Archive for the ‘Chutney Recipes Tamil’ Category

வேண்டியவை—–ஒருகப் வேர்க்கடலை,  வெறும் வாணலியில்    வறுத்துத் தோல் நீக்கிக கொள்ளவும். மற்றும் தனியா விதை     ஒரு டீஸ்பூன்,—-ஒரு சிறிய துண்டு இஞ்சி வற்றல் மிளகாய் 3,—தேங்காய்த்    துருவல் அரைகப், புளி, சின்ன எலுமிச்சை அளவு,–ருசிக்கு உப்பு புதினா அல்லது கறிவேப்பிலை இலைகள் அரைகப்.   எண்ணெய்  நான்கு டீஸ்பூன்,    தாளிக்க தலா கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, அரை டீஸ்பூன். புளிக்கு பதில்  வேண்டிய அளவு தக்காளிப்பழமும் வதக்கி உபயோகிக்கலாம். செய்முறை—-புளியை   Read More ...

கொண்டைக் கடலை—-அரைகப்.      முதல் நாளே வெறும் வாணலியில்  கடலையைச் சிவக்க வறுத்துத் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். பச்சை மிளகாய்—-இரண்டு இஞ்சி —ஒரு துண்டு தேங்காய்த் துருவல்—–இரண்டு டேபிள்ஸ்பூன் பச்சைக் கொத்தமல்லி—சிறிது தயிர்—ஒருகப் தாளிக்க——ஒருஸ்பூன் எண்ணெய் கடுகு,பெருங்காயம் சிறிது ருசிக்கு உப்பு     பிடித்தமான ருசிக்காக  புதினா.வெங்காயம் போன்றவைகளும், சிறிது வதக்கி சேர்க்கலாம். தயிரைக் கடைந்து கொள்ளவும். ஊற வைத்த கடலையை வடிக்கட்டி உப்பு, மிளகாய், இஞ்சி, தேங்காய், கொத்தமல்லி   Read More ...

வேண்டியவை எண்ணெய் —–4  டீஸ்பூன் சிவப்பு கேப்ஸிகம்   ——2  அல்லது 3 பச்சை மிளகாய்——2 உறித்த சின்ன வெங்காயம்——–ஒரு கப் தக்காளிப் பழம்——2 ருசிக்கு உப்பு தாளிக்க கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு தலா 1 ஸ்பூன் செய்முறை——காய் வகைகளை சிறிய துண்டங்களாக நறுக்கி மிக்ஸியில் தண்ணீர் விடாமல் கெட்டியாக அரைத்தெடுக்கவும்.   வாணலியில் எண்ணெயைக் காயவைத்து கடுகை வெடிக்கவிட்டு,  உளுத்தம் பருப்பை சிவக்க வறுத்து, அரைத்த விழுதைக் கொட்டிக் கிளறவும்.   Read More ...

வேண்டியவைகள் திட்டமான மாங்காய்—1 தோல் சீவி நறுக்கிக் கொள்ளவும். பச்சை மிளகாய்—3  நறுக்கிக் கொள்ளவும். புதினா இலைகள்—–2 கப் பச்சைக் கொத்தமல்லி—நறுக்கியது 1கப் வெங்காயம்—- 1 தேங்காய்த் துருவல்—-கால்கப் இஞ்சி—சிறிய துண்டு   ருசிக்கு—உப்பு செய்முறை–குறிப்பிட்டிருக்கும் யாவற்றையும் மிக்ஸியில் இட்டு ஜலம் விடாமல்  கெட்டியாக அறைத்து எடுக்கவும். உப்பு காரம் கூட்டிக் குறைத்துக் கொள்ளலாம். ருசியான சட்னியை  வேண்டிய அளவு தளர்த்திக்கொண்டு போண்டா, பஜ்ஜி, பகோடாக்களுடனும்,   கெட்டியாக தோசை, ரொட்டி,   Read More ...

கத்தரிக்காய் என்னவோ இந்தியாவினுடயதுதான். வேண்டிய ஸாமான்களைப் பார்ப்போமா. வேண்டியவைகள்–கத்தரிக்காய் துவையலுக்காக— கத்தரிக்காய்—- பெறிய சைஸாக 2 வெங்காயம்—-திட்டமான அளவு 2 வெள்ளை எள்—–2 டீஸ்பூன் புளி—–ஒரு நெல்லிக்காயளவு பெருங்காயம்—சிறிது கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை வேண்டிய அளவு.கட்டாயமில்லை. உப்பு–ருசிக்குத் தேவையான அளவு. உளுத்தம் பருப்பு—-4 டீஸ்பூன் கடுகு—1/4டீஸ்பூன் வெந்தயம்1/4 டீஸ்பூனிற்கும் குறைவு மிளகாய் வற்றல்—-4 எண்ணெய்—நல்லெண்ணெய். 2 டேபிள் ஸ்பூன் செய்முறை—–அலம்பித் துடைத்த கத்தரிக்காயின் மேல் இலேசாகஎண்ணெயைத் தடவவும். மைக்ரோவேவில், அதன் பாத்திரத்தில்,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: மாசித்தூள் – 3 டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் – 100 கிராம் பழுத்த தக்காளி – 100 கிராம் பச்சை மிளகாய் – 1 மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய் -ஒரு குழிகரண்டி கடுகு,உளுந்து – தலா அரைடீஸ்பூன் கருவேப்பிலை,மல்லி இலை – சிறிது உப்பு – தேவைக்கு   Maasi thokku samayal kurippu மாசி கருவாட்டு   Read More ...

எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி கடலை பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி முழு மிளகு – 1 தேக்கரண்டி சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி சின்ன வெங்காயம் – 10 பூண்டு – 5 காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய் – 2 வல்லாரை கீரை – 2 கப் தேங்காய் – 2 தேக்கரண்டி வெல்லம் / சர்க்கரை – 1 தேக்கரண்டி புளி பல்ப் – 1 தேக்கரண்டி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கத்தரிக்காய்-1 தக்காளி-2 வெங்காயம்-3 பச்சைமிளகாய்-1 கேரட், வெள்ளரிக்காய்- விரும்பினால் உப்பு-தேவைக்கு நெருப்பில் கத்திரிக்காயும் தக்காளியும் சுட்டு எடுக்கவும் (மிதமான தீயில்) ஆறியதும் தோல் நீக்கி பிசைந்துக்கொள்ளவும். வெங்காயம், பச்சைமிளகாய் பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். கேரட் துருவி வைக்கவும். பிசைந்து வைத்திருக்கும் கலவையுடன் மீதம் இருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து பிசைந்துக்கொள்ளவும். சுட்டகத்திரிக்காய் சம்பல் தயார். இதிலேயே நிறைய வகை உள்ளன. கருவாட்டை சுட்டு முள் நீக்கி சேர்த்தால்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors