Archive for the ‘Sambar Recipe in tamil’ Category

பீர்கங்காய் – 1 பச்ச பருப்பு – 1/2 கப்( அல்லது துவரம் பருப்பு) மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.க உப்பு – தேவைகேற்ப்ப தாளிக்க எண்ணெய் – 1 தே.க கடுகு – 1/2 தே.க சீரகம் – 1/4 தே.க கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்     செய்முறை பீர்கங்காய தோல் சீவி மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த்து கொள்ளவும். பருப்பை வேகவைத்து வெந்தகாயில்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: துவரம்பருப்பு – 1/2 கப் விருப்பப்பட்ட தானிய கலவை (ஊற வைத்தது) – 1/4 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2 நறுக்கிய காய்கறி கலவை – 1 கப் சாம்பார் பொடி – 2 டீஸ்பூன் புளி – சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு பெருங்காயத்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – சிறிதளவு கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு கொத்தமல்லி – சிறிதளவு உப்பு   Read More ...

துவரம் பருப்பு – 125 கிராம் மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி வெந்தயம் – கால் தேக்கரண்டி சேனை பூசனிக்காய் பீன்ஸ் கேரட் கோவைகாய் கத்திரிக்காய் மாங்காய் பெரிய வெள்ளரிக்காய் முருங்கக்காய் வாழைக்காய் பாவைக்காய்—எல்லா காய்கறிகளும் சேர்த்து அரை கிலோ மிளகாய் தூள் – அரை தேக்கரண்டி தனியாத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி சின்ன வெங்காயம் – 10 பெரிய வெங்காயம் சிறியது – 1 பச்சமிளகாய் –   Read More ...

பாகற்காய்        & 2 வளைவான வில்லைகளாக (சற்று கனமாக ) நறுக்கவும் சின்ன வெங்காயம்    & 15 தக்காளி            & 1 புளி            &  எலுமிச்சை அளவு உப்பு             & தேவைக்கேற்ப சாம்பார்பொடி        & 2 ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு        &  உழக்கு மஞ்சள்தூள்        & 1 சிட்டிகை வறுத்து பொடி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – 1 கப் வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) தக்காளி – 1 (நறுக்கியது) குழம்பு மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் புளி தண்ணீர் – 1/2 கப் மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது பெருங்காயத்தூள்   Read More ...

துவரம் பருப்பு – 1 பெரிய கப், சாம்பார் வெங்காயம் – 1 கப், தக்காளி – 2, புளி – எலுமிச்சை அளவு, பெருங்காயம் – சிறு மிளகு அளவு, மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிது, நெய் – தேவையான அளவு, உப்பு – தேவைக்கேற்ப, தேங்காய் எண்ணெய் – சிறிது, வெள்ளை பூசணிக்காய் – 1 துண்டு. தாளிக்க: கடுகு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: துவரம் பருப்பு – 1 கப் புளி – 1 எலுமிச்சை அளவு சின்ன வெங்காயம் – 3-4 தக்காளி – 1 (பெரியது, நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை சாம்பார் பொடி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெள்ளை பூசணிக்காய் – 5 துண்டுகள் கொத்தமல்லி – 1 டேபிள் ஸ்பூன் (நறுக்கியது) உப்பு – தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு… கடுகு –   Read More ...

கீரை – 1 கப் துவரம் பருப்பு – 1/2 கப் உப்பு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணை – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை சாம்பார் வெங்காயம் – 4 அல்லது 5 தக்காளி – 1 புளி – எலுமிச்சம் பழ அளவு சாம்பார் பொடி – 1 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் துவரம் பருப்பு – 1/4கப் வெங்காயம் – பாதி தக்காளி – 2 (மீடியம் சைஸ்) பச்சை மிளகாய் – 1 கடுகு -1/2ஸ்பூன் சீரகம் -1/2ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 1 மஞ்சள்தூள் – 1/2ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – 1/4ஸ்பூன் புளிக்கரைசல் – 1/4கப் சாம்பார்த்தூள் – 1 1/2ஸ்பூன் சர்க்கரை – 1/2ஸ்பூன் எண்ணெய் – 1ஸ்பூன் உப்பு கறிவேப்பிலை,கொத்துமல்லி இலை-சிறிது செய்முறை பருப்புடன்   Read More ...

தேவையான பொருள்கள்: துவரம் பருப்பு: 1/2 கப் கேரட்_1 கத்தரிக்காய்_1 முருங்கைக்காய்_1 சின்ன வெங்காயம்_5 தக்காளி_1 பூண்டு_ 2 பற்கள் புளி_பெரிய கோலிக்குண்டு அளவு மிளகாய் தூள்_ 21/2 டீஸ்பூன் மஞள் தூள்_ 1/4 டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி தழை_ 1 கொத்து தாளிக்க: கடுகு_ 1/4 டீஸ்பூன் உளுந்து_ 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம்_ 1/4 டீஸ்பூன் வெந்தயம்_ சிறிது பெருங்காயம்_சிறிது காய்ந்த மிளகாய்_1 கறிவேப்பிலை_ 1/2 ஈர்க்கு செய்முறை: முதலில்   Read More ...

தேவையானப் பொருள்கள்: துவரம் பருப்பு_1/2 கப் அவரைக்காய்_1/4 கிலோ சின்ன வெங்காயம்_10 தக்காளி_1 புளி_கோலி அளவு பூண்டு_2 பற்கள் மஞ்சள் தூள்_1/4 டீஸ்பூன் மிளகாய்த் தூள்_3 டீஸ்பூன் தேங்காய்ப் பூ_ஒரு டீஸ்பூன் கொத்துமல்லி இலை_1 கொத்து உப்பு_தேவையான அளவு தாளிக்க: எண்ணெய்_2 டீஸ்பூன் கடுகு உளுந்து சீரகம் வெந்தயம்_சுமார் 5 லிருந்து 10 எண்ணிக்கை காய்ந்த மிளகாய்_1 பெருங்காயம்_சிறிது கறிவேப்பிலை செய்முறை: ஒரு குக்கரில் (அ) பாத்திரத்தில் பருப்பை எடுத்துக்கொண்டு   Read More ...

சாம்பார் பொடியைப் பலவகைகளில் செய்யலாம், அதனைப் பொடி வகைகள் பகுதி ஒன்றைத் தொடங்கி அதில் எழுதலாமென எண்ணுகிறேன். இப்போது எளிய விதத்தில் சாம்பார் செய்யும் முறையைப் பதிகிறேன். ஒரே வீட்டில் வாழும் அம்மா, அக்கா, தங்கை வைக்கும் சாம்பார் ருசி வேறுபடுவதன் காரணம் ஊருக்கு ஊர் தண்ணீர் மாறுபடும், தீயின் அளவு, பாத்திரத்தின் அமைப்பு ஆகியவையே. செய்யும் விதம், காய்களின் கூட்டணி போன்றவை ஒவ்வொருவரின் கைப்பக்குவத்தையும் ஒவ்வொரு ருசியாக்குகிறது.இனி சாம்பார்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors