Archive for the ‘சைவம்’ Category

தேவையான பொருட்கள் : பச்சை பயிறு (அ) பாசி பருப்பு –  1 கப் வெல்லம்  – 1/2 கப் (பொடித்தது) அரிசி மாவு – 1/4 கப் உப்பு  –  சிறிதளவு எண்ணெய்  –  பொரிப்பதற்கு தேவையான அளவு ஏலக்காய் பொடி  – 1 டீஸ்பூன்   செய்முறை : பாசி பருப்பை அரை மணி நேரம் ஊறவைத்து தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்து கொள்ளவும். இதனுடன் வெல்லம், அரிசி மாவு, உப்பு மற்றும் ஏலக்காய்   Read More ...

பச்சை பட்டாணி -100கிராம் பெரியவெங்காயம்- 2 தக்காளி – 4 [அ] 6 மிளகாய்பொடி – 3 ஸ்பூன் தனியாதூள் – 1 ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1/4 ஸ்பூன் உப்பு சுவைக்கு   காய்ந்த பட்டாணியாக இருந்தால் முதல் நாளே ஊறவைத்து விடவும். குருமா செய்ய ப்ரஷர் பேனில் செய்தால் ஈஸியாக இருக்கும். வெங்காயாம்,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: பீன்ஸ் – 20 கடலைப்பருப்பு – 1/4 கப் துவரம் பருப்பு – 1/4 கப் வரமிளகாய் – 2 பச்சை மிளகாய் – 1 மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை பெருங்காயத் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு… எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது செய்முறை: முதலில் கடலைப்பருப்பு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மைதா – 500 கிராம்சீனி – 500 கிராம்நெய் – 300 கிராம்தண்ணீர் – 1 1/2 போத்தல்ஏலம் – 1 தேக்கரண்டிமுந்திரிப்பருப்பு – 50 கிராம்திராட்சை – 2 மேசைக்கரண்டிகேசரிப் பவுடர் – ஒரு சிட்டிகை செய்முறை : மைதாவை ஒரு துணியில் கட்டி 1 1/2 போத்தல் தண்ணீரில் 8 மணித்தியாலம் ஊறவைக்க வேண்டும். பின்பு அதனை எடுத்து பிசைந்து பால் போல் எடுக்கவும்.   Read More ...

பாகற்காய் – 1 தக்காளி – 1 வெங்காயம் – 1 மிளகாய் – 1 மிளகு தூள் – 2 தேக்கரண்டி உப்பு (இது கூட சொல்லணுமா?) எப்படி செய்யலாம்? 1. பாகற்காயை சின்னனா வெட்டி, பொரியுங்க. 2. தக்காளி, வெங்காயம் & மிளகாயை சின்னன் சின்னனா அரியுங்க. 3. பொரித்த பாவர்காயுடன் , அரிந்தவற்றை சேர்த்து மிளகும், உப்பும் போட்டு கலவுங்க. 4. நல்லா இருந்தா சாப்பிடுங்க.   Read More ...

கருப்பு உளுந்து – 1 கப் தேங்காய் துருவல்  – 4 ஸ்பூன் தூள் செய்யப்பட்ட கருப்பட்டி – அரை கப் சுக்கு தூள் – 1 தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி தண்ணீர் – 5 கப்   செய்முறை : * உளுந்தை வாணலியில் இட்டு நன்கு வாசனை வரும் வரை வறுத்து சிறிது ஆறவைத்து பொடி செய்து கொள்ளவும். * இந்த மாவில்   Read More ...

கேரட் – 2 கப் ( நறுக்கவும்) பீன்ஸ் – 1 1/2 கப் ( நறுக்கவும்) உருளைக்கிழங்கு – 1 கப் ( நறுக்கவும்) பச்சை பட்டாணி – 1 கப் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் ஓமம் – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – சுவைக்கேற்ப எலுமிச்சை சாறு – 1 டீஸ்பூன் தனியா தூள்   Read More ...

பீன்ஸ் – அரை கிலோ, பாசிப்பருப்பு – கால் கப், தேங்காய் துருவல் -அரை கப், உப்பு – தேவைக்கேற்ப, தண்ணீர் – ஒரு கப். தாளிக்க:  கடுகு – 1 டீஸ்பூன், உளுந்து – 2 டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் – 4, கறிவேப்பிலை – சிறிது, எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன். பீன்ஸை பொடியாக வெட்டவும். அத்துடன் பாசிப்பருப்பைச் சேர்த்து, உப்பு போட்டு, 1 கப் தண்ணீர்   Read More ...

தோசை மாவு – 100 முதல் 125 மி.லி., நல்லெண்ணெய் (தோசைக்கு) – 1/2 டீஸ்பூன், தூதுவளை இலைகள் – 15 முதல் 20, வேக வைத்து மசித்த உருளைக்கிழங்கு – 25 கிராம், நறுக்கிய வெங்காயம் –  20 கிராம், நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – 2, இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 டீஸ்பூன், வெந்தயம் – 2 கிராம், மஞ்சள் தூள் – சிறிதளவு, கடலைப் பருப்பு   Read More ...

தூதுவளை குழம்பு   தூதுவளை ஒரு கைப்பிடியளவு புளி எலுமிச்சையளவு நெய், நல்லெண்ணெய், உப்பு, மஞ்சள் தூள் தேவையான அளவு கடுகு, வெந்தயம் – தலா அரை டீஸ்பூன் வறுத்து அரைக்க: காய்ந்த மிளகாய் 6 கடலைப் பருப்பு, உளுந்து, துவரம் பருப்பு – தலா அரை டீஸ்பூன் மல்லி, மிளகு – தலா ஒரு டீஸ்பூன் வெந்தயம், சீரகம் – தலா அரை டீஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல் ஒரு   Read More ...

தூதுவளை இலை – 2 கப் நறுக்கிய உருளை கிழங்கு – 1 பூண்டு – 5 பல் நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 1 தேங்காய்ப்பால் – சிறிதளவு கடுகு – அரை ஸ்பூன் வெந்தயம் –  அரை ஸ்பூன் நல்லெண்ணை  –  5 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்  –  1 ஸ்பான் தனியா தூள்  –  2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்  – சிறிதளவு   Read More ...

தேவையானவை:  புழுங்கலரிசி – 1 கப், தூதுவளை இலை – 15,   மிளகு – 10, சீரகம் – அரை டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 2, உப்பு – தேவைக்கேற்ப, எண்ணெய் + நெய் – தேவையான அளவு. செய்முறை:  புழுங்கலரிசியை 3 மணி நேரம் ஊற வைத்து பின் மிக்ஸியிலோ, ஆட்டுக்கல்லிலோ பச்சை மிளகாய், மிளகு, சீரகம், தூதுவளை இலை, உப்பு சேர்த்து நன்றாக ஆட்டவும்.   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors