Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

1 சுண்டுப் பச்சை அரிசி, சிறிய வெள்ளை ரகம் 1/4 சுண்டுக்குச் சிறிது கூடிய இளநீர் 1/2 செ.மீ. தடிப்பமுள்ள கரை நீக்கப்பட்ட ஒரு துண்டு பாண் குவித்து ஒரு தேக்கரண்டி சீனி பெரிய பாதித் தேங்காய் 1 தே.க. உப்புத்தூள் 1/3 தே.க. அப்பச்சோடா பச்சை அரிசியை நன்றாகக் கழுவி, 6-8 மணி நேரம் ஊறவிட்டு, தண்ணீரில்லாமல் வடித்து, பாண், சீனி, இளநீர் என்பவற்றுடன் பிளென்டர் (food blender)   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: பச்சரிசி – 2 கப் பயத்தம் பருப்பு – 1/2 கப் வெள்ளை எள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – 1 டீஸ்பூன்  அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு செய்முறை: பச்சரிசியை 1 அல்லது 2 மணி நேரம் ஊறவைத்துக் கழுவி, நிழலில் அரை மணி நேரம் காய வைத்து, மிக்ஸியில் போட்டு நன்றாக அரைத்து சலித்துக் கொள்ளவும். அல்லதுகடைகளில்   Read More ...

தேவையானவை :- பச்சரிசி – 4 கப் வெள்ளை உளுந்தம்பருப்பு – 1 1/2 கப் உப்பு – 1 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – பொறிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை:- பச்சரிசியைக் கழுவி ஊற வைக்கவும். நீரை வடித்து ஒரு துணியில் உலரப் போடவும்.பச்சரிசியை சிறிது ஈரத்தோடு பொடிக்கவும்.   வெள்ளை உளுந்தம்பருப்பை சிவப்பாக வெதுப்பி பொடிக்கவும்.  இரண்டையும் சலிக்கவும். இரண்டையும் சேர்த்து வெண்ணெயும் உப்பும் சேர்த்து தேவையான   Read More ...

சாமை முறுக்கு தேவையான பொருட்கள் சாமை மாவு – 1 1/4 கப் எள்ளு – சிறிது சீரகம் – சிறிது செக்கு கடலை எண்ணெய் உப்பு தேவைக்கேற்ப‌ பெருங்காயம் – சிறிது செய்முறை சாமை மாவு, கடலை மாவு, எள்ளு, சீரகம், சிறிது எண்ணெய், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாக சிறிது தண்ணிர் சேர்த்து முறுக்கு மாவு பதத்திற்கு பிசையவும். முறுக்கு அச்சில் பிசைந்த மாவைப் போட்டு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் இட்லி அரிசி – 1 கிலோ பொட்டுக்கடலை – 300 கிராம் எள் – 25 கிராம் வர மிளகாய் – 4 பெருங்காயம் – 1/2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 1 லிட்டர் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை 1. இட்லி அரிசியை நன்கு கழுவி தண்ணீரில் 3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். 2. பொட்டுக்கடலையை மிக்ஸியில் இட்டு (தண்ணீர் சேர்க்காமல்) நன்கு   Read More ...

பச்சரிசி& ஒரு கிலோ 600 கிராம் திரித்தது. பாசி பருப்பு& 200 கிராம்  வறுத்தது திரித்தது வறுகடலை (அ) பொட்டுக்கடலை & 400 கிராம் திரித்தது வெண்ணெய்& 50 கிராம் கசகசா& 25 கிராம் உப்பு & தேவையான அளவு சிறுஞ்சீரகம்& 2 அல்லது 3 ஸ்பூன் எண்ணெய்& முறுக்கு பிழிவதற்குத் தேவையானது ரீபைண்டு ஆயில் பச்சரியை மாவு மிஷினில் திரித்து, பின் வறுத்த பாசிப் பருப்பு + பொட்டுக்   Read More ...

கேழ்வரகு மாவு – 1/4 கப், பச்சரிசி மாவு – 1/2 கப், சோயா மாவு அல்லது கடலை மாவு – கால் கப், உடைத்த கடலை மாவு – 1/4 கப், வெண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், வறுத்த எள் – 1 டீஸ்பூன், சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் விழுது – 2 டீஸ்பூன், தயிர் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு –   Read More ...

முறுக்கு : ஸ்விட் சுருள் முறுக்கு /மடக்கு தமிழ் நாட்டில் பட்டுக்கோட்டை, தஞ்சை, வேதாரண்யம் ஆகிய இடங்களில் இப்பலகாரம் மிகவும் பிரசித்தம் தேவையானவை: பச்சரிசி மாவு-1 கப் உழுந்து வருத்து பொடி செய்தது-1/4 கப் பாசி பருப்பு வருத்து பொடி செய்தது-1/4 கப் வஸ்பதி/வெண்ணை-1 தேக்கரண்டி உப்பு-சிறிதளவு வெள்ளை எள்-1 தேக்கரண்டி சீனி பாகுக்கு: 1கப் சீனி தண்ணீர்-சீனி மூழ்கும் வரை பொறிபதற்க்கு:  எண்ணெய்   செய்முறை: பச்சரிசி மாவு,   Read More ...

புழுங்கல்ரிசி& 800 கிராம் பொட்டுக்கடலை     & 250 கிராம் உப்பு & தேவையான அளவு பெருங்காயம்& சுண்டைக்காய் அளவு வர மிளகாய்& 25 எண்ணெய்& முறுக்கு வேக வைப்பதற்கு தேவையானது     அரிசியை 4 மணி நேரம் ஊற வைத்து, அத்துடன் பெருங்காயம், ஊற வைத்த மிளகாய், உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து கிரைண்டரில் கெட்டியாக ஆட்டவும். சூடான எண்ணெயை ஒரு கரண்டி மாவில் விட்டு பிசைந்து கொள்ளவும்.   Read More ...

வரகரிசி – 1 கப், பொட்டுக்கடலை மாவு – 1 கப், கடலை மாவு – 1 கப், வெண்ணெய் – 100 கிராம், சூடான எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, எள், ஓமம் – தலா அரை டீஸ்பூன், தண்ணீர் – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – 1 லிட்டர். வரகரிசியை 3 மணிநேரம் ஊற   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors