தேவையான பொருள்கள் : கொந்திய கறி – 200 கிராம் வெங்காயம் – 3 மைதா மாவு – 1 க‌ப் இஞ்சி, பூ‌ண்டு ‌ சோம்பு பட்டை லவங்கம் – அரை தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய் – பொ‌ரி‌க்க தேவையான அளவு டால்டா – 100 கிராம் ஆப்ப சோடா – ஒரு சிட்டிகை மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை உ‌ப்பு செய்முறை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: இட்லி மாவு- 2 கப், பெங்களூர் தக்காளி- 3 கேரட் துருவல், ஊறவைத்த பச்சைப் பட்டாணி தலா- 3 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள்- 2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு தலா ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய்- 6 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு சிறிதளவு. செய்முறை: • தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். • வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: அவல் – ஒரு கப், கடலை மாவு, அரிசி மாவு – தலா 4 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 5, வெள்ளை எள் – ஒரு டீஸ்பூன், இஞ்சித் துருவல் – ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித் தழை, உப்பு – தேவையான அளவு, செய்முறை: • அவலை நன்கு களைந்து பத்து நிமிடம் ஊற வைத்த பிறகு, நீரை வடிய வைத்து உப்பு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் இட்லி அரிசி – 1  1 /2  கப் வெந்தயம்  – 1 / 4  கப் உளுந்து  – 1 /2  கப் செய்முறை இட்லி அரிசி, வெந்தயம், உளுந்து  ஆகியவற்றை 3  மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தோசை மாவு பதத்திற்கு அரைக்கவும். தோசை மாவை குறைந்தது 8   மணி நேரம் புளிக்க வைக்கவும். குறிப்பு இந்த தோசைக்கு  தேங்காய் சட்னி நன்றாக   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் வறுத்த ரவை(வெள்ளை ரவை)  – 1 கப் தயிர்  – 2 கப் காரட்  – 1 பட்டாணி  – 10 பச்சை மிளகாய்  – 3 கடுகு – 1 / 2 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி கடலைபருப்பு – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்  – 1   மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை காரட், பச்சை மிளகாய் முதலியவற்றை   Read More ...

பொங்கல் என்பது கிராமங்களில் சிறப்பாக கொண்டாடப்படும் ஒரு பண்டிகை. அந்த சிறப்பான பொங்கல் நாளில் கிராமத்து மக்கள் இந்த பால் பொங்கல்(வெள்ளை பொங்கல்) அல்லது சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்து படைப்பது வழக்கமாகும். அந்த சுவையான பால் பொங்கல் செய்வதற்கான செய்முறை குறிப்பு இங்கே வழங்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள் புதிய பச்சரிசி – 1 கப் பால் – 2 கப் தண்ணீர் – 2 கப் உப்பு – 1/4   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: பச்சரிசி – 3 கப் இட்லி அரிசி  – 1 கப் உளுத்தம்பருப்பு  – 1 / 4  கப் வெந்தயம்  – 2  தேக்கரண்டி தேங்காய் – 1 மூடி செய்முறை: பச்சரிசி, இட்லி அரிசி, உளுத்தம்பருப்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை  3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். இதனுடன் தேங்காய் சேர்த்து அரைக்கவும். அரைத்த மாவை  குறைந்தது 8   மணி நேரம் புளிக்க வைத்து    Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: தக்காளி ( பெரியது)  –  3 பச்சரிசி – 1 கப் இட்லி அரிசி – 1  கப் உளுந்து  –  1 தேக்கரண்டி வெந்தயம்  – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 / 2 தேக்கரண்டி சின்ன வெங்காயம்  – 10 வரமிளகாய்  – 3 பூண்டு  – 2 பல் கருவேப்பில்லை உப்பு  – தேவையான அளவு செய்முறை: பச்சரிசி, இட்லி அரிசி,   Read More ...

சுவையான பருப்பு பணியாரம் செய்வதற்கான எளிய செய்முறை குறிப்பு இங்கே வழங்கப்பட்டுள்ளது. தேவையான பொருட்கள் புழுங்கல் அரிசி(இட்லி அரிசி) – 1/2 கப் பச்சரிசி – 1/2 கப் உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு கையளவு துவரம் பருப்பு – ஒரு கையளவு வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி தாளிக்க எண்ணைய் – சிறிதளவு கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி கடலைப்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி பச்சைமிளகாய் – 3   Read More ...