Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

மாவிற்கு… மைதா – 1/2 கப், உப்பு, தண்ணீர் – தேவைக்கு, எண்ணெய் – சிறிது. பூரணத்திற்கு… பொடியாக நறுக்கிய முட்டைகோஸ் – 3/4 கப், வெங்காயம் – 1/2 கப், இஞ்சி – 2 துண்டு, மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு. மோமோஸ் சட்னி செய்ய… காய்ந்தமிளகாய் – 5, காஷ்மீரி சிகப்பு மிளகாய் – 7, தண்ணீர்   Read More ...

தினை சேமியா – 200 கிராம், சர்க்கரை – தேவைக்கு, கேசரி பவுடர் – 1 சிட்டிகை, நெய் – 100 கிராம், எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தலா 10, பால்கோவா – 50 கிராம், பால் – 100 மி.லி. பாத்திரத்தில் பால், சுடுநீர், சர்க்கரை கலந்து, இதில் தினை சேமியாவை சேர்த்து 2   Read More ...

மீடியம் சைஸ் உருளைக்கிழங்கு – 4, ஆலிவ் எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன், மிக்ஸ்டு ஹெர்ப்ஸ் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், ஆனியன் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன், கார்லிக் பவுடர், உப்பு, மிளகுத்தூள், ரெட் சில்லி ப்ளேக்ஸ், சில்லி பவுடர் – தலா 1/2 டீஸ்பூன், மைதா – 4 டீஸ்பூன், டொமேட்டோ கெட்சப் – 2 டீஸ்பூன், மையோனைஸ் – 4 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்காமல் ஒவ்வொரு   Read More ...

சிக்கன் – 100 கிராம், பிரெட் – 1, பால் – 5 டீஸ்பூன், கார்லிக் பவுடர், மிளகாய்த்தூள், சோயா சாஸ், மிக்ஸ்டு ஹெர்ப்ஸ் – தலா 1/2 டீஸ்பூன், உப்பு, மிளகுத்தூள் – தலா 1/4 டீஸ்பூன், முட்டை – 1/2. நக்கட்ஸ் செய்ய… மைதா – 1½ டீஸ்பூன், கார்ன்ஃப்ளார் – 1/2 டீஸ்பூன், பிரெட் க்ரம்ஸ் – 1 கப், முட்டை – 1, பொரிக்க   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : மைதா மாவு – ஒரு கப் உப்பு – ஒரு சிட்டிகை ஆலிவ் எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் ஃபுட் கலர் – ஒரு சிட்டிகை தேங்காய்த் துருவல் – அரை கப் பன்னீர் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் வறுத்த பிரெட் தூள் (Toasted bread crumbs) – கால் கப் சர்க்கரை – அரை கப் ஏலக்காய்த்தூள் – ஒரு சிட்டிகை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : உதிரியாக வடித்த சாதம் – ஒரு கப், பால் – அரை கப் (காய்ச்சி ஆறவைத்தது), தயிர் – 2 டீஸ்பூன், திராட்சை (பச்சை, கறுப்பு) – தலா 10, மாதுளை முத்துகள் – 2 டீஸ்பூன், கடுகு, கடலைப்பருப்பு – தலா அரை டீஸ்பூன், இஞ்சித் துருவல், கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, எண்ணெய் – ஒரு டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை   Read More ...

வெள்ளரிக்காய் – 50 கிராம், தயிர் – 100 மி.லி., உப்பு – ேதவையான அளவு, மிளகுத்தூள் – 1 சிட்டிகை, புதினா இலை – 10 (நறுக்கவும்). வெள்ளரிக்காயை தோலுடன் அரைத்து, தயிர், உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கலக்கவும். பின் மிளகுத்தூள், புதினா இலையை கலந்து பரிமாறவும். Follow

பெரிய மஞ்சள்நிற வெள்ளரிக்காய் -1 புளி-எலுமிச்சை அளவு அரைப்புக்கு: தேங்காய் -அரை கப் சின்ன வெங்காயம்-கால் கப் மிளகாய்த்தூள்-1டீஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள்-சிட்டிகை சீரகத்தூள்-சிட்டிகை மிளகு -கால் டீஸ்பூன் தாளிக்க எண்ணை.கடுகு,வெந்தயம்,கறிவைப்பிலை, நீளவாக்கில் நறுக்கிய சின்னவெங்காயம்-கால் கப் அரைப்புக்கு தேவையானதை நீர் சேர்த்து விழுதாக அரைக்கவும். வெள்ளரிக்காயை 1 கப் நீரில் வேகவிடவும்.. பின் பாதி வெந்ததும் புளிதண்ணீர் சேர்க்கவும்.பச்சை வாசம் போக கொதித்ததும் வெந்த காயில் அரைப்பை போட்டு 5 நிமிடம்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 அவகோடா – 2 வெங்காயம் – 2 வெள்ளரிக்காய் – 1 வினிகர் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழம் – 1 ஆலிவ் ஆயில் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் [பாட்டி மசாலா] மிளகு தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு. செய்முறை : அவகோடாவின் கொட்டையை நீக்கி விட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். கொத்தமல்லி, தக்காளி, வெங்காயம்,   Read More ...

வெந்தயம் – 50கிராம் புழுங்கல் அரிசி – ஒரு டம்ளர் சுக்கு பொடி – அரை தேக்கரண்டி ஏலக்காய் பொடி – ஒரு தேக்கரண்டி கருப்பட்டி – 200 கிராம் நல்லெண்ணெய் – தேவையான அளவு உப்பு – சிறிது அரிசியையும், வெந்தயத்தையும் தனித் தனியே ஊற வைக்கவும். முதலில் ஊற வைத்த வெந்தயத்தை பொங்க அரைக்கவும். அதன் பின்னர் அரிசியை உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும். ஒரு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : பச்சை பயிறு (அ) பாசி பருப்பு –  1 கப் வெல்லம்  – 1/2 கப் (பொடித்தது) அரிசி மாவு – 1/4 கப் உப்பு  –  சிறிதளவு எண்ணெய்  –  பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு ஏலக்காய் பொடி  – 1 டீஸ்பூன்   செய்முறை : பாசி பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்து கொள்ளவும். இதனுடன் வெல்லம், அரிசி மாவு, உப்பு மற்றும் ஏலக்காய்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மைதா – 500 கிராம்சீனி – 500 கிராம்நெய் – 300 கிராம்தண்ணீர் – 1 1/2 போத்தல்ஏலம் – 1 தேக்கரண்டிமுந்திரிப்பருப்பு – 50 கிராம்திராட்சை – 2 மேசைக்கரண்டிகேசரிப் பவுடர் – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை : மைதாவை ஒரு துணியில் கட்டி 1 1/2 போத்தல் தண்ணீரில் 8 மணித்தியாலம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்பு அதனை எடுத்து பிசைந்து பால் போல் எடுக்கவும்.   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors