Archive for the ‘சைவம்’ Category

காய்ந்த மிளகாய் – 6 தனியா – 2 டேபிள்ஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு – 4 டீஸ்பூன் துவரம் பருப்பு – 4 டீஸ்பூன் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணை – 1 முதல் 2 டீஸ்பூன் வரை செய்முறை: வாணலியில் சிறிது எண்ணை விட்டு, அதில் மிளகாய், தனியா, கடலைப்பருப்பு, துவரம் பருப்பு, மிளகு, சீரகம் ஆகியவற்றை தனித்தனியாக சிவக்க வறுத்தெடுத்து, ஆறியவுடன்,   Read More ...

தேவையானவை வெந்தயக்கீரை – 1 கட்டு (பொடியாக நறுக்கியது) சாதம் – 11/2 கப் வெங்காயம் – 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 2 (நீளவாக்கில் கீறியது) தக்காளி – 1 சிறியது இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 டேபிள்ஸ்பூன் பட்டை – 1 துண்டு கிராம்பு – 2 கடுகு மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் உப்பு   Read More ...

கீரை – 1 கட்டு (முளைக்கீரை) பூண்டுப்பற்கள் – 8 பச்சைமிளகாய் – 1 உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் செய்முறை: கீரையின் வேரை மட்டும் நீக்கி விட்டு, நன்றாகத் தண்ணீரில் அலசி எடுத்து, பொடியாக நறுக்கவும். நறுக்கியக் கீரையை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அத்துடன், பூண்டைப் பொடியாக நறுக்கி, பின் தட்டிப் போடவும். பச்சை மிளகாயை இரண்டாகக் கீறிப் போடவும். உப்பையும் சேர்த்து, மூடி போட்டு, சிறு தீயில்   Read More ...

அகத்திக்கீரை – 1 கட்டு பெரிய வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 தேங்காய்த்துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணை – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் பெருங்காய்த்தூள் – ஒரு சிட்டிகை உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன்   செய்முறை: கீரையை காம்பிலிருந்து உருவிக் கொள்ளவும். வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கொள்ளு – 1 கப் கைக்குத்தல் அரிசி – 3 கப் உப்பு – தேவையான அளவு   செய்முறை: முதலில் கொள்ளு மற்றும் கைக்குத்தல் அரிசியை தனித்தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி, 5 மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும். பின்னர் அதனை கிரைண்டரில் போட்டு மென்மையாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்பு அதனை உப்பு சேர்த்து கலந்து, குறைந்தது 5-6 மணிநேரம் புளிக்க   Read More ...

முதல் நாள் சோற்றில் நீரூற்றி, மறுநாள் சாப்பிடும் இந்த பழைய சாதத்தில் தான் பி6, பி12 ஏராளமாக இருக்கிறது என்கிறார் அமெரிக்காவில் இருக்கும் ஒரு மருத்துவர். தவிரவும் உடலுக்கு, குறிப்பாக சிறு குடலுக்கு நன்மை செய்யும் ‘ட்ரில்லியன்ஸ் ஆஃப் பாக்டீரியாஸ்’ (கவனியுங்கள்: ‘மில்லியன்’ அல்ல ‘ட்ரில்லியன்’) பெருகி நம் உணவுப் பாதையையே ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறதாம்! கூடவே இரண்டு சிறிய வெங்காயம் சேரும்போது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அபரிமிதமாக பெருகுகிறதாம். அப்புறம்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் அரிசி – 1.5 கப் பார்லி – 1 கப் பொரிக்கடலை – 1 கப் முழு உளுத்தம் பருப்பு – 1 கப் பாசிப்பயறு – 1 கப் பசிப்பருப்பு – 1/2 கப் பருப்பு – 1/2 கப் உடைத்த கோதுமை – 1 கப் முந்திரி பருப்பு – 1/2 கப் பாதாம் – 1/2 கப் சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி   Read More ...

தேவையானவை: புழுங்கல் அரிசி _ ஒரு டம்ளர் அளவிற்கு சர்க்கரை _ தேவைக்கு ஏலக்காய் _ 1 உப்பு _ துளிக்கும் குறைவாக (ருசியைக் கூட்டத்தான்) செய்முறை:     ஒரு அடிகனமான  வாணலை அடுப்பில் ஏற்றி நன்றாக சூடு ஏறியதும் அதில் இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் அளவிற்கு அரிசியைப் போட்டு தோசைத் திருப்பியின் உதவியால் விடாமல் கிண்டிவிடவும். சிறிது நேரத்தில் அரிசி படபடவென பொரியும்.விடாமல் கிண்டவும். இப்போது பூ மாதிரி   Read More ...

இட்லி அரிசி – 2 கப் செய்முறை: இட்லி அரிசியை கல், குப்பை நீக்கி சுத்தம் செய்யவும். அரிசியை தண்ணீர் ஊற்றி கழுவவும். 2  -லிருந்து 3 -முறை கழுவிய பின் தண்ணீரை வடித்துவிட்டு மெல்லிய துணியை விரித்துவைத்து அரிசியை அதன்மீது பரப்பி நிழலில் உலர்த்தவும். அரிசி முக்கால்பங்கு உலர்ந்து தெரியும் நிலையில் தேவையான பொருட்கள்: மிக்ஸியில் அல்லது மாவு அரைக்கும் மிஷினில் (மாவு மில்/ flour mill) கொடுத்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் நெய் – 1 மேசைக் கரண்டி பூண்டு – 6 பல் தக்காளி சாஸ் – அரை குவளை சீரகம் – அரை தேக்கரண்டி காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்(வற்றல்) – 6 உப்பு – தேவையானவை செய்முறை நெய்யில் பூண்டு, சீரகம், வற்றலை வதக்கி எலுமிச்சம் பழச்சாறு விட்டு, அரைத்து உப்பு, தக்காளிச் சாஸூடன் சேர்க்கவும். மிளகாய் சாஸ் ரெடி! இதை சீன வகை உணவுகள், ரொட்டியுடன்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors