Archive for the ‘சைவம்’ Category

வேண்டியவைகள். பூண்டு—100 கிராம். தோலை உரித்து வைத்துக் கொள்ளவும். ஸாம்பார் வெங்காயம்–100 கிராம் தக்காளி—2 அல்லது 3 கடுகு–அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம்—அரை டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு–1– டீஸ்பூன் கடலைப்பருப்பு—2 டீஸ்பூன் பெருங்காயம்—சிறிது நல்லெண்ணெய்—2 டேபிள்ஸ்பூன். வற்றல்மிளகாய்—2 இவைகள் எல்லாம்.தாளித்துக் கொட்டுவதற்கு. வேண்டிய பொடிகள் தனி மிளகாய்ப்பொடி—1 டீஸ்பூன் தனியாப்பொடி—-4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி—1 டீஸ்பூன் புளி—1 பெறிய நெல்லிக்காயளவு. ருசிக்கு உப்பு உருவின பச்சை கறிவேப்பிலை–கால்க்கப்பிற்கு அதிகமாகவே இருக்கலாம் 1   Read More ...

இதுவும் மோர்க் குழம்பு வகையைச் சேர்ந்ததுதான். ஆனால் ருசி சிறிது வித்தியாஸப்படும் கேரள வகைச் சமையல். குறிப்பாக வாழைக்காய், சேனைக்கிழங்கு சேர்த்துச் செய்யப்படுவது. அவர்கள் பாணி விருந்து சமையலில் கட்டாயம் இது இடம் பெறும். இது மிகவும் வித்தியாஸமான பாணியில் இருக்கும் என்றுநினைத்திருந்தேன். அப்படி அதிகம் ஒன்றுமில்லை. அல்லது எனக்குத் தெரிந்த பாணி இதுஎன்று நினைத்துக் கொள்ளுங்கள். அதிகம் ஸாமானில்லை. காயும் ஸிம்பிளாக ஒரு வாழைக்காய், 100 கிராம் சேனைக்   Read More ...

வேண்டியவைகளைப் பார்ப்போம். அரைப்பதற்கு வெங்காயம்—-ஒன்று. ஸாம்பார் வெங்காயமானால் எண்ணிக்கையில் ஏழு அல்லது எட்டு. தோல் நீக்கவும். தக்காளிப்பழம்—-ஒன்று உரித்த பூண்டு இதழ்கள்—5 மிளகு—8. கரைக்க— புளிஒரு பெரிய நெல்லிக்காயளவு பொடிகள் ஸாம்பார்பொடி—1 டீஸ்பூன் வெந்தயப்பொடி—கால் டீஸ்பூன். தாளித்துக் கொட்ட கடுகு,உளுத்தம் பருப்பு—சிறிதளவு பெருங்காயம்—சிறிது மிளகாய் வற்றல்—1 நல்லெண்ணெய்—-4 டீஸ்பூன். வாஸனைக்கு—கரிவேப்பிலை ருசிக்கு—உப்பு. செய்முறை. புளியை நன்றாக ஊற வைத்து ஒரு கப் அளவிற்குக் கரைத்துக் கொள்ளவும். அரைக்கக் கொடுத்தவற்றை மிக்ஸியில்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கருவேப்பிலை – 1/2 கப் துவரம் பருப்பு – 2 ஸ்பூன் கடலைப் பருப்பு – 1 ஸ்பூன் தணியா – 5 ஸ்பூன் மிளகாய்- 8 மிளகு – 1 ஸ்பூன் சுக்கு – சிறு துண்டு வெந்தயம் – 1 ஸ்பூன் கொப்பரை – 3 ஸ்பூன் விரும்பினால் புளி – எலுமிச்சை அளவு உப்பு – தேவைக்கேற்ப பெருங்காயம்-சிறிது மஞ்சள் தூள் தாளிக்க   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சன்னா வெள்ளை – 150 கிராம் வெங்காயம் பெரியது – 1 தக்காளி – 2 இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு – 6 பல் உப்பு – தேவைக்கு மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்துள் – 1 ஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1 ஸ்பூன் தயிர் – 1 குழிக்கரண்டி புதினா இலை – சிறிது பாசுமதி அரிசி கழுவி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : ப்ரோக்கோலி – 1 வெங்காயம் – 1 பூண்டு – 4 பற்கள் தக்காளி – 1 பச்சைமிளகாய் – 1 கறிமசாலா பொடி – 11/2 டீஸ்பூன் தேங்காய்த்துருவல் – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2டீஸ்பூன் சீரகம் – 1/2டீஸ்பூன் க.பருப்பு, உ.பருப்பு – தலா 1/2டீஸ்பூன் உப்பு எண்ணெய் செய்முறை : • ப்ரோக்கோலியை கழுவி, பூக்களாக நறுக்கி வைக்கவும். •   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: இட்லி மாவு- 2 கப், பெங்களூர் தக்காளி- 3 கேரட் துருவல், ஊறவைத்த பச்சைப் பட்டாணி தலா- 3 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள்- 2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, கடுகு, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு தலா ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய்- 6 டேபிள் ஸ்பூன், உப்பு சிறிதளவு. செய்முறை: • தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். • வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: அவல் – ஒரு கப், கடலை மாவு, அரிசி மாவு – தலா 4 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 5, வெள்ளை எள் – ஒரு டீஸ்பூன், இஞ்சித் துருவல் – ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித் தழை, உப்பு – தேவையான அளவு, செய்முறை: • அவலை நன்கு களைந்து பத்து நிமிடம் ஊற வைத்த பிறகு, நீரை வடிய வைத்து உப்பு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் தயிர்  –  2  கப் மஞ்சள்தூள் – 1  / 4 தேக்கரண்டி உப்பு   –  தேவையான அளவு காய்  – பூசணிக்காய், மேரக்காய்,வெண்டைக்காய்(விருப்பத்திற்கேற்ப) தாளிக்க கடுகு  –  1 / 2 தேக்கரண்டி வெந்தயம்  –  1 / 4 தேக்கரண்டி காய்ந்த மிளகாய்   –  2 பெருங்காயம்  – 1 / 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய்  –  3  தேக்கரண்டி அரைக்க பச்சைமிளகாய்   –    Read More ...

தேவையான பொருட்கள் துவரம்பருப்பு – 1 / 4 கப் சின்ன வெங்காயம் – 6 கடலைபருப்பு – 1 தேக்கரண்டி வரமிளகாய்  – 2 வெந்தயம்  – 1 / 4 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி  – 1 தேக்கரண்டி பெருங்காய பவுடர்  – சிறிது தக்காளி – 1 மிளகாய்த்தூள்  – 1 / 2 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் காரட்  –  1 பீன்ஸ்  – 3 முருங்கைக்காய்    Read More ...

Recent Recipes

Sponsors