Archive for the ‘சைவம்’ Category

தேவையான பொருட்கள் : மாங்காய் இஞ்சி – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 3 எலுமிச்சம்பழம் – 1 கடுகு – 1 தேக்கரண்டி உப்பு, எண்ணய் – தேவையான அளவு செய்முறை : மாங்காய் இஞ்சியை நன்றாக சுத்தம் செய்து தோல் நீக்கி பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். பச்சை மிளகாயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். ஒரு அகண்ட பாத்திரத்தை எடுத்துக்கொண்டு அதில் மாங்காய் இஞ்சி துண்டுகள்,   Read More ...

Categories: சைவம்

  இரவு வீட்டுக்கு வந்து நிம்மதியோடு உறங்க மிகவும் முக்கியம் சாப்பாடு. அதுவும் திருப்தியாக சமைத்து பரிமாறினால் சந்தோஷம்தானே! உங்களுக்காக இரவு நேர க்விக் சமையலை இந்த இதழில் சொல்லித் தந்திருக்கிறார் சமையல் கலை நிபுணர் சுதா செல்வக்குமார். குதிரைவாலி சொஜ்ஜி தேவையானவை: பச்சைப் பட்டாணி – கால் கப், குதிரைவாலி அரிசி – அரை கப், கோதுமை குருணை – அரை கப், உப்பு – தேவையான அளவு,   Read More ...

  தேவையானப்பொருட்கள்: லிச்சி பழம் (டிபார்ட்மென்ட் கடைகளில் கிடைக்கும்) – 6, ஸ்வீட் கார்ன் (வேகவைத்தது) – கால் கப், வெள்ளரித் துண்டுகள் – ஒரு கப், சர்க்கரை – ஒரு டீஸ்பூன், தேன் – ஒரு டீஸ்பூன், எலுமிச்சம்பழம் – ஒன்று, மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன், உப்பு – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: லிச்சி பழத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும். வேகவைத்த கார்ன் முத்துக்கள், லிச்சி பழத் துண்டுகள்,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் தோசை மாவு – 2 கப் மசாலாவிற்கு உருளைக்கிழங்கு – 250 கிராம், வெங்காயம் – 2, ப.மிளகாய் – 4, இஞ்சி – ஒரு துண்டு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு, உப்பு – சுவைக்கு தாளிக்க… கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கடலைப்பருப்பு, பெருங்காயத்தூள் – தேவையான அளவு. செய்முறை : வெங்காய், இஞ்சி, ப.மிளகாய், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கை   Read More ...

  இந்த முறையான ரவா லட்டை எங்களுடைய உறவினர் ருக்கு பாட்டி என்பவர் கோவையில் சுப்பையா முதலியார் வீதியில் வசித்து வந்தார் . ரவாலட்டு என்றாலே அவர்கள் தான் மிகவும் அருமையாக செய்து கொடுப்பார்கள். இப்பொழுது அவர் நம்முடன் இல்லை. அவர்களிடம் இருந்து எனது பாட்டியும், எனது தாயார் கற்று கொண்டு விட்டனர். இது மற்ற ரவா லட்டை போல் அல்லாமல் மிகவும் மிருதுவாகவும், சர்க்கரை, ரவை இரண்டும் நன்கு   Read More ...

  இந்த காளான் சென்னையில் நட்ஸ் அன்ட் ஸ்பைசஸ் கடைகளில் கிடைக்கும். கோவையில் கோவை பழமுதிர்சோலையில் தினமும் கிடைக்கும், குறிப்பாக ஆர்.எஸ். புரம் கிளையில் கண்டிப்பாக கிடைக்கும். தேவையான பொருட்கள் மசாலா அரைக்க வரமிளகாய் 3 கொத்தமல்லி விதை 3 தேக்கரண்டி மிளகு 1 தேக்கரண்டி சோம்பு 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் 1 தேக்கரண்டி பொட்டுக்கடலை 1 தேக்கரண்டி கசகசா 1 தேக்கரண்டி இலவங்கம் 3 அண்ணாச்சி மொக்கு 1   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : அகத்திக் கீரை – 1 கட்டு பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 பச்சை மிளகாய் – 4 தேங்காய் பால் – 1 கப் உப்பு – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்பொடி – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு செய்முறை : கீரையை நன்கு சுத்தம் செய்து கழுவிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும். தக்காளியை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: வாழைக்காய் 2 சோம்பு-1 தே .க சீரகம் 1/2 தே .க தக்காளி-1 சிறிய பூண்டு-5 பல் மிளகாய்த்தூள்-1 தே .க மஞ்சள்தூள்-1/4 தே .க உப்பு-1/2 தே .க செய்முறை: 1. வாழைக்காயை படத்தில் காண்பது போல் தோல் சீவி நறுக்கிக்கொள்ளவும். (தண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும் நிறம் கருக்காமல் இருக்கும்.)   2.வாழைக்காய்த்தவிர அனைத்து பொருட்களையும் விழுதாக அரைத்துக்கொள்ளவும். 3.நறுக்கிய வழைக்கயுடம் அரைத்த விழுதை சேர்த்து   Read More ...

வாழைக்காய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி பச்சைப்பயறு – 1 கப் பச்சை மிளகாய் – 6 தேங்காய்த்துருவல் – 2 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி உப்பு – 1 தேக்கரண்டி எண்ணை – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி பெருங்காய்த்தூள் – ஒரு சிட்டிகை கறிவேப்பிலை – 1 கீற்று செய்முறை: பயத்தம் பருப்பு (அல்லது) பச்சை பாசிப்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : வாழைக்காய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை கடுகு – 1 டீஸ்பூன் அரைப்பதற்கு… தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி – 1/2 இன்ச் பூண்டு – 5 மிளகு – 3   Read More ...

தேவையானவை: பச்சைப்பருப்பு_1/4 கப் சின்ன வெங்காயம்_சுமார் 10 பழுத்த,சிவந்த தக்காளி_1 பச்சை மிளகாய்_1 பூண்டிதழ்_2 மஞ்சள்தூள்_சிறிது மிளகாய்த்தூள்_2 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு அரிசி மாவு_1/2 டீஸ்பூன் தாளிக்க: எண்ணெய் கடுகு உளுந்து சீரகம் வெந்தயம்_நான்கைந்து(வாசனைக்கு) பெருங்காயம் காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை செய்முறை: பச்சைப்பருப்பை வெறும் வாணலில் சிவக்க வறுத்து,ஆறியதும் கழுவிவிட்டு,அது வேகுமளவு தண்ணீர் விட்டு,அதில் விளக்கெண்ணெய் 2 சொட்டு,பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள்,பூண்டிதழ்கள் சேர்த்து மலர வேக வைத்து கடைந்து வைக்கவும்.   Read More ...

தேவையானவை: தினை _ 2 கப் வெல்லம்_ சுமார் 2 கப் அல்லது வெல்லத்தின் இனிப்புக்கேற்ப‌ ஏலக்காய் _1 உப்பு _ துளிக்கும் குறைவாக. ருசியைக்கூட்ட போடுகிறோம். விருப்பமில்லை என்றாலும் பரவாயில்லை. எண்ணெய் _ பொரிக்கத் தேவையான அளவு. செய்முறை: மாவு தயாரிப்பது, செய்முறை எல்லாமும் அரிசிமாவு அதிரசம் மாதிரியேதான். தினையை நன்றாகக் கழுவி ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் நீரை வடித்துவிட்டு மிக்ஸியில் போட்டு ஈர மாவாக மைய பொடித்துக்கொள்ளவும்.   Read More ...

Sponsors