Archive for the ‘பிராமண சமையல்’ Category

தேவையான பொருட்கள் : பீன்ஸ், காரட், உருளை கிழங்கு, நூல்கோல் : 1/2 கிலோ எல்லா காய்கறிகளும் 1 inch சைசில் கட் பண்ணியது வெங்காயம் : 2 Nos. தக்காளி : 2 Nos. கசகசா : 1 டி ஸ்பூன் (வெந்நீரில் ஊற வைக்கவும்) தேங்காய் துருவல் : 2 டேபிள் ஸ்பூன். இஞ்சி : 1 துண்டு பூண்டு : 10 பல் பச்சை மிளகாய்   Read More ...

ஒரு முழு பூண்டைத் தோலுரிச்சு, தேவையான அளவு புளித்தண்ணியில வேகப் போடுங்க. பிறகு அதை நல்லா மசிச்சு விடுங்க. அப்புறம், காய்ஞ்ச மிளகாய் ஆறு, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தனியா, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு, சின்னத் துண்டு பெருங்காயம்.. இது எல்லாத்தையும் நெய்யில வறுத்து, மிக்ஸியில கரகரப்பா பொடிச்சு, வெந்துக்கிட்டிருக்கற ரசத்துல போடுங்க. தேவையான உப்பும் போடணும். வெந்த துவரம்பருப்பை ஒரு கரண்டியளவு எடுத்து, அரை டம்ளர் தண்ணியில கரைச்சு,   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: பச்சரிசி – 5 கப் நல்லெண்ணை – 50 கிராம் மிளகு – 200 கிராம் புளிக்காய்ச்சல் தயாரிக்க புளி – 100 கிராம் நல்லெண்ணை – 100 கிராம் கடலைப் பருப்பு – 100 கிராம் உளுத்தம் பருப்பு – 100 கிராம் வெந்தயம் – 10 கிராம் சீரகம் – 5 கிராம் கடுகு – 10 கிராம் பெருங்காயம் – சிறிது முந்திரிப்பருப்பு   Read More ...

: 1. அரிசி மாவு, 2. வெல்லம் 1/4 கிலோ, 3. முற்றிய தேங்காய் 1, 4. ஏலக்காய் 10 செய்யும் முறை: 1. பச்சை அரிசியைக் களைந்து வடிகட்டி ஒரு சுத்தமான துணியில் நிழலில் உலர்த்த வேண்டும். உலர்ந்த அரிசியை நைசான மாவாக அரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். 2. ஒரு ஆழாக்கு மாவிற்கு 2 1/2 ஆழாக்கு தண்ணீரை அளந்து உருளை மாதிரி அடி கனமான பாத்திரத்தில் ஊற்றி அடுப்பில்   Read More ...

   செய்ய தேவையான பொருட்கள்: கடலை மாவு – 1 கப் நெய் – 1 1/4 கப் எண்ணெய் – 3/4 கப் சர்க்கரை – 2 கப் பால் – 1/4 கப் தண்ணீர் – 1 /4 கப் சமையல் சோடா – 1சிட்டிக செய்முற ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு சூடு செய்துகொள்ள வேண்டும். பிறகு, கடாயை சூடுபடுத்தி,   Read More ...

இதுவரை எத்தனையோ ஸ்டைலில் குழம்பு வைத்து சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். ஆனால் பலரும் தெரிந்து கொள்ள விரும்பும் ஒரு ஸ்டைல் தான் ஐயங்கார் ஸ்டைல் உணவுகள். ஏனெனில் இந்த ஸ்டைல் உணவுகளின் சுவையே வித்தியாசமாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். இங்கு அந்த ஐயங்கார் ஸ்டைல் வெந்தய குழம்பை எப்படி செய்வதென்று கொடுத்துள்ளோம். அதைப் படித்து அதனை உங்கள் வீட்டில் செய்து சமைத்துப் பாருங்கள். நிச்சயம் இது உங்களின் விருப்பமான குழம்புகளில் ஒன்றாக இருக்கும். தேவையான   Read More ...

பால் – 1 லிட்டர் * பச்சரிசி – 1 கைப்பிடி * சர்க்கரை – 1 கப் (அவரவர் விருப்பத்திற்கேற்ப கூட்டி குறைத்துக்கொள்ளலாம்) * முதல் முறை – அடி கனமான பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றிக் காய்ச்சவும். * பால் காய்ந்ததும் அரிசியைக் கழுவி பாலுடன் சேர்க்கவும். * அடி பிடிக்காமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும். * அரிசி குழைய வெந்ததும் இறக்கி வைத்து பிறகு சர்க்கரையை சேர்த்து   Read More ...

கடலைப்பருப்பு – 100கிராம் துவரம் பருப்பு – 100கிராம் கோதுமை ரவை – 3ஸ்பூன் ரவை – 1 கப் மிளகாய் வத்தல் – 3 வெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 கொத்தமல்லி – சிறிது கருவேப்பிலை – சிறிது பெருங்காயம் -சிறிது உப்பு – தேவைக்கு எண்ணைய் -பொரிக்க மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் தயாரிக்கும் முறை   பருப்புகளை,கோதுமை ரவை,மிளகாய் வத்தலுடன் சேர்த்து   Read More ...

பிரண்டை – ஆய்ந்தது – 1 கரண்டி உளுந்து- 50கிராம் கடலை பருப்பு – 50 கிராம் மிளகாய் – 7 புளி – சிறு எலுமிச்சையளவு எள் – 1 கரண்டி கருவேப்பிலை – சிறிது உப்பு – தேவைக்கு   தயாரிக்கும் முறை செய்முறை – பிரண்டை,கருவேப்பிலை இரண்டையும் ஆய்ந்து,அலசி வைக்கவும்.பருப்புகள்,மிளகாய்,புளி,எள் எல்லாவற்றையும் வாணலியில் வறுத்து வைக்கவும்.பிறகு பிரண்டை,கருவேப்பிலை இரண்டையும் வதக்கி வைக்கவும்.ஆறியதும் மிக்ஸியில் உப்புடன் வதக்கியவற்றையும்,வறுத்தவற்றையும் சேர்த்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் காய்கறிகள் – உருளைக்கிழங்கு, கருணைக் கிழங்கு, சேப்பங்கிழங்கு, வாழைக்காய், பூசனிக்காய், முருங்கைக்காய், கேரட், பீன்ஸ், பட்டாணி, அவரைக்காய், கத்தரிக்காய் –  1/2 கிலோ அளவு  ( இனிப்பு, புளிப்பு, இலைக்காய்கறிகள் தவிர்க்கவும்) தேங்காய்  –  1 மூடி பச்சைமிளகாய்  –  6 சீரகம் – 2 கரண்டி தாளிக்க  –  தேங்காய் எண்ணை, கடுகு, கருவேப்பிலை உப்பு – தேவைக்கு தயிர்  –  1 பெரிய கப் தயாரிக்கும் முறை   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors