Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

வெள்ளரிக்காய் – 50 கிராம், தயிர் – 100 மி.லி., உப்பு – ேதவையான அளவு, மிளகுத்தூள் – 1 சிட்டிகை, புதினா இலை – 10 (நறுக்கவும்). வெள்ளரிக்காயை தோலுடன் அரைத்து, தயிர், உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். பின் மிளகுத்தூள், புதினா இலையை கலந்து பரிமாறவும். Follow

பெரிய மஞ்சள்நிற வெள்ளரிக்காய் -1 புளி-எலுமிச்சை அளவு அரைப்புக்கு: தேங்காய் -அரை கப் சின்ன வெங்காயம்-கால் கப் மிளகாய்த்தூள்-1டீஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள்-சிட்டிகை சீரகத்தூள்-சிட்டிகை மிளகு -கால் டீஸ்பூன் தாளிக்க எண்ணை.கடுகு,வெந்தயம்,கறிவைப்பிலை, நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்னவெங்காயம்-கால் கப் அரைப்புக்கு தேவையானதை நீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். வெள்ளரிக்காயை 1 கப் நீரில் வேகவிடவும்.. பின் பாதி வெந்ததும் புளிதண்ணீர் சேர்க்கவும்.பச்சை வாசம் போக கொதித்ததும் வெந்த காயில் அரைப்பை போட்டு 5 நிமிடம்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 அவகோடா – 2 வெங்காயம் – 2 வெள்ளரிக்காய் – 1 வினிகர் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழம் – 1 ஆலிவ் ஆயில் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் [பாட்டி மசாலா] மிளகு தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு. செய்முறை : அவகோடாவின் கொட்டையை நீக்கி விட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். கொத்தமல்லி, தக்காளி, வெங்காயம்,   Read More ...

வெந்தயம் – 50கிராம் புழுங்கல் அரிசி – ஒரு டம்ளர் சுக்கு பொடி – அரை தேக்கரண்டி ஏலக்காய் பொடி – ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பட்டி – 200 கிராம் நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – சிறிது அரிசியையும், வெந்தயத்தையும் தனித் தனியே ஊற வைக்கவும். முதலில் ஊற வைத்த வெந்தயத்தை பொங்க அரைக்கவும். அதன் பின்னர் அரிசியை உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : பச்சை பயிறு (அ) பாசி பருப்பு –  1 கப் வெல்லம்  – 1/2 கப் (பொடித்தது) அரிசி மாவு – 1/4 கப் உப்பு  –  சிறிதளவு எண்ணெய்  –  பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு ஏலக்காய் பொடி  – 1 டீஸ்பூன்   செய்முறை : பாசி பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்து கொள்ளவும். இதனுடன் வெல்லம், அரிசி மாவு, உப்பு மற்றும் ஏலக்காய்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மைதா – 500 கிராம்சீனி – 500 கிராம்நெய் – 300 கிராம்தண்ணீர் – 1 1/2 போத்தல்ஏலம் – 1 தேக்கரண்டிமுந்திரிப்பருப்பு – 50 கிராம்திராட்சை – 2 மேசைக்கரண்டிகேசரிப் பவுடர் – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை : மைதாவை ஒரு துணியில் கட்டி 1 1/2 போத்தல் தண்ணீரில் 8 மணித்தியாலம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்பு அதனை எடுத்து பிசைந்து பால் போல் எடுக்கவும்.   Read More ...

கருப்பு உளுந்து – 1 கப் தேங்காய் துருவல்  – 4 ஸ்பூன் தூள் செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி – அரை கப் சுக்கு தூள் – 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் – 5 கப்   செய்முறை : * உளுந்தை வாணலியில் இட்டு நன்கு வாசனை வரும் வரை வறுத்து சிறிது ஆறவைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும். * இந்த மாவில்   Read More ...

கேரட் – 2 கப் ( நறுக்கவும்) பீன்ஸ் – 1 1/2 கப் ( நறுக்கவும்) உருளைக்கிழங்கு – 1 கப் ( நறுக்கவும்) பச்சை பட்டாணி – 1 கப் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் ஓமம் – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – சுவைக்கேற்ப எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்   Read More ...

தோசை மாவு – 100 முதல் 125 மி.லி., நல்லெண்ணெய் (தோசைக்கு) – 1/2 டீஸ்பூன், தூதுவளை இலைகள் – 15 முதல் 20, வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 25 கிராம், நறுக்கிய வெங்காயம் –  20 கிராம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – 2, இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன், வெந்தயம் – 2 கிராம், மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு, கடலைப் பருப்பு   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: தூதுவளை-1 கப் தக்காளி-1 பூண்டு- 4 பல் புளி- நெல்லிக்காய் அளவு உப்பு-தே.அளவு துவரம் பருப்பு-கால் கப் மஞ்சள் தூள்-1 டீஸ்பூன் ரசப் பொடி-1 டே.ஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணெய் -2 டீஸ்பூன் கடுகு-1 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்-2 கறிவேப்பிலை-1 கொத்து கிள்ளிய வர மிளகாய்-2 கொத்தமல்லித் தழை   செய்முறை:• முதலில் துவரம்பருப்புடன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குக்கரில் குழைய வேக வைத்து கரைத்து எடுத்து தனியே வைக்கவும். •   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ் – 250 கிராம் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) துருவிய தேங்காய் – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் வரமிளகாய் – 1 கறிவேப்பிலை – சிறிது பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை உப்பு   Read More ...

தக்காளி – 2 பச்சை மிளகாய் – 3 பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று இஞ்சி – அரை அங்குலத்துண்டு பூண்டு – 6 பல் பட்டை – 2 துண்டு கிராம்பு – 2 கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து கொத்தமல்லித் தழை உப்பு – 3 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி எலுமிச்சை – அரை மூடி எண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி தக்காளியை   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors