Archive for the ‘சைவம்’ Category

தேவையான பொருட்கள்: தோல் நீக்கப்பட்ட முழு உளுந்து – 1 கப் இட்லி அரிசி – 4 கப் உப்பு – 3 டீ ஸ்பூன் வெந்தயம் – ½ டீ ஸ்பூன் (விருப்பப்பட்டால்) செய்முறை: மாவு அரைப்பதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்னதாகவே அரிசியையும், உளுந்தையும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். உளுந்தையும், அரிசியையும் நன்கு அலசி களைந்து வைத்துக்கொள்ளவும். முதலில் உளுந்தை கொஞ்சம் கொஞ்சமாக தண்ணீர் விட்டு அரைக்கவும். தண்ணீர் அதிகம்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கம்பு – 1 ஆழாக்கு. உப்பு – 1 தேக்கரண்டி. தண்ணீர்- தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: கம்பை நன்கு களைந்து, சிறிது தண்ணீர் மட்டும் சேர்த்து, ஒன்றிரண்டாக அரைக்கவும். கம்பில் உள்ள உமியை அகற்ற, மீண்டும் சிறிது தண்ணீர்விட்டு நன்கு களைந்து, வடிகட்டியால் வடிகட்டவும். இரண்டிலிருந்து மூன்று முறை இவ்வாறு செய்ய உமி நீங்கிவிடும். களைந்த தண்ணீரை கீழே ஊற்றாமல், கம்பை காய்ச்ச பயன்படுத்த கெட்டியான, சுவையான கம்மங்கஞ்சி   Read More ...

ஆலுமேத்தி(உருளைக்கிழங்கு வெந்தயக்கீரைக் கூட்டு) தேவையான பொருட்கள்: உருளைக்கிழங்கு – 2 (பொடியாக நறுக்கியது) வெந்தயக்கீரை –  ½ கட்டு வெங்காயம் – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (சிறிதாக நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 அங்குலம் பூண்டு – 3 பல் மஞ்சள்பொடி – ¼ தேக்கரண்டி மிளகாய்ப்பொடி – 1 தேக்கரண்டி மல்லிப்பொடி – 2 தேக்கரண்டி சீரகம்- ½ தேக்கரண்டி உப்பு ,எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: வானலியில் 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி சீரகம் போடடு தாளிக்கவும். பிறகு நறுக்கி வைத்த வெங்காயம் மற்றும் உருளைகிழங்கை போட்டு நன்றாக வதக்கவும். பிறகு தட்டிய இஞ்சிபூண்டு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கேப்பை மாவு – 2 கப் பெரிய வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 1 கேரட் – 1 தேங்காய் – 1 கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை- 1 கைப்பிடியளவு எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப செய்முறை: முதலில் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி, கருவேப்பிலை, ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தேங்காய் மற்றும் கேரட்டை பொடியாக துருவிக் கொள்ளவும். கேப்பை மாவுடன்   Read More ...

தேவையானவை: பச்சரிசி-1 அழக்கு உழுந்து-2மேசைக்கரண்டி பொடு கடலை-2 மேசைக் கரண்டி பாசி பருப்பு-2 மேசைக்கரண்டி சிரகம்/எள்-சிறிது வெண்ணை-1மேசைக் கரண்டி உப்பு தேவைக்கேற்ப்ப செய்முறை: அரிசியை சுத்தமான துணில் துடைத்துக்கொள்ளவும், உழுந்து,பொடு கடலை,பாசி பருப்பை தனித்தனியாக வருக்கவும் பின்பு, அரிசியை சேர்த்து மிஷ்னில் அரைக்கவும்.   மாவோடு,எள்,உப்பு, வெண்ணையையும் சேர்த்து பிசையவும்,பின்னர் காய்ந்த யெண்ணையில் மிதமான சூட்டில், முள்முருக்கு அச்சில் பிழிந்து இலையில் இட்டு பின் பொரிக்கவும். சுவையான முள்முறுக்கு தயார்.   Read More ...

பலா கறி (பலாக்காய் சிறியது) தேவையானவை : பலா காய் 1 கப் (தோல் சீவி சிறிதாக நறுக்கி வெகவைத்தது) இஞ்சி, பூண்டு விழுது-2 மேசைக்கரண்டி சம்பார் வெங்காயம்-8 சிறிதாக நறுக்கியது தக்காளி- 2 சிறியது( விழுது) பச்சை மிளகாய்-2 கிறிக்கொள்ளவும் தேங்காய் விழுது-2 தேக்கரண்டி கறிவெப்பில்லை- 1 கொத்து மஞ்சள் தூள்-1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்-2 தேக்கரண்டி கறம் மசாலாத்தூள்- 1 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள்-2 தேக்கரண்டி உப்பு: தேவைகேற்ப்ப   Read More ...

தேவைப்படும் பொருட்கள்: புடலங்காய் : ஒரு கப் கறிவேப்பிலை : ஒரு கொத்து பெருங்காயம் : சிறிதளவு தாளிக்க கடுகு உளுந்து கடலைபருப்பு சீரகம் (அனைத்தும் சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன்) நிலக்கடலை- ஒரு மேசைகரண்டி வரமிளகாய்-2 அரைக்க: தேங்காய்-கால் மூடி மிளகு-கால் ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய்-4 கொத்தமல்லி- 2 கொத்து பூண்டு- முழுதாக செய்முறை:   pudalangai rice samayal kurippu புடலங்காயை சுத்தம் செய்து நறுக்கி கொள்ளவும். சாதத்தை   Read More ...

தேவையானவை: சிவப்பு அரிசி அரை கிலோ, தேங்காய்த்துருவல் 20 கிராம், வெல்லம் சிறிய துண்டு, தண்ணீர், உப்பு சிறிதளவு, தேங்காய் ஒன்று செய்முறை: சிவப்பு அரிசியில் தண்ணீர் ஊற்றி, ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பிறகு தேங்காய்த்துருவல், வெல்லம் சேர்த்து, கிரைண்டரில் மாவாக அரைக்கவும். எட்டு மணி நேரம் மாவை நொதிக்கவைத்து, ஆப்ப சட்டியில் ஊற்றி மூடிவைக்கவும். ஒரு நிமிடம் கழித்துத் திறந்தால் சுவையான ஆப்பம் ரெடி. தேங்காயை அரைத்து   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors