Archive for the ‘சைவம்’ Category

அறுகம்புல் – 1 கட்டு, தக்காளி – 2, கறுப்பு உளுந்து – 20 கிராம், பெல்லாரி வெங்காயம் – 1, பூண்டு – 7 பல், இஞ்சி – சிறு துண்டு, புளி – பாக்கு அளவு, காய்ந்தமிளகாய் – தேவைக்கு, உப்பு – தேவைக்கு, கடலை எண்ணெய் – 4 டீஸ்பூன். அறுகம்புல்லை கழுவி சுத்தம் செய்து நறுக்கி கொள்ளவும். கடாயில் 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி   Read More ...

பாஸ்மதி அரிசி – 1 கப், கடலை மாவு – 1/2 கப், முந்திரி – 6, தக்காளி – 2, உருளைக்கிழங்கு – 2, பச்சைமிளகாய் – 2, கொத்தமல்லித்தழை – 1/2 கட்டு, மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன், கரம்மசாலாத்தூள் – 1 டீஸ்பூன், பிரிஞ்சி இலை – 1, சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், பெருங்காயம் – சிறிது,   Read More ...

நீளமாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு – 250 கிராம், உப்பு – 1 டீஸ்பூன், தண்ணீர் – 2 கப், அரிசி மாவு – 5½ டீஸ்பூன், மைதா, எண்ணெய் – தலா 5 டீஸ்பூன், சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன், வெள்ளை எள் – 3½ டீஸ்பூன், நறுக்கிய பூண்டு – 3 பல், கீறிய பச்சைமிளகாய் – 3, நீளமாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1/2, குடைமிளகாய் –   Read More ...

தோல் நீக்கி நறுக்கிய பலாக்கொட்டை – 1 கப், முருங்கைக்காய் – 1, குழைய வேகவைத்த பயத்தம்பருப்பு – 1/2 கப், உப்பு – தேவைக்கு, மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன். அரைக்க… தேங்காய்த்துருவல் – 1/4 கப், சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – 4 இலை, நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை – 1 டேபிள்ஸ்பூன். தாளிக்க… எண்ணெய் – 1   Read More ...

கறுப்பு கொண்டைக்கடலை – 1 கப், கத்தரிக்காய் – 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கவும்), முருங்கைக்காய் – 1 (விரல் நீள துண்டுகளாக நறுக்கவும்), சின்ன வெங்காயம் – 10, பெரிய வெங்காயம் – 1, தக்காளி – 2, புளி – நெல்லிக்காய் அளவு, மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை, கடுகு, கறிவேப்பிலை – சிறிது, சாம்பார் பொடி – 3 டீஸ்பூன், தேங்காய்த்துருவல் – 1/4 கப்,   Read More ...

சிறிய மாங்காய் – 1, பழுத்த மாம்பழம் – 1, பச்சைமிளகாய் – 8, தேங்காய்த்துருவல் – 1 கப், கெட்டித்தயிர் – 1 கப், மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், காய்ந்தமிளகாய் – 3, கடுகு – 1 டீஸ்பூன், உப்பு, கறிவேப்பிலை – தேவைக்கு, தேங்காய் எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன். மாங்காயை துருவி தேங்காய்த்துருவலுடன் சேர்த்து விழுதாக அரைத்துக்   Read More ...

கேழ்வரகு மாவு, தேங்காய்த் துருவல், வெல்லப் பொடி – தலா 1 கப், உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன், நெய் – 2 டீஸ்பூன். கேழ்வரகு மாவில் உப்பு, தண்ணீர் தெளித்து பிசறிக் கொள்ளவும். புட்டுக் குழாயில் முதலில் கேழ்வரகு மாவு அதன் மேல் தேங்காய்த்துருவல் மீண்டும் கேழ்வரகு மாவு, தேங்காய்த்துருவல் என மாறி மாறி போட்டு வேக விடவும். நன்றாக வெந்ததும் வெல்லப்பொடி சேர்த்து கிளறி பரிமாறவும். Follow

துருவிய தேங்காய் – 1 கப் சர்க்கரை – 1 கப் பால் – தேவையான அளவு ஏலக்காய் தூள் – 1 சிறிதளவு நெய் – சிறிதளவு செய்முறை : தேங்காயை நன்றாக துருவி கொள்ளவும். அடிகனமான பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து அதில் துருவிய தேங்காயை கொட்டி அதனுடன் சர்க்கரை சேர்த்து நன்றாக கைவிடாமல் கிளறவும். ஒரு 5 நிமிடங்கள் கழித்து சர்க்கரை நன்றாக இளக தொடங்கும். அடுப்பை   Read More ...

பால் – 1 லிட்டர், சர்க்கரை – 300 கிராம், மைதா – 30 கிராம், ஃப்ரெஷ் கிரீம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், ஏலக்காய்த்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், வினிகர் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், பொடியாக சீவிய பாதாம், பிஸ்தா – தலா 5, கன்டென்ஸ்டு மில்க் – 100 கிராம். 250 மி.லி. பாலில் ஃப்ரெஷ் கிரீம், கன்டென்ஸ்டு மில்க், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து அடுப்பில் வைத்து   Read More ...

மாவிற்கு… மைதா – 1/2 கப், உப்பு, தண்ணீர் – தேவைக்கு, எண்ணெய் – சிறிது. பூரணத்திற்கு… பொடியாக நறுக்கிய முட்டைகோஸ் – 3/4 கப், வெங்காயம் – 1/2 கப், இஞ்சி – 2 துண்டு, மிளகுத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு. மோமோஸ் சட்னி செய்ய… காய்ந்தமிளகாய் – 5, காஷ்மீரி சிகப்பு மிளகாய் – 7, தண்ணீர்   Read More ...

தினை சேமியா – 200 கிராம், சர்க்கரை – தேவைக்கு, கேசரி பவுடர் – 1 சிட்டிகை, நெய் – 100 கிராம், எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன், வறுத்த முந்திரி, திராட்சை – தலா 10, பால்கோவா – 50 கிராம், பால் – 100 மி.லி. பாத்திரத்தில் பால், சுடுநீர், சர்க்கரை கலந்து, இதில் தினை சேமியாவை சேர்த்து 2   Read More ...

மீடியம் சைஸ் உருளைக்கிழங்கு – 4, ஆலிவ் எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன், மிக்ஸ்டு ஹெர்ப்ஸ் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், ஆனியன் பவுடர் – 1 டீஸ்பூன், கார்லிக் பவுடர், உப்பு, மிளகுத்தூள், ரெட் சில்லி ப்ளேக்ஸ், சில்லி பவுடர் – தலா 1/2 டீஸ்பூன், மைதா – 4 டீஸ்பூன், டொமேட்டோ கெட்சப் – 2 டீஸ்பூன், மையோனைஸ் – 4 டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்காமல் ஒவ்வொரு   Read More ...

Sponsors