Archive for the ‘சிற்றுண்டி’ Category

தேவையானவை: பச்சரிசி – 100 கிராம், பாசிப்பருப்பு – 50 கிராம், கருப்பட்டி – கால் கிலோ, நெய் – 100 கிராம், ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு, வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தலா 25 கிராம். செய்முறை: பச்சரிசி, பாசிப் பருப்புடன் தேவையான நீர் சேர்த்து குழைய வேகவிடவும். கருப்பட்டியை சிறிதளவு நீர் விட்டுக் கரைத்து, கொதிக்கவிட்டு, வடிகட்டவும். அடிகனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து, அரிசி – பருப்பு   Read More ...

கம்பு மாவு – 2 கப், வெள்ளை எள் – 2 டீஸ்பூன், சீரகத் தூள் – 1 டீஸ்பூன், மாங்காய்த் தூள் – 1 டீஸ்பூன், வெந்தயக்கீரை – 2 கட்டு பொடித்த சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – சிறிது, இஞ்சி, பூண்டு விழுது – தலா 1/2 டீஸ்பூன், உப்பு, தண்ணீர், பொரிப்பதற்கு எண்ணெய் – தேவைக்கு, மிளகாய்த் தூள் – 1/2   Read More ...

எளிய முறையில் வேர்க்கடலை உருண்டை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். வேர்க்கடலை உருண்டை செய்வது எப்படி தேவையான பொருட்கள் : வறுத்த வேர்க்கடலை – 200 கிராம் வெல்லம் – தலா 200 கிராம் ஏலக்காய்த்தூள் – சிறிதளவு செய்முறை: * வேர்க்கடலையை நன்றாக வறுத்து தோல் இரண்டாக உடைத்து கொள்ளவும். * வெல்லத்தை சிறிது நீர் சேர்த்து கரைத்து வடிகட்டி, உருட்டும் பதத்தில் பாகு காய்ச்சவும். * வேர்க்கடலையுடன்   Read More ...

மைதா–1கப் மெல்லிய பேணிரவை—அரைகப் பொரிப்பதற்கு வேண்டிய—எண்ணெய் பால்—அரைலிட்டர் சக்கரை—ஒன்றரைகப் ஏலக்காய்–3 முந்திரிப் பருப்பு—10 பாதாம் பருப்பு—10 ஒரு சிட்டிகை—உப்பு குங்குமப்பூ—துளி. அரிசிமாவு—அரைகப். பூரி தோய்த்து இட செய்முறை பாதாம்,முந்திரி, பருப்புகளை ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியில் பின்னும் கொஞ்சநேரம் ஓடவிட்டு ஒரே முறையில் பொடியாக பொடித்துக் கொள்ளவும். ரவையையும், முடிந்தவரை தனியாகப் பொடித்துக் கொள்ளவும். மைதா, பொடித்த ரவை இரண்டையும் கலந்து துளி உப்பு சேர்த்து, தண்ணீரைச் சிறிது சிறிதாக விட்டு   Read More ...

கேழ்வரகு மாவு – 2 கப், அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன், உருளைக்கிழங்கு – 2 ரவை – ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன், கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு, எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு.   செய்முறை : * கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். * உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து நன்றாக மசித்து கொள்ளவும். * மிக்ஸியில் ரவை, மிளகாய்த்தூள், உப்பு   Read More ...

வாழைப்பழம் – 7 தேன் [விரும்பினால்] மைதா மாவு – 1 கப் [125 கிராம்] பால் – 2 மேஜைக்கரண்டி பட்டர் – 3/4 தேக்கரண்டி பவுடர்ட் சுகர் (அ) கேஸ்டர் சுகர் – 1 மேஜைக்கரண்டி தண்ணீர் – 1/2 கப் செய்முறை: மாவு கரைக்க தேவையானதை எல்லாம் ஒன்றாகச் சேர்த்து பஜ்ஜி மாவு பதத்துக்கு கரைக்கவும். வாழைப்பழத்தை பஜ்ஜிக்கு வெட்டுவதை விட சற்று கனமாக வெட்டவும்.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : வாழைப்பூ – 1 உருளைக்கிழங்கு – 2 கடலை மாவு – 5 தேக்கரண்டி, பெரிய வெங்காயம் – 2 பச்சைமிளகாய் – 6 மிளகுத்தூள் – 1 மேசைக்கரண்டி சீரகம் – 1 மேசைக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு உப்பு, எண்ணெய் – தேவையானது   செய்முறை : * வாழைப்பூவை பொடியாக நறுக்கி ஆவியில் வேகவைத்து எடுத்து ஆறவைக்கவும். * உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து   Read More ...

தேவையானவை மைதாமாவு – அரை கப் வாழைப்பழம்- 2 தேங்காய் துருவல் – அரை கப் சர்க்கரை – இனிப்புக்கேற்ப ஏலக்காய்தூள் – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை வாழைப்பழத்தை நன்றாகப் பிசைந்து, அதில் துருவிய தேங்காய், சர்க்கரை, ஏலத்தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து, மைதாமாவை தண்ணீர் விட்டு பஜ்ஜி மாவு பதத்தில் கரைத்துக் கொள்ளவும். இரண்டையும் கலந்து உருட்டி மிதமான தீயில் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். பணியாரக் கல்லிலும் வேகவைக்கலாம்.   Read More ...

*இடியப்ப மாவு – 2 கப் *தண்ணீர் – 2 கப் *உப்பு – 1/2 ஸ்பூன் தாளிக்க *தே.எண்ணை – 3 ஸ்பூன் *கடுகு – 1/2 ஸ்பூன் *கடலை பருப்பு – 2 ஸ்பூன் *சின்ன வெங்காயம் – 10 *பச்சை மிளகாய் – 2 பொடியாக நறுக்கியது *கறிவேப்பிலை – 1 இனுக்கு பொடியாக நறுக்கியது *இஞ்சி – 1 மிகச்சிறிய துண்டு பொடியாக நறுக்கியது *தேங்காய் துருவல்   Read More ...

மைதா மாவு – கால் கிலோ புளித்த தயிர் – 2௦௦ கிராம் பச்சை மிளகாய் – இரண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி – சிறு துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் கரிவேபில்லை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது) பெருங்காயம் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப சோடா மாவு – ஒரு சிட்டிகை எண்ணெய் – தேவையான   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors