Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

தேவையானவை: தினை _ 2 கப் வெல்லம்_ சுமார் 2 கப் அல்லது வெல்லத்தின் இனிப்புக்கேற்ப‌ ஏலக்காய் _1 உப்பு _ துளிக்கும் குறைவாக. ருசியைக்கூட்ட போடுகிறோம். விருப்பமில்லை என்றாலும் பரவாயில்லை. எண்ணெய் _ பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: மாவு தயாரிப்பது, செய்முறை எல்லாமும் அரிசிமாவு அதிரசம் மாதிரியேதான். தினையை நன்றாகக் கழுவி ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் நீரை வடித்துவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு ஈர மாவாக மைய பொடித்துக்கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையானவை : ஜவ்வரிசி _ கால் கப் சேமியா _ கால் கப் சர்க்கரை _ அரை கப் (உங்களின் இனிப்புக்கேற்ப) பால் _ அரை கப் ஏலக்காய் _ ஒன்று அலங்கரிக்க : நெய் _ முந்திரி & திராட்சையை வறுக்குமளவு முந்திரி _ 5 திராட்சை _ 5 குங்குமப்பூ _ நான்கைந்து இதழ்கள் (இல்லையென்றாலும் பரவாயில்லை) செய்முறை : வெறும் வாணலை அடுப்பில் ஏற்றி மிதமான   Read More ...

தேவையானவை: வறுத்துப் பொடித்த ஓட்ஸ் பொடி_2 கப் பச்சைப்பட்டாணி_1/2 கைப்பிடி கேரட்_சிறியது ஒன்று காலிஃப்ளவர்_ஒரு சிறு பகுதி சின்ன வெங்காயம்_ஐந்தாறு தக்காளி_பாதி இஞ்சி_ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு_2 பற்கள் பச்சை மிளகாய்_2 மஞ்சள் தூள்_சிறிது உப்பு_தேவைக்கு கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து எலுமிச்சை சாறு_சிறிது தாளிக்க: எண்ணெய்,கிராம்பு_3,பிரிஞ்சிஇலை_1,சீரகம்,கடலைப்பருப்பு,முந்திரி,பெருங்காயம்,கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைப் பட்டாணியை முதல் நாளிரவே ஊற வைத்துவிடவும். வெங்காயம்,தக்காளி,கேரட்,காலிஃப்ளவர் இவற்றை விருப்பமான வடிவத்தில் நறுக்கிக்கொள்ள‌வும். இஞ்சி,பூண்டு தட்டிக்கொள்ளவும். ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி   Read More ...

தேவையானவை: ராகி சேமியா_சுமார் 100 கிராம் (பாதி பாக்கெட்) சின்ன வெங்காயம்_5 இஞ்சி_சிறிது பச்சை மிளகாய்_1 கேரட்_1 (சிறியது) பீன்ஸ்_5 கொத்துமல்லி இலை எலுமிச்சை சாறு_கொஞ்சம் உப்பு_தேவைக்கு தாளிக்க: எண்ணெய் கடுகு உளுந்து கடலைப்பருப்பு காய்ந்தமிளகாய்_1 பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை செய்முறை: சேமியாவை அது மூழ்கும் அளவு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு போட்டு ஒரு 5 நிமி ஊற வைக்கவும்.பிறகு நீரை வடிய வைக்கவும். வடிய வைத்த சேமியாவை இட்லிப் பாத்திரத்தில்   Read More ...

தேவையானப் பொருள்கள்: அவல்_2 கப் சின்ன வெங்காயம்_5 எலுமிச்சை சாறு_1 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து உப்பு_தேவையான அளவு தாளிக்க: நல்லெண்ணெய்_1 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்து சீரகம் பெருங்காயம்_ஒரு துளி கடலைப்பருப்பு_1 டீஸ்பூன் வேர்க்கடலை_2 டீஸ்பூன் முந்திரி_3 பச்சை மிளகாய்_1 காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை_5 இலைகள் செய்முறை: முதலில் அவலைத் தண்ணீரில் கொட்டி இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அலசி கழுவிவிட்டு தண்ணீரில் சிறிது உப்பு சேர்த்து ஊற வைக்கவும்.(மஞ்சள்   Read More ...

தேவையானப் பொருள்கள்: அவல்_ 2 கப் பச்சைப்பட்டாணி_ஒரு கைப்பிடி கேரட்_1/4 பாகம் காலிஃப்ளவர்_கொஞ்சம் சின்ன வெங்காயம்_10 தக்காளி_பாதி இஞ்சி_ஒரு சிறிய துண்டு பூண்டு_2 பற்கள் பச்சை மிளகாய்_2 மஞ்சள் தூள்_சிறிது உப்பு_தேவைக்கு கொத்துமல்லி இலை_ஒரு கொத்து எலுமிச்சை சாறு_1/2 டீஸ்பூன் தாளிக்க: நல்லெண்ணெய்_2 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்து கடலைப் பருப்பு சீரகம் முந்திரி பெருங்காயம் கிராம்பு_2 பிரிஞ்சி இலை_1 கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைபட்டாணியை முதல் நாள் இரவே ஊறவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையானவை: கொண்டைக்கடலை_3 கையளவு (ஒரு நபருக்கு ஒரு கை) சின்ன வெங்காயம்_4 தக்காளி_4 இஞ்சி_சிறு துண்டு பூண்டிதழ்_2 பச்சைமிளகாய்_1 சன்னாமசாலா தூள்_3 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் பெருங்காயம் எலுமிச்சை சாறு கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு எண்ணெய் செய்முறை: கொண்டைக்கடலையை முதல் நாளிரவே ஊற வைக்கவும்.மசாலா செய்யப்போகுமுன் கடலையைக் கழுவிவிட்டு,மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு, அதில் கொஞ்சம் உப்பு போட்டு நன்றாக வேக‌ வைத்து வடித்துக்கொள்ளவும். இஞ்சி,பூண்டு தட்டி வைக்கவும்.வெங்காயம்,பச்சை மிளகாயை நறுக்கி   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: நல்ல புழுங்கல் அரிசி _ 4 கப் தலை வெட்டாமல் (குவித்து) உளுந்து _  1/4 கப் வெந்தயம் _ ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் (1/2 டீஸ்பூன் கூட சேர்த்துக்கொள்ளலாம்) அவல் (இருந்தால்) _ ஒரு கைப்பிடி செய்முறை: முதல் நாளிரவே வெந்தயத்தை அது ஊறும் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்துவிட வேண்டும். அடுத்த நாள் காலை ஊறிய வெந்தயத்தை ஒரு ஸ்பூனால் கிளறி விடவும். இப்போது   Read More ...

கம்பு – 2 குவளை, உப்பு – தேவையான அளவு, தயிர் – 100 கிராம், சின்ன வெங்காயம்- 100 கிராம். கம்பை ஒன்றிரண்டாக உடைத்துக் கொண்டு, 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறிய கம்பை மிக்சியில் சிறிது நீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து, 8 மணி நேரம் புளிக்க விட்டு பின் காய்ச்சவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது நீர் விட்டு வாசனை வரும் வரை களி போன்ற   Read More ...

தேவையான பொருள்கள் வெங்காயத் தாள் – ஒரு கட்டு இஞ்சி – ஒரு துண்டு தக்காளி – 4 தேங்காய் – ஒரு மூடி குடை மிளகாய் – ஒன்று கொத்தமல்லி – 2 கைப்பிடி உப்பு, நெய் – தேவையான அளவு   செய்முறை 1. குடைமிளகாய், வெங்காயத்தாள், கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைப் பொடிப்பொடியாக அரிந்துகொள்ளவும். 2. அடுத்து, தக்காளியை நறுக்கி இஞ்சியுடன் சேர்த்து, மிளகு தூவி அரைத்து வடிகட்டிக்கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : சேமியா – 200 கிராம் தயிர் – ஒரு கப், மாதுளை முத்துக்கள், பச்சை திராட்சை, நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு – அரை டீஸ்பூன். தாளிக்க : மிளகு – 10, கடுகு – அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை, காய்ந்த மிளகாய் (கிள்ளியது) – 2 செய்முறை : சேமியாவை வேக வைத்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் துவரம்பருப்பு – அரை கப், வாழைப்பூ இதழ்கள் – 20, பெரிய வெங்காயம் – 1, தக்காளி – 3, பச்சை மிளகாய் – 1, மிளகாய்தூள் – அரை டீஸ்பூன், புளி – சிறு நெல்லிக்காய் அளவு, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு. தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 2   Read More ...

Sponsors