிகம் சேர்த்தால், அவை நாளடைவில் பல நோய்களுக்கு வழிவகுத்துவிடும். ஆகவே ஆரோக்கியமான வழியில் உடல் எடையை அதிகரிக்க ஒருசில பழங்களை பட்டியலிட்டுள்ளது., இத்தகைய பழங்களில் சர்க்கரையின் அளவு   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors