Archive for the ‘இனிப்பு வகைகள்’ Category

நகர்ப்புறங்களில் பூசணியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளும் வழக்கம் வெகுவாக குறைந்து வருகிறது. சிறிது வெந்தாலே வடிவம் குலைந்து கரைந்துபோகும் அதன் சுவை பலருக்குப் பிடிக்காமல் இருக்கலாம். ஆனால் பூசணியைக் கொண்டு செய்யப்படும் காசி அல்வாவை பிடிக்கவில்லை என்று யாரும் சொல்ல மாட்டார்கள் . இந்த காசி அல்வாவை சென்னை மந்தை வெளியில், செயின்ட் மேரீஸ் சாலையில் உள் ள ‘சுபம் ஃபுட்ஸ்’ இனிப்பகத்தில் ருசிப்பது உன்னதமான அனுபவம். பிரபல சமையல்காரர் காஞ்சிபுரம்   Read More ...

பேரிச்சம்பழம் & 4 (சிறிதாக நறுக்கியது), ஜாதிக்காய் & கால் டீஸ்பூன், முந்திரிப்பருப்பு சீவியது & 1 டேபிள் ஸ்பூன், பாதாம் பருப்பு சீவியது & 1 டேபிள் ஸ்பூன், கொப்பரை துருவல் & 1 டேபிள் ஸ்பூன், செர்ரி பழங்கள்& அலங்கரிக்க, கோதுமை மாவு & ஒரு கப், திராட்சை & சிறிது, பால் & 1 கப், நெய் & 1 கப், சர்க்கரை & இனிப்புக்கேற்ப,   Read More ...

கேரட் அல்வா செய்ய தேவையான பொருட்கள்    கேரட் – கால் கிலோ சர்க்கரை – 300 கிராம் பால் – கால் லிட்டர் நெய் – 50 கிராம் முந்திரிப் பருப்பு – 10 ஏலக்காய் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் கேசரி பவுடர் – கலருக்கு ஏற்ப அல்வா செய்முறை   முதலில் கேரட்டின் தோலினை நன்றாக சீவி வைத்துக்கொள்ளவேண்டும். அது மண், கண்ணுக்கு தெரியாத பூச்சி   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: பப்பாளி (நன்றாகப் பழுத்தது) – பாதி ஆரஞ்சுப் பழம் – 2 சர்க்கரை – 2 கப் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு நெய் – 2 முதல் 3 டீஸ்பூன் வரை ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிது முந்திரிப்பருப்பு – 10 செய்முறை: பப்பாளியின் தோல் மற்றும் விதைகளை நீக்கி விட்டு, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். ஆரஞ்சுப்பழத்திலிருந்து சாற்றைப் பிழிந்தெடுத்துக் கொள்ளவும்.   பப்பாளிப் பழத்துண்டுகளை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக   Read More ...

பூசணிக்காய் – 300 கிராம். சர்க்கரை – அரைத்த விழுதில் ஒன்றரை பங்கு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப, நெய் – 2 டீஸ்பூன், முந்திரிப்பருப்பு – விருப்பத்துக்கேற்ப, ஏலக்காய் தூள் – 2 டீஸ்பூன். பூசணிக்காயை தோல் சீவி பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். குக்கரில் சிறிது தண்ணீர்விட்டு வேக வைக்கவும். ஒரு விசில் அடித்ததும் இறக்கி, இருக்கும் தண்ணீரில் மசிக்கவும். எண்ணெய் விட்டு நன்றாக வதக்கவும். வேக வைத்த   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 1 கப் பாசிப்பருப்பு – 1/2 கப் தண்ணீர் – 5 கப் இஞ்சி – 1 இன்ச் மிளகு – 1 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 1/2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது எண்ணெய் – 1/4 கப் நெய் – 2 1/2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான பொருட்கள் முந்திரி – 5-7 செய்முறை: முதலில்   Read More ...

   செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு – 1 கப் நெய் – 1 1/4 கப் எண்ணெய் – 3/4 கப் சர்க்கரை – 2 கப் பால் – 1/4 கப் தண்ணீர் – 1 /4 கப் சமையல் சோடா – 1சிட்டிக செய்முற ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு சூடு செய்துகொள்ள வேண்டும். பிறகு, கடாயை சூடுபடுத்தி,   Read More ...

உளுத்தம் பருப்பு – 1 கப், கற்கண்டு (பொடித்தது) அல்லது சர்க்கரை – 1 கப், உப்பு – 1 சிட்டிகை, எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு. உளுந்தை நன்கு கழுவி, 2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, கிரைண்டரில் போட்டு நன்கு அரைக்கவும். பாதி அரைபட்டதும்  கற்கண்டு அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். நன்கு மைய அரைத்த பிறகு மாவை எடுத்து வடைகளாகத் தட்டி எண்ணெயில்   Read More ...

தேவையானவை: பூரி- 1 பாக்கெட் சன்னா- 50 கிராம் கொத்தமல்லி- சிறிதளவு வெங்காயம்-2 ரசம் செய்ய:- தண்ணீர் – ஒரு கப் புளி- நெல்லிகாய் அளவு ஜெல்ஜீர் பவுடர்- சிறிதளவு எலுமிச்சை சாறு- ஒரு ஸ்பூன் உப்பு-தேவைக்கு சுகர்- அரை ஸ்பூன் ரெட்சில்லி பவுடர்- சிறிதளவு அமெச்சூர் பவுடர்-சிறிதளவு செய்முறை: சன்னாவை நன்கு வேக வைத்து தோலுரித்து உப்பு தூவி நன்கு மசித்துக்கொள்ளவும் வெங்காயம்,கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி ஒரு தட்டில்   Read More ...

பால் – அரை லிட்டர் சீனி – 150 கிராம் வெனிலா கஸ்டர்ட் பவுடர் – 3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் – ஒன்று வாழைப்பழம் – ஒன்று பலாச்சுளை – 3 மாதுளை – பாதி திராட்சை – அரை கப் வறுத்த முந்திரி – கால் கப் மாம்பழம் – ஒன்று செய்முறை ஒரு கிண்ணத்தில் பழங்களை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிப் போட்டு அதனுடன் சிறிது சீனியை   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors