Archive for the ‘Chettinad Recipes Tamil’ Category

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1/2 கிலோ வெங்காயம் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) தக்காளி – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது கொத்தமல்லி – சிறிது உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் வதக்கி அரைப்பதற்கு… சின்ன வெங்காயம் – 5-6 வரமிளகாய் – 6-7 மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சோம்பு   Read More ...

கோழி – 1 கிலோ கிராம்பு – 2 பட்டை – 2 சீரகத்தூள் – 1 ஸ்பூன் சோம்புத்தூள்- 2 ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள்- 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள்- ஒன்றரை ஸ்பூன் மல்லித்தூள் – இரண்டு ஸ்பூன் முந்திரிபருப்பு – நூறு கிராம் தேங்காய் – 1 மூடி உப்பு – தேவையான அளவு இஞ்சி/பூண்டு விழுது – 2 ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 4 தக்காளி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் நண்டு – 6 சீரகம் – அரைத் தேக்கரண்டி சோம்பு – ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டு – 8 பல் இஞ்சி – ஒரு துண்டு வெங்காயம் – 2 நாட்டுத் தக்காளி – 3 மிளகு – ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய் வற்றல் – 4 உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – தேவையான அளவு மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி செய்முறை   Read More ...

துண்டு மீன்- 1/2கிலோ மஞ்சள் தூள்- 1டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய்- தேவையான அளவு பூண்டு -5பல் வெங்காயம்-3 சோம்பு 1டீஸ்பூன் சீரகம் 1டீஸ்பூன், வெந்தயம்1டீ ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை சீரகப் பொடி தக்காளி -2 மிளகாய் தூள் சாம்பார் பொடி புளி எலுமிசை அளவு முதலில் மீன் துண்டுகளை நன்கு சுத்தமாக கழுவிக் கொள்ள வேண்டும். பின் அதில் மஞ்சள் தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து   Read More ...

மீன் குழம்பு: தேவையான பொருட்கள்: *கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட மீன்-1கி *சின்ன வெங்காயம்-1கப் *தக்காளி-2 *சிறிய மாங்காய்-1[தேவைப்பட்டால்] *புளி-பெரிய எலுமிச்சை அளவு *உப்பு-தேவைக்கேற்ப்ப மசாலா அரைக்க தேவையான பொருட்கள்: சோம்பு-2tsp சீரகம்-2tsp மிளகு-1tsp பூண்டு-1 மஞ்சள் தூள்-1tsp மிளகாய் தூள்-3tbsp மல்லித்தூள்-3tbsp சின்னவெங்காயம்1/2கப்புடன்,1தக்காளியை வதக்கி வைத்துக்கொண்டு,அனைத்தையும் சேர்த்து நன்றாக அரைத்துக் கொள்ளவும். செய்முறை: குழம்பு சட்டியில் 5tbsp எண்ணெய் ஊற்றி, வெங்காயத்தை போட்டு நன்கு வதக்கிய பிறகு தக்காளியைப்போட்டு வதக்கவும்.பிறகு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை – 5 அரைக்க: சின்ன வெங்காயம் – 10 (அல்லது) பெரிய வெங்காயம் – 1 இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 7 வர கொத்தமல்லி – 3 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 1 /2 தேக்கரண்டி மிளகு – 1 தேக்கரண்டி வரமிளகாய் – 2 வெந்தயம் – 1 /2 தேக்கரண்டி கருவேப்பிலை – 1 கொத்து பட்டை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மட்டன்  – 1 /2 கிலோ சின்ன வெங்காயம்  – 20 தக்காளி  –  2 பூண்டு  – 10 பல் இஞ்சி பூண்டு விழுது  –  1  தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவியது  – 2  – 3  மேசைக்கரண்டி கசகசா  – 1  தேக்கரண்டி  அல்லது முந்திரிபருப்பு  – 6 மசாலா தூள்  – 2  மேசைக்கரண்டி(புதிதாக அரைத்தது) மல்லித்தூள்  – 1  மேசைக்கரண்டி மசாலா   Read More ...

இறால் – 400 கிராம் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் கசகசா – 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 நறுக்கிய தக்காளி – 1 அரைத்த பூண்டு – 5 பல் பச்சை மிளகாய் – 5 மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் – 1/2   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1 கிலோ வெங்காயம் – 2 பெரியது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி – 2 பெரியது மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியாதூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தாளிக்க:  எண்ணை – 100 மி.லி பட்டை – இரண்டு அங்குலம் இரண்டு ஏலக்காய் – 4 மிளகு – 1   Read More ...

தேவையானவை :- சிக்கன் – 350 கி. சின்ன வெங்காயம் – 15, வெள்ளைப் பூண்டு – 10 பல், தக்காளி 2 , (சிவப்பு மிளகாய்த்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், மல்லிப் பொடி – 3 டேபிள் ஸ்பூன்).அல்லது மசாலாவுக்கு :- சிவப்பு மிளகாய் – 10, மல்லி – 3 டேபிள் ஸ்பூன், சீரகம் – 1 டீஸ்பூன், சோம்பு – 1 டீஸ்பூன், மிளகு   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors