Archive for the ‘oorugai Recipes In Tamil’ Category

தேவையான பொருட்கள் எலும்புகள் இல்லா சிக்கன் – 1 கிலோ மிளகாய் தூள் – 8 – 10 மேசைக்கரண்டி உப்பு – 7 மேசைக்கரண்டி இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 4 மேசைக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு – 1/2 கப் கடுகுப் பொடி – 2 மேசைக் கரண்டி சீரகம் மற்றும் வெந்தையப் பொடி – 1 மேசைக்கரண்டி கரம் மசாலா பொடி – 1/2 மேசைக்கரண்டி முழு   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: பச்சை மிளகாய் – 20, எள் – 2 டீஸ்பூன், சோம்பு அல்லது சீரகம் – 2 டீஸ்பூன், ஆம்சூர் பவுடர், மஞ்சள்தூள் – தலா அரை டீஸ்பூன், கடுகு – 4 டீஸ்பூன், எண்ணெய், உப்பு – தேவையான அளவு. தேவையானப்பொருட்கள்: கடாயில் எண்ணெய் விடாமல் சீரகம், எள்ளைப் போட்டு வறுத்துப் பொடிக்கவும். பச்சை மிளகாயை நடுவில் மட்டும் கீறி, 6 மணி நேரம் வெயிலில் வைக்கவும்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : வரகு அரிசி – அரை கப் வெந்தயம் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு பால் – 2 கப் சுக்கு சீரகம் – கால் தேக்கரண்டி பூண்டு – 13 பல் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை : வரகு அரிசியை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து வேக விடவும். அரிசி பாதியளவு வெந்ததும்,   Read More ...

கணவாய் மீன்   – அரை கிலோ வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 பச்சை மிளகாய் – 2 இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 2 தேக்கரண்டி சீரகதூள் – 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் கடுகு உளுத்தம் பருப்பு கறிவேப்பிலை, கொத்துமல்லி தழை. செய்முறை : * கணவா மீனை சுத்தமாக ஆய்ந்து கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிகொள்ளுங்கள். * ஒரு   Read More ...

தேவையானவை: மாங்காய் – ஒன்று, பொடித்த வெல்லம் – அரை கப், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: மாங்காயைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு தாளித்து, அதில் நறுக்கிய மாங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும். மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக் கவும். நன்கு வெந்தவுடன்   Read More ...

1 1/4 கிலோ எலும்பு இல்லாத கறியைச் சுத்தம் செய்து சிறுத் துண்டுகளாக்கிக் கொள்ளவும். 1/4 கிலோ சின்ன வெங்காயம், 1/4 கிலோ இஞ்சி, 60 கிராம் பூண்டு, 15 கிராம் கிராம்பு, 15 கிராம் சிரகம், 15 கிராம் ஏலக்காய், 60 கிராம் உப்பு, 30 கிராம் சிகப்பு மிளகாய், 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிபத்திரி, 1/4 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் – இவற்றை அரைத்துக் கொள்ளவும். வாணலியில் 2 கப்   Read More ...

தேவையானவை: புளி – எலுமிச்சை அளவு பெரிய வெங்காயம் – அரை கிலோ வெல்லம் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயப ்பொடி- ஒரு டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள்- ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன்     செய்முறை: வெங்காயத்தை நீளமாக நறுக்கி நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும். அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் விடாமல்   Read More ...

தேவையானவை: பழுத்த தக்காளி – அரை கிலோ புளி – பெரிய எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய் – 8 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – அரை டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு காஷ்மீரீ மிளகாய்த்தூள் – 4 டீஸ்பூன் வெந்தயப் பொடி – அரை டீஸ்பூன் கடுகுப் பொடி – 1 டீஸ்பூன் வெல்லம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் செய்முறை: புளியை வெறும் வாணலியில்   Read More ...

பாகற்காய் – ¼ கிலோ (1 பெரிய கப்), விருப்பமான எண்ணெய் – 2-3 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன், கடுகு, வெந்தயத்தூள் – ½ டீஸ்பூன், புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு, வறுத்து பொடித்த சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு, வெல்லம் – சிறிது. பாகற்காயை சுத்தம் செய்து வட்டவட்டமாக நறுக்கி மஞ்சள்தூள் போட்டு கலந்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: வதக்கி மிக்ஸியில் அரைத்த கோஸ் – 1 கப் வறுத்து பொடித்த வெந்தயம் – 1\4 டீ ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் பெருங்காயம் – சிறிதளவு கடுகு – சிறிதளவு நல்லெண்ணெய் – 100 கிராம் வெல்லம் – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: * கடாயில் எண்ணெயை விட்டு, காய்ந்ததும் கடுகு, பெருங்காயம் தாளிக்கவும். * இதில்   Read More ...

மல்லித்தழை – 2 கட்டு (பெரியதாக) புளி – எலுமிச்சை அளவு, உப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – 1/2 கப் வறுத்துப் பொடிக்க:- காய்ந்த மிளகாய் – 10 வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன்   செய்முறை:- மல்லித்தழையைச் சுத்தம் செய்து, நறுக்கி, இரண்டு முறை அலசி எடுங்கள். எண்ணெயைக்   Read More ...

தக்காளி – 1 கிலோ புளி – 1 எலுமிச்சம்பழ அளவு மிளகாய்த்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு – பெரியதாக 4 பல் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 1/2 கப் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை:- வெந்தயம், பெருங்காயம் இரண்டையும் வெறும் கடாயில் வறுத்துப் பொடித்துக்கொள்ளுங்கள். தக்காளியைக் கழுவித்   Read More ...

Sponsors