Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

  தேவையான பொருட்கள் : </strong> மைதா – ஒரு கப், எள் – ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு, வெண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு. <strong>செய்முறை : </strong> * மைதா மாவை ஆவியில் வேகவிடவும். * வேக வைத்த மாவுடன் உப்பு, வெண்ணெய், எள் சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல பிசையவும். * பிசைந்த மாவை 30   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: வாழைக்காய் 2 சோம்பு-1 தே .க சீரகம் 1/2 தே .க தக்காளி-1 சிறிய பூண்டு-5 பல் மிளகாய்த்தூள்-1 தே .க மஞ்சள்தூள்-1/4 தே .க உப்பு-1/2 தே .க செய்முறை: 1. வாழைக்காயை படத்தில் காண்பது போல் தோல் சீவி நறுக்கிக்கொள்ளவும். (தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும் நிறம் கருக்காமல் இருக்கும்.)   2.வாழைக்காய்த்தவிர அனைத்து பொருட்களையும் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும். 3.நறுக்கிய வழைக்கயுடம் அரைத்த விழுதை சேர்த்து   Read More ...

தேவையானவை: பச்சைப்பருப்பு_1/4 கப் சின்ன வெங்காயம்_சுமார் 10 பழுத்த,சிவந்த தக்காளி_1 பச்சை மிளகாய்_1 பூண்டிதழ்_2 மஞ்சள்தூள்_சிறிது மிளகாய்த்தூள்_2 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு அரிசி மாவு_1/2 டீஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணெய் கடுகு உளுந்து சீரகம் வெந்தயம்_நான்கைந்து(வாசனைக்கு) பெருங்காயம் காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைப்பருப்பை வெறும் வாணலில் சிவக்க வறுத்து,ஆறியதும் கழுவிவிட்டு,அது வேகுமளவு தண்ணீர் விட்டு,அதில் விளக்கெண்ணெய் 2 சொட்டு,பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள்,பூண்டிதழ்கள் சேர்த்து மலர வேக வைத்து கடைந்து வைக்கவும்.   Read More ...

தேவையானவை: தினை _ 2 கப் வெல்லம்_ சுமார் 2 கப் அல்லது வெல்லத்தின் இனிப்புக்கேற்ப‌ ஏலக்காய் _1 உப்பு _ துளிக்கும் குறைவாக. ருசியைக்கூட்ட போடுகிறோம். விருப்பமில்லை என்றாலும் பரவாயில்லை. எண்ணெய் _ பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: மாவு தயாரிப்பது, செய்முறை எல்லாமும் அரிசிமாவு அதிரசம் மாதிரியேதான். தினையை நன்றாகக் கழுவி ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் நீரை வடித்துவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு ஈர மாவாக மைய பொடித்துக்கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையானவை : ஜவ்வரிசி _ கால் கப் சேமியா _ கால் கப் சர்க்கரை _ அரை கப் (உங்களின் இனிப்புக்கேற்ப) பால் _ அரை கப் ஏலக்காய் _ ஒன்று அலங்கரிக்க : நெய் _ முந்திரி & திராட்சையை வறுக்குமளவு முந்திரி _ 5 திராட்சை _ 5 குங்குமப்பூ _ நான்கைந்து இதழ்கள் (இல்லையென்றாலும் பரவாயில்லை) செய்முறை : வெறும் வாணலை அடுப்பில் ஏற்றி மிதமான   Read More ...

தேவையானவை: வறுத்துப் பொடித்த ஓட்ஸ் பொடி_2 கப் பச்சைப்பட்டாணி_1/2 கைப்பிடி கேரட்_சிறியது ஒன்று காலிஃப்ளவர்_ஒரு சிறு பகுதி சின்ன வெங்காயம்_ஐந்தாறு தக்காளி_பாதி இஞ்சி_ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு_2 பற்கள் பச்சை மிளகாய்_2 மஞ்சள் தூள்_சிறிது உப்பு_தேவைக்கு கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து எலுமிச்சை சாறு_சிறிது தாளிக்க: எண்ணெய்,கிராம்பு_3,பிரிஞ்சிஇலை_1,சீரகம்,கடலைப்பருப்பு,முந்திரி,பெருங்காயம்,கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைப் பட்டாணியை முதல் நாளிரவே ஊற வைத்துவிடவும். வெங்காயம்,தக்காளி,கேரட்,காலிஃப்ளவர் இவற்றை விருப்பமான வடிவத்தில் நறுக்கிக்கொள்ள‌வும். இஞ்சி,பூண்டு தட்டிக்கொள்ளவும். ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி   Read More ...

தேவையானவை: ராகி சேமியா_சுமார் 100 கிராம் (பாதி பாக்கெட்) சின்ன வெங்காயம்_5 இஞ்சி_சிறிது பச்சை மிளகாய்_1 கேரட்_1 (சிறியது) பீன்ஸ்_5 கொத்துமல்லி இலை எலுமிச்சை சாறு_கொஞ்சம் உப்பு_தேவைக்கு தாளிக்க: எண்ணெய் கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு காய்ந்தமிளகாய்_1 பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை செய்முறை: சேமியாவை அது மூழ்கும் அளவு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு போட்டு ஒரு 5 நிமி ஊற வைக்கவும்.பிறகு நீரை வடிய வைக்கவும். வடிய வைத்த சேமியாவை இட்லிப் பாத்திரத்தில்   Read More ...

தேவையானப் பொருள்கள்: அவல்_2 கப் சின்ன வெங்காயம்_5 எலுமிச்சை சாறு_1 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து உப்பு_தேவையான அளவு தாளிக்க: நல்லெண்ணெய்_1 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்து சீரகம் பெருங்காயம்_ஒரு துளி கடலைப்பருப்பு_1 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை_2 டீஸ்பூன் முந்திரி_3 பச்சை மிளகாய்_1 காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை_5 இலைகள் செய்முறை: முதலில் அவலைத் தண்ணீரில் கொட்டி இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அலசி கழுவிவிட்டு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.(மஞ்சள்   Read More ...

தேவையானப் பொருள்கள்: அவல்_ 2 கப் பச்சைப்பட்டாணி_ஒரு கைப்பிடி கேரட்_1/4 பாகம் காலிஃப்ளவர்_கொஞ்சம் சின்ன வெங்காயம்_10 தக்காளி_பாதி இஞ்சி_ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு_2 பற்கள் பச்சை மிளகாய்_2 மஞ்சள் தூள்_சிறிது உப்பு_தேவைக்கு கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து எலுமிச்சை சாறு_1/2 டீஸ்பூன் தாளிக்க: நல்லெண்ணெய்_2 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்து கடலைப் பருப்பு சீரகம் முந்திரி பெருங்காயம் கிராம்பு_2 பிரிஞ்சி இலை_1 கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைபட்டாணியை முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையானவை: கொண்டைக்கடலை_3 கையளவு (ஒரு நபருக்கு ஒரு கை) சின்ன வெங்காயம்_4 தக்காளி_4 இஞ்சி_சிறு துண்டு பூண்டிதழ்_2 பச்சைமிளகாய்_1 சன்னாமசாலா தூள்_3 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் பெருங்காயம் எலுமிச்சை சாறு கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு எண்ணெய் செய்முறை: கொண்டைக்கடலையை முதல் நாளிரவே ஊற வைக்கவும்.மசாலா செய்யப்போகுமுன் கடலையைக் கழுவிவிட்டு,மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு, அதில் கொஞ்சம் உப்பு போட்டு நன்றாக வேக‌ வைத்து வடித்துக்கொள்ளவும். இஞ்சி,பூண்டு தட்டி வைக்கவும்.வெங்காயம்,பச்சை மிளகாயை நறுக்கி   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: நல்ல புழுங்கல் அரிசி _ 4 கப் தலை வெட்டாமல் (குவித்து) உளுந்து _  1/4 கப் வெந்தயம் _ ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் (1/2 டீஸ்பூன் கூட சேர்த்துக்கொள்ளலாம்) அவல் (இருந்தால்) _ ஒரு கைப்பிடி செய்முறை: முதல் நாளிரவே வெந்தயத்தை அது ஊறும் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்துவிட வேண்டும். அடுத்த நாள் காலை ஊறிய வெந்தயத்தை ஒரு ஸ்பூனால் கிளறி விடவும். இப்போது   Read More ...

கம்பு – 2 குவளை, உப்பு – தேவையான அளவு, தயிர் – 100 கிராம், சின்ன வெங்காயம்- 100 கிராம். கம்பை ஒன்றிரண்டாக உடைத்துக் கொண்டு, 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறிய கம்பை மிக்சியில் சிறிது நீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து, 8 மணி நேரம் புளிக்க விட்டு பின் காய்ச்சவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது நீர் விட்டு வாசனை வரும் வரை களி போன்ற   Read More ...

Sponsors