Archive for the ‘Saiva samyal’ Category

தேவையானவை: கொண்டைக்கடலை_3 கையளவு (ஒரு நபருக்கு ஒரு கை) சின்ன வெங்காயம்_4 தக்காளி_4 இஞ்சி_சிறு துண்டு பூண்டிதழ்_2 பச்சைமிளகாய்_1 சன்னாமசாலா தூள்_3 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் பெருங்காயம் எலுமிச்சை சாறு கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு எண்ணெய் செய்முறை: கொண்டைக்கடலையை முதல் நாளிரவே ஊற வைக்கவும்.மசாலா செய்யப்போகுமுன் கடலையைக் கழுவிவிட்டு,மூழ்கும் அளவு தண்ணீர் விட்டு, அதில் கொஞ்சம் உப்பு போட்டு நன்றாக வேக‌ வைத்து வடித்துக்கொள்ளவும். இஞ்சி,பூண்டு தட்டி வைக்கவும்.வெங்காயம்,பச்சை மிளகாயை நறுக்கி   Read More ...

விருப்பமான காய்கறிகள்_2 கப் (கேரட்,பீன்ஸ்,காலிஃப்ளவர்,உருளை கிழங்கு,சௌசௌ,வெள்ளை பூசணி,வெங்காயத்தாள்,முருங்கைக்காய்,கத்தரிக்காய் போன்றவை.இவற்றில் ஒரு காயோ அல்லது பல காய்கள் சேர்த்தோ செய்யலாம்.இதில் குறிப்பிட்டுள்ளதைத்தான் சேர்க்க வேண்டும் என்பதில்லை.உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கலாம்) பச்சை பட்டாணி_1/4 கப் சின்ன வெங்காயம்_10 தக்காளி_2 பச்சை மிளகாய்_1 இஞ்சி_1 துண்டு பூண்டு_2 பற்கள் மிளகாய் தூள்_2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்_1/2 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை_2 கொத்து அரைக்க: தேங்காய்_3 துண்டுகள் கசகசா_1 டீஸ்பூன் தாளிக்க: சீரகம்_1/2 டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம்_1/2   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: நல்ல புழுங்கல் அரிசி _ 4 கப் தலை வெட்டாமல் (குவித்து) உளுந்து _  1/4 கப் வெந்தயம் _ ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் (1/2 டீஸ்பூன் கூட சேர்த்துக்கொள்ளலாம்) அவல் (இருந்தால்) _ ஒரு கைப்பிடி செய்முறை: முதல் நாளிரவே வெந்தயத்தை அது ஊறும் அளவிற்கு தண்ணீர் விட்டு ஊற வைத்துவிட வேண்டும். அடுத்த நாள் காலை ஊறிய வெந்தயத்தை ஒரு ஸ்பூனால் கிளறி விடவும். இப்போது   Read More ...

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப், முற்றிய தேங்காய் – 1, சின்ன வெங்காயம் – 5, இஞ்சி – சிறு துண்டு, பூண்டு – 10 பல், புதினா – சிறிய கட்டு, பச்சைமிளகாய் – 6, கரம்மசாலாத்தூள் – 1 டீஸ்பூன், நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு. தேங்காயைத் துருவி, 1 கப் தண்ணீர் விட்டு   Read More ...

கம்பு – 2 குவளை, உப்பு – தேவையான அளவு, தயிர் – 100 கிராம், சின்ன வெங்காயம்- 100 கிராம். கம்பை ஒன்றிரண்டாக உடைத்துக் கொண்டு, 10 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். ஊறிய கம்பை மிக்சியில் சிறிது நீர் விட்டு நன்றாக அரைத்து, 8 மணி நேரம் புளிக்க விட்டு பின் காய்ச்சவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது நீர் விட்டு வாசனை வரும் வரை களி போன்ற   Read More ...

வேண்டியவை: மணத்தக்காளி கீரை _ ஒரு சிறு கட்டு உடைத்த பச்சைப் பருப்பு _ ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் அளவிற்கு பச்சை மிளகாய் _ 1 பூண்டுப்பல் _ ஆறேழு (பாதியை கீரையுடன் சேர்த்து வேகவைக்கவும், மீதியை தாளிக்கும்போது வதக்கி சேர்க்கவும்) சின்னவெங்காயம் _ 2 தக்காளி _ பாதி உப்பு _ தேவைக்கு தாளிக்க : நல்லெண்ணெய் கடுகு உளுந்து காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயம்   செய்முறை: பச்சைப்பருப்பை அடிகனமான   Read More ...

தேவையானவை: பருப்பு கீரை _ சிறு கட்டு சின்ன வெங்காயம் _ 5 தக்காளி _ 1 முழு பூண்டு _1 புளி _ சிறு கோலி அளவு பச்சை மிளகாய் _ 1 தாளிக்க : நல்லெண்ணெய் கடுகு உளுந்து மிளகு _ நான்கைந்து சீரகம் காய்ந்தமிளகாய் _ 1 பெருங்காயம்   செய்முறை : கீரையை ஆய்ந்து நீரில் அலசி எடுத்து வைக்கவும். ஒரு கனமான சட்டியில்   Read More ...

முருங்கைக்கீரை _ இரண்டுமூன்று கிண்ணம் (எவ்வளவு கீரையாக இருந்தாலும் சமைத்த பிறகு கொஞ்சமாகிவிடும்) வறுத்த‌ வேர்கடலை _ ஒரு கைப்பிடி காய்ந்த மிளகாய் _ 1 உப்பு _ ருசிக்கு செய்முறை : வேர்க்கடலையை வறுக்கும்போதே கடைசியில் மிளகாயையும் போட்டு சூடுவர‌ வறுத்துக்கொள்ளவும். அல்லது ஏற்கனவே வறுத்த வேர்கடலை இருக்குமாயின், மிளகாயை மட்டும் வெறும் வாணலில் போட்டு சூடுவர வறுத்து எடுக்கவும். இவை ஆறியதும் மிக்ஸியில் போட்டு இடித்துக்கொள்ளவும். மைய   Read More ...

தேவையானவை: பருப்புக்கீரை_1/2 கட்டு பச்சைப் பயறு_1/4 கப் சின்ன வெங்காயம்_5 தக்காளி_1 பூண்டிதழ்_2 அரைக்க: தேங்காய் பத்தை_3 காய்ந்த மிளகாய்_1(காரத்திற்கேற்ப) சீரக‌ம்_கொஞ்சம் தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் கடுகு உளுந்து சீரகம் காய்ந்த மிளகாய் பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை   செய்முறை: கீரையை ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து தண்ணீரில் அலசி நீரை வடிய வைக்கவும். பச்சைப் பயறு வேக ஆகும் தண்ணீரின் அளவைவிட ஒன்றிரண்டு டீஸ்பூன்கள் கூடுதலாக விட்டு பூண்டிதழ், பெருங்காயம், மஞ்சள்தூள்,இரண்டு துளி   Read More ...

தேவையானவை: கடலைப்பருப்பு_ஒரு கப் வறுத்துப்பொடித்த ரோல்டு ஓட்ஸ் மாவு_ஒரு கப் சோம்புக்கீரை_ஒரு செடியிலுள்ளது சின்ன வெங்காயம்_சுமார் 10 இஞ்சி_சிறு துண்டு பச்சைமிளகாய் அல்லது காய்ந்தமிளகாய்_2 பெருஞ்சீரகம்_சிறிது பூண்டுப்பல்_2 பெருங்காயம் கறிவேப்பிலை&கொத்துமல்லி இலை உப்பு_தேவைக்கு கடலை எண்ணெய்_பொரிக்கத் தேவையான அளவு   செய்முறை: தண்டிலிருந்து கீரையைத் தனியாகப் பிரித்தெடுத்து தண்ணீரில் அலசி வைக்கவும்.பார்ப்பதற்கு சவுக்கு இலைகள் போலவே இருக்கிறது.தண்ணீர் வடிந்ததும் பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும். கீழேயுள்ள பல்பை வைத்து என்ன சமைக்கலாம் என்பதை   Read More ...

தேவையானவை: பீட்ரூட் கீரை_4 செடிகளின் இலைகள் (நான் செய்தது) சின்ன வெங்காயம்_7 தக்காளி_பாதி பச்சைமிளகாய்_1 புளி_சிறு கோலி அளவு பூண்டிதழ்_7 எண்ணிக்கை உப்பு_தேவைக்கு தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் கடுகு உளுந்து மிளகு_2 சீரகம் காய்ந்தமிளகாய்_1 பெருங்காயம்   செய்முறை: முற்றிய,பூச்சி இலைகளை நீக்கிவிட்டு,மீதமுள்ள கீரையை நன்றாக நீரில் அலசித் தண்ணீரை வடியவைக்கவும். ஒரு வாணலை அடுப்பிலேற்றி எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் தாளிக்க வேண்டியவற்றைத் தாளித்துவிட்டு பூண்டு சேர்த்து நன்றாக வதக்கி ஒரு   Read More ...

தேவையானவை: வெந்தயக்கீரை_ஒரு கட்டு தோல் உளுந்து_ஒரு கைப்பிடி (இட்லிக்குப்போடும் உளுந்து) சின்ன வெங்காயம்_3 பச்சை மிளகாய்_1 தக்காளி_சிறு துண்டு பூண்டிதழ்_3 புளி_சிறு கோலி அளவு உப்பு_தேவைக்கு தாளிக்க: நல்லெண்ணெய் கடுகு உளுந்து சீரகம் மிளகு_2 காய்ந்த மிளகாய்_1 பெருங்காயம் பூண்டிதழ்_2   செய்முறை: கீரையைச் சுத்தம் செய்து,நீரில் அலசி,தண்ணீர் வடிய‌ வைக்கவும். வெறும் வாணலை அடுப்பில் ஏற்றி சூடேறியதும் உளுந்தைப் போட்டு,சிவக்க வறுத்து வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்துல் அரை டம்ளர்   Read More ...

Sponsors