Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

கத்தரிக்காய் என்னவோ இந்தியாவினுடயதுதான். வேண்டிய ஸாமான்களைப் பார்ப்போமா. வேண்டியவைகள்–கத்தரிக்காய் துவையலுக்காக— கத்தரிக்காய்—- பெறிய சைஸாக 2 வெங்காயம்—-திட்டமான அளவு 2 வெள்ளை எள்—–2 டீஸ்பூன் புளி—–ஒரு நெல்லிக்காயளவு பெருங்காயம்—சிறிது கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை வேண்டிய அளவு.கட்டாயமில்லை. உப்பு–ருசிக்குத் தேவையான அளவு. உளுத்தம் பருப்பு—-4 டீஸ்பூன் கடுகு—1/4டீஸ்பூன் வெந்தயம்1/4 டீஸ்பூனிற்கும் குறைவு மிளகாய் வற்றல்—-4 எண்ணெய்—நல்லெண்ணெய். 2 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை—–அலம்பித் துடைத்த கத்தரிக்காயின் மேல் இலேசாகஎண்ணெயைத் தடவவும். மைக்ரோவேவில், அதன் பாத்திரத்தில்,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் இறைச்சி குழம்பு செய்ய: மாட்டு இறைச்சி அரைக்கிலோ (கொத்து இறைச்சி/கீமா/கைமா) உருளைக்கிழங்கு 4 பச்சை மிளகாய் 3 சிறிதாய் நறுக்கியது பெரிய வெங்காயம் 2 சிறிதாய் நறுக்கியது கறிமசாலா 1 தேக்கரண்டி மல்லிப்பொடி 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் பொடி தேவையான அளவு நச்சீரகம் பெருஞ்சீரகம் பொடி தலா 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் 2 கருவாப்பட்டை 2 பூண்டு 3 சிறிதாய் நறுக்கியது கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு உப்பு   Read More ...

*பதப்படுத்தப்பட்ட அரிசி மாவு (அரிசியை ஊற வைத்து, உலர்த்தி அரைத்த மாவு), பொடித்த வெல்லம் – தலா ஒரு கப், பால் – 3 கப், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு, உப்பு – ஒரு சிட்டிகை அரிசி மாவில் உப்பு சேர்த்துக் கிளறி, அதன்மீது கொதிக்கும் நீர்விட்டு, கெட்டியாகக் கிளறி வைத்துக் கொள்ளவும். அதனை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டவும். வெல்லத்தில் கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டுக் கொதிக்க வைத்து வடிகட்டி,   Read More ...

பெரும் பயறு சாதாரண பயறை விட பெரிய அளவில் இருக்கும். கடைகளில் கிடைக்கும். இப்பயிறை எவ்வாறு எளிதாக பயன்படுத்துவது என்பதை இங்கே காண்போம். சாதாரண பயறு பயன்படும் அனைத்து சமையலுக்கும் பெரும்பயறை பயன்படுத்தலாம். ஆனாலும் இப்பயிரை காலையிலோ மாலையிலோ தேநீருடன் கூட்டுணவாக பயன்படுத்துவது கிராமங்களில் பழக்கம். ருசியாக இருக்கும் என்பதால் சிறுவர்களுக்கு பிடிக்கும். சத்தானதும் கூட. மிக எளிது. பயிறை நீர் விட்டு கழுவிவிட்டு கற்கள் நீக்கி பின் தேவையான   Read More ...

பீட்ரூட்டை பிழிந்து சாறு எடுத்து தேனுடன் கலந்து சாப்பிட்டு வர அல்சர் குணமாகும். * பீட்ரூட் சாறுடன் வெள்ளரிச்சாறு கலந்து சாப்பிட்டு வர சிறுநீரகங்களும் பித்தப்பையும் சுத்திகரிக்கப்படும். * பீட்ரூட்டை நறுக்கி பச்சையாக எலுமிச்சை சாற்றில் தோய்த்து உண்டுவர இரத்தத்தில் சிவப்பணுக்கள் உற்பத்தியாகும். * கல்லீரல் கோளாறுகளுக்கும் பீட்ரூட் ஒரு சிறந்த டானிக். பித்தம் அதிகமாகி அடிக்கடி பித்த வாந்தி எடுப்பவர்களுக்கு பீட்ரூட் ஒரு சிறந்த டானிக். * பீட்ரூட்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : 1 கப் கேழ்வரகு மாவு 1 Tbsp ஓட்ஸ் 1 Tsp எண்ணெய் 1/2 Tsp எள்ளு 1/2 Tsp சீரகம் 1/4 Tsp ஓமம் ( விருப்பப்பட்டால் ) 1/4 Tsp பெருங்காய பொடி ( விருப்பப்பட்டால் ) 1 பெரிய வெங்காயம் ( பொடியாக நறுக்கவும் ) 2 அ 3 பச்சை மிளகாய் ( பொடியாக நறுக்கவும் ) 1 Tbsp   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : 2 or 3 நெல்லிக்காய் [ amla ] 2 or 3 முந்திரி பருப்பு [ விருப்பப்பட்டால் ] 2 or 3 பச்சை மிளகாய் [ அட்ஜஸ்ட் ] 3 Tsp தேங்காய் துருவல் 1/2 Tsp சீரகம் [ Jeera ] 1/2 cup தயிர் 3/4 Tsp உப்பு தாளிக்க : 1/2 Tsp கடுகு 1 Tsp உளுத்தம்   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: கருணைக்கிழங்கு – கால் கிலோ பச்சைமிளகாய் – ஒன்று கரம் மசாலாத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி உப்பு – முக்கால் தேக்கரண்டி(தேவைக்கு) வெங்காயம் – ஒன்று (பொடியாக அரிந்தது) தேங்காய் துருவல் – ஒரு மேசைக்கரண்டி கொத்தமல்லித்தழை – சிறிது மிளகாய் தூள் – கால் தேக்கரண்டி சோம்பு தூள் – அரை தேக்கரண்டி இஞ்சி துருவல் – கால் தேக்கரண்டி மைதா,சோளமாவு, அரிசி மாவு –   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors