தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், பெரிய வெங்காயம் – 2, தக்காளி – 2, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, மல்லித்தழை – சிறிதளவு. அரைக்க: இஞ்சி – 1 துண்டு, பூண்டு – 3 பல், மிளகாய்தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன், சோம்பு – அரை டீஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், புளிக்காத புது தயிர் – 3 டீஸ்பூன், ஓமப்பொடி – 3 டீஸ்பூன், மிளகாய்தூள் – அரை டீஸ்பூன், சீரகத்தூள் – அரை டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, மல்லித்தழை – சிறிதளவு. அரைக்க: தேங்காய் துருவல் – 3 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 4, முந்திரிப்பருப்பு – 6. தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயம்   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் – கால் கப், எலுமிச்சம்பழச் சாறு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, கறிவேப்பிலை, மல்லித்தழை – தலா சிறிதளவு, தேங்காய் துருவல் (விருப்பப்பட்டால்) – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – அரை டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, பெருங்காயம் – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: இட்லி   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப். அரைக்க: மல்லித்தழை – ஒரு கட்டு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, தேங்காய் துருவல் – ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 4, புளி – சிறிய உருண்டை, உப்பு – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன். செய்முறை: இட்லி   Read More ...

தேவையானவை: புழுங்கலரிசி – ஒரு கப், பச்சரிசி – ஒரு கப், உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு கப், நல்லெண் ணெய் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், சுக்குத்தூள் – கால் டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு, ஆப்பசோடா – ஒரு சிட்டிகை. தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – ஒரு டீஸ்பூன், கடலைப் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், மிளகு – ஒரு டீஸ்பூன், சீரகம்   Read More ...

தேவையானவை: புழுங்கலரிசி – 2 கப், உளுத்தம்பருப்பு – அரை கப், தூளாக்கிய கருப்பட்டி – ஒரு கப், ஏலக்காய்தூள் (விருப்பப்பட்டால்) – அரை டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் – கால் கப், நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், ஆப்பசோடா – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: அரிசி, உளுந்தை தனித்தனியே ஊற வைத்துக்கொள்ளுங்கள். உளுந்தை பொங்கப் பொங்கவும், அரிசியை நைஸாகவும் அரைத்து, துளி உப்பு சேர்த்துப் புளிக்கவையுங்கள். நன்கு புளித்த   Read More ...

தேவையானவை: இட்லிகள் – 10, இஞ்சி-பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன், கார்ன்ஃப்ளார் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கடலை மாவு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், கரம் மசாலாதூள் – அரை டீஸ்பூன், சீரகத்தூள் – அரை டீஸ்பூன், ஆரஞ்சு ரெட் கலர் – ஒரு சிட்டிகை, உப்பு – சுவைக்கேற்ப, எண்ணெய் – தேவையான அளவு. செய்முறை: இட்லிகளை விரல் நீளத் துண்டுகளாக நறுக்கிக்   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், மிளகு – ஒரு டேபிள் ஸ்பூன். தாளிக்க: கடுகு – அரை டீஸ்பூன், நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு. செய்முறை: இட்லி மாவை, மினி இட்லி தட்டுகளில் ஊற்றி வேகவைத்தெடுங்கள். மிளகை வெறும் கடாயில் வறுத்து, உப்பு சேர்த்துப் பொடித்துக்கொள்ளுங்கள். நெய்யைக் காயவைத்து, கடுகு தாளித்து, கறிவேப்பிலை சேர்த்து, இட்லி, மிளகுதூள் சேர்த்துக் கிளறுங்கள். மிளகு மணமும்   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – 2 கப், வெந்தயக்கீரை – 2 கட்டு, பெரிய வெங்காயம் – 1, எலுமிச்சம்பழச் சாறு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு – சிட்டிகை. வறுத்துப் பொடிக்க: காய்ந்த மிளகாய் – 5, கடலைப்பருப்பு – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், உளுத்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், தேங்காய் துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், சீரகம் – அரை டீஸ்பூன், பெருங்காயம் – அரை டீஸ்பூன், எண்ணெய்   Read More ...