Archive for the ‘Samayal Tips Tamil’ Category

சமையலறையில் தினசரி சமைக்க உதவும் அடுப்புகள் தூய்மையாக இருப்பதன் மூலமே ஆரோக்கியமான சமையல் மேற்கொள்கிறோம் என்பது உறுதியாகும். முன்பு விறகு அடுப்புகள் எனும்போது வீடுகள் முழுக்க கரும்புகையும், எண்ணெய் பிசுக்கும் ஏற்பட்டு அதிக வேலைப்பளுவை ஏற்படுத்தின. தற்போது எல்லோர் வீடுகளிலும் பளபள கண்ணாடி மேற்புற அமைப்பு கொண்ட கேஸ் அடுப்புகள் தான். கேஸ் அடுப்புகள்தான் என்றாலும் அதனையும் பராமரிப்பதும், சுத்தம் செய்வதும் தவிர்க்க முடியாத ஒன்று. கேஸ் அடுப்பில் சமைத்தாலும்   Read More ...

Categories: Samayal Tips Tamil

1. தேங்காய் தண்ணீரை வீணாக்காமல் ரசத்தில் சேர்த்தால் ரசம் மிகவும் ருசியாக இருக்கும் * 2. எந்த கறை ஆடையில் பட்டாலும் சிறிது வினிகர் போட்டு துவைத்தால் கறை இருந்த இடம் தெரியாது. * 3. ஆப்ப சட்டி பணியார சட்டிகளி்ல் எப்பொழுதும் எண்ணெய் தடவியே வைத்திருக்க வேண்டும். அப்பொழுதுதான் ஆப்பம் பணியாரம் செய்யும்போது எளிதாக செய்யலாம். * 4. கொதிக்கவைத்து ஆறிய நீரில் சீரகப் பொடியை போட்டு 12   Read More ...

Categories: Samayal Tips Tamil

துவரம் பருப்பு – 1 பெரிய கப், சாம்பார் வெங்காயம் – 1 கப், தக்காளி – 2, புளி – எலுமிச்சை அளவு, பெருங்காயம் – சிறு மிளகு அளவு, மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது, நெய் – தேவையான அளவு, உப்பு – தேவைக்கேற்ப, தேங்காய் எண்ணெய் – சிறிது, வெள்ளை பூசணிக்காய் – 1 துண்டு. தாளிக்க: கடுகு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – 1 கப் புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு சின்ன வெங்காயம் – 3-4 தக்காளி – 1 (பெரியது, நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை சாம்பார் பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை பூசணிக்காய் – 5 துண்டுகள் கொத்தமல்லி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு… கடுகு –   Read More ...

கீரை – 1 கப் துவரம் பருப்பு – 1/2 கப் உப்பு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணை – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை சாம்பார் வெங்காயம் – 4 அல்லது 5 தக்காளி – 1 புளி – எலுமிச்சம் பழ அளவு சாம்பார் பொடி – 1 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – 1/4கப் வெங்காயம் – பாதி தக்காளி – 2 (மீடியம் சைஸ்) பச்சை மிளகாய் – 1 கடுகு -1/2ஸ்பூன் சீரகம் -1/2ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/2ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1/4ஸ்பூன் புளிக்கரைசல் – 1/4கப் சாம்பார்த்தூள் – 1 1/2ஸ்பூன் சர்க்கரை – 1/2ஸ்பூன் எண்ணெய் – 1ஸ்பூன் உப்பு கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை-சிறிது செய்முறை பருப்புடன்   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: துவரம் பருப்பு: 1/2 கப் கேரட்_1 கத்தரிக்காய்_1 முருங்கைக்காய்_1 சின்ன வெங்காயம்_5 தக்காளி_1 பூண்டு_ 2 பற்கள் புளி_பெரிய கோலிக்குண்டு அளவு மிளகாய் தூள்_ 21/2 டீஸ்பூன் மஞள் தூள்_ 1/4 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி தழை_ 1 கொத்து தாளிக்க: கடுகு_ 1/4 டீஸ்பூன் உளுந்து_ 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்_ 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்_ சிறிது பெருங்காயம்_சிறிது காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை_ 1/2 ஈர்க்கு செய்முறை: முதலில்   Read More ...

துவரம் பருப்பு – 1 கப், வெண்டைக்காய் அல்லது வேறு காய்கறிகள் – 100 முதல் 150 கிராம் வரை, வெங்காயம் – 1, தக்காளி – 2, புளி – 1 சிறு உருண்டை, பெருங்காயம் – சிறிது, மஞ்சள் தூள் – சிறிது, உப்பு – தேவைக்கேற்ப, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – தேவைக்கேற்ப. வறுத்து அரைக்க: காய்ந்த மிளகாய் – 6 முதல் 8, தனியா –   Read More ...

சாம்பார் பொடியைப் பலவகைகளில் செய்யலாம், அதனைப் பொடி வகைகள் பகுதி ஒன்றைத் தொடங்கி அதில் எழுதலாமென எண்ணுகிறேன். இப்போது எளிய விதத்தில் சாம்பார் செய்யும் முறையைப் பதிகிறேன். ஒரே வீட்டில் வாழும் அம்மா, அக்கா, தங்கை வைக்கும் சாம்பார் ருசி வேறுபடுவதன் காரணம் ஊருக்கு ஊர் தண்ணீர் மாறுபடும், தீயின் அளவு, பாத்திரத்தின் அமைப்பு ஆகியவையே. செய்யும் விதம், காய்களின் கூட்டணி போன்றவை ஒவ்வொருவரின் கைப்பக்குவத்தையும் ஒவ்வொரு ருசியாக்குகிறது.இனி சாம்பார்   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – 1/2 கப் புளி – சிறு எலுமிச்சம் பழ அளவு சாம்பார் பொடி – 1 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் நாட்டு மாம்பழம் (சிறிதாக இருக்கும்) – 4 முதல் 5 வரை உப்பு – 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு தாளிக்க: ந்ண்ணை – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன்   Read More ...

கால் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி வேக வைத்த துவரம்பருப்பு – இரண்டு கப் முருங்கைக்காய் – 2 பெரிய வெங்காயம் – 2 (ஓரளவு பெரிய துண்டுகளாக வெட்டியது) சின்ன வெங்காயம் – கால் கப் தக்காளி – பொடியாக நறுக்கியது கால் கப் கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது புளி – ஒரு பெரிய எலுமிச்சைப்பழ அளவு அன்னபூர்ணா சாம்பார் பவுடர் அல்லது சாதாரண சாம்பார் பவுடர் –   Read More ...

மற்ற உயிரினங்களை போல , பூச்சிகளும் தாங்கள் உயிர்வாழ ஏதுவாக, உணவின் இருப்பிடத்தை நோக்கி செல்லும் பாங்குடையவை. ஆகையால், பூச்சிகள் வந்த பின்பு அவற்றை ஒழிப்பதைப் பற்றி சிந்திப்பதை விட, அவை வரும் முன்னரே அதற்குண்டான ஆயத்தங்கள் செய்வது ஒரு நல்ல உத்தி ஆகும். உங்கள் சமையல் அறையிலிருந்து பூச்சிகளை அகற்ற கீழ்காணும் 10 வழிமுறைகளை பின்பற்றலாம் : 1) தினசரி உணவிற்கு பிறகு, தவறாமல் பாத்திரங்கள், சமையல் மேடை,   Read More ...

Categories: Samayal Tips Tamil

Recent Recipes

Sponsors