Archive for the ‘Kuzhambu Recipes Tamil’ Category

அயிரை மீன் – 250 கிராம் வெங்காயம் ‍ 250 கிராம் தக்காளி – 2 பூண்டு- 10 பல் மிளகாய் -3 கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி இலை – கொஞ்சம் எண்ணெய்- ‍ 3 க‌ர‌ண்டி கடுகு,உ.பருப்பு – அரைக்கரண்டி வெந்தயம் – கால் க‌ர‌ண்டி மிளகாய்த்தூள்‍ 1 தேக்க‌ர‌ண்டி மல்லி தூள்- ‍ 1 மேஜைக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு. புளி- சிறிய எலுமிச்சை அளவு தேங்காய் ‍ 3   Read More ...

மீன் தலை – 1 கிலோ (வஞ்சிரம், கொடுவா போன்றவகை மீன்களில் பெரிய மீன்களின் தலையாக வாங்க வேண்டும்) வெண்டைக்காய் – கால் கிலோ (முழுதாக போடவும்) கத்திரிக்காய் -கால் கிலோ (இரண்டாக வெட்டவும்) நாட்டுத்தக்காளி் கால் கிலோ (இரண்டாக வெட்டவும்) சின்னவெங்காயம் – கால் கிலோ (உரித்துக்கொள்ளவும்) புளி – 200 கிராம் (கரைக்கவும்) மிளகாய்த்தூள் – 3 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) -4 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் –   Read More ...

எலும்பில்லாத மட்டன் – 7 பெரிய துண்டுகள் காஷ்மீரி மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் அரிசி மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கடலை மாவு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மைதா – 2 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு கரம் மசாலா – 2 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு – 2 டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு எண்ணெய்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள். பீர்க்கங்காய் – 1 உருளைக்கிழங்கு -1 சின்ன வெங்காயம் – 10 அல்லது பெரியவெங்காயம் – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 கறிவேற்பிலை- 2 இலைகள். ரம்பை இலை – 1 துண்டு தேங்காய் கட்டிப்பால்- 2 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப தேசிச்சாறு – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – (விரும்பினால்) சிறிதளவு. செய்முறை – காயிலுள்ள உயர்ந்த கருக்குகளை சீவி   Read More ...

தேவையானவை ——————– பாவக்காய் – 2 உருளை – 2 வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2தாளிக்க ———– எண்ணெய் – 1 தே கடுகு – 1/2 தே.க மிளகாய் வற்றல் – 2 கறிவேப்பிலை – 2 இணுக்கு தீயல் பொடி —————- மிளகாய் வற்றல் – 5 தனியா – 1 தே.க மிளகு – 1/2 தே.க கறிவேப்பிலை – 4 இணுக்கு   Read More ...

  வேண்டியவைகள்–—-கோஸ்—அரைகிலோ பச்சை மிளகாய்—–  2 காரட்–1 பச்சை பட்டாணி—–ஒரு கைப்பிடி அல்லது—-பச்சை கேப்ஸிகம்—-1 நசுக்கிய இஞ்சி—அரை டீஸ்பூன் கடுகு–1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு—2 டீஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல்–அரைகப் [விருப்பத்திற்கு] எண்ணெய்——–2 டேபிள் ஸ்பூன் ருசிக்கு—உப்பு     செய்முறை——-கோஸைப் பொடிப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தண்ணீரில் அலம்பி வடிக்கட்டியில் போட்டு நீரை வடிக்கவும். கேரட்டையும் தோல் சீவி நறுக்கவும்.. மிளகாயை நீளவாட்டில்  கீறிக் கொள்ளவும். அடி கனமான வாணலியில்   Read More ...

வேண்டியவைகள்.—-மீடியம் சைஸ்–உருளைக்கிழங்கு—4 சின்னசைஸ்—கத்தரிக்காய்—8 தக்காளி—1 பெரிய வெங்காயம்—-1 உறித்த பூண்டு—4 இதழ்கள் மஞ்சள்பொடி—கால் டீஸ்பூன். கறிப்பொடி—-1டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு—-அரைடீஸ்பூன் உப்பு—ருசிக்கு எண்ணெய்—3 டேபிள்ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை—-சிறிது செய்முறை—-உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நீளவாக்கில் நறுக்கி, தண்ணீரில் அலசி வடிக்கட்டவும். பூண்டு, வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய உருளைக் கிழங்கை 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டுப் பிசறி மைக்ரோவேவ் பாத்திரத்திலிட்டு ஹைபவரில் 5 நிமிஷம் வைத்தெடுக்கவும். கத்தரிக்காயை மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக   Read More ...

புடலங்காய்—அறை கிலோ பயத்தம் பருப்பு—-கால் கப். தேங்காய்த் துருவல்—-கால்கப் மிளகாய்—-காரம் வேண்டிய அளவிற்கு இஞ்சி—-வாஸனைக்காக சிறிது ருசிக்கு—உப்பு மஞ்சள்ப் பொடி—சிறிது தாளித்துக் கொட்ட –எண்ணெய் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு—சிறிதளவு செய்முறை புடலங்காயை அலம்பி நறுக்கி, விதைகளிருந்தால் அகற்றிவிட்டு பொடியாக நறுக்கவும். பிஞ்சு காயானால் அப்படியே கூட நறுக்கலாம். பயத்தம் பருப்பைக் களைந்து தண்ணீரை ஒட்ட வடிய வைக்கவும். பருப்பையும், நறுக்கின காயையும் ஒன்று சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள்ப்பொடியைக் கலந்து கையினால்   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள். மீன் -1/4கிலோ. வெங்காயம் சிறிது -5, தேங்காய் விழுது 1 1/2table spn தக்காளி -1 புளி-சிறிய எலுமிச்சை அளவு . பச்சை மிளகாய் -1 கறிவேப்பிலை -2காம்பு. மசாலாத் தூள்-1,tab spn. மஞ்சள் தூள்-1/2tea spn. வெந்தயம் -1/2tea spn. பூண்டு -10பல். மல்லி இலை-2 காம்பு. கடுகு -சிறிது …. உப்பு -தேவை யான அளவு …   செய்முறை ; 1.மீனை நன்றாக கழுவி   Read More ...

தேவையானப் பொருட்கள் கோழி கறி (அல்லது) ஆட்டுக்கறி – 1/4 கிலோ பச்சை மிளகாய் – 2 பெரிய வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 3 ஸ்பூன் மல்லிக்கீரை – 1 கட்டு மிளகாய்த்தூள் – 3 ஸ்பூன் மல்லித் தூள் – 4 ஸ்பூன் கரம் மசாலாத் தூள் – 2 ஸ்பூன் தேங்காய் விழுது – 4 டீஸ்பூன்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors