Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையானவை ஒடியல் மா மீன் (வகை வகையான சிறு மீன்கள். முள் குறைந்த மீன்களாக இருப்பது நல்லது) நண்டு (இவை கூட மிகச் சிறிய நண்டுகளாக இருந்தால் நல்லது) இறால் சின்ன சின்ன கணவாய்கள். நெத்தலி மீன் கருவாடு பயிற்றங்காய் (1 அங்குல நீள துண்டுகள்) பலாக்கொட்டைகள் (கோது நீக்கி பாதியாக வெட்டியது) ஒரு பிடி கீரை அல்லது கீரை வகைகள் ஒரு பிடி அரிசி பச்சை மிளகாய் இரண்டாக   Read More ...

ஒடியல் கூழை தயாரிக்க தேவையான பொருட்கள் ஒடியல் மாவு – ஒரு கப் பயிற்றங்காய் (காராமணி) 100 கிராம் மரவள்ளி கிழங்கு 100 கிராம் பலா (கொட்டை) விதை – 100 கிராம் காய்ந்த மிளாகாய் – 20 மிளகு ஒரு தேனீர் கரண்டி அளவு மஞ்சள் ஒரு துண்டு பெரிய வெள்ளைபூண்டு 5 பற்கள் புளி போதுமான அளவு புழுங்கல் அரிசி ஒரு பிடி சிறிதாக வெட்டப்பட்ட தேங்காய்   Read More ...

கோவக்காய் – 500 கிராம் உப்பு – சிறிது மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 – 4 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து கோவக்காயை எடுத்து சிறிதாக வெட்டி அதில் சிறிது உப்பு, மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலந்து 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். ஒரு   Read More ...

கோழி – ஒரு கிலோ இஞ்சி சாறு – அரை மேசைக்கரண்டி பூண்டு சாறு – அரை மேசைக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 2 மேசைக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு – ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் – பொரித்து எடுக்குமளவிற்கு உப்பு – தேவையான அளவு   கோழிக்கறியை எலும்புகள் நீக்கி சுத்தம் செய்து தேவையான அளவுகளில் நறுக்கிக் கொள்ளவும். மிகவும் சிறியதாக இல்லாமல்   Read More ...

கெளுத்தி மீன் வறுப்பதற்கு உகந்த மீன் வகையாகும். கெளுத்தி மீனை இங்கே குறிப்பிட்டிருக்கும் முறையில் சமைத்தால் மிக சுவையாக இருக்கும். தேவையானவை: கெளுத்தி மீன் – 1 கிலோ மசித்த இஞ்சி – 2 ஸ்பூன் நசுக்கிய பூண்டு – 3 ஸ்பூன் தனியாதூள் – 4 ஸ்பூன் கரம் மசாலா தூள் – 1 ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 ஸ்பூன் தயிர் – 1 கப்   Read More ...

சிக்கன்  – 1/2 கிலோ  ( 2 லெக் பீஸ் , 2 ப்ரெஸ்ட்  பீஸ் ) இஞ்சி  பூண்டு  விழுது  – 2 ஸ்பூன்  முட்டை  -1 மைதா  மாவு  – 1 கப்  மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன்  மிளகு   தூள் –  1/2  ஸ்பூன்  எண்ணெய் – 6  ஸ்பூன்  உப்பு – தேவையான  அளவு   சோயா  சார்ஸ்  – 1 ஸ்பூன்    Read More ...

தேவையான  பொருட்கள் : கேரட் , பீன்ஸ்  – 1 கப் முட்டகோஸ் , உருளை கிழங்கு – 1/2 கப் பட்டாணி – 1/2 கப் வெங்காயம் – 1 தக்காளி  – 2 தேங்காய் – 1/2 மூடி மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் மிளகாய்  தூள் – 1.1/2 ஸ்பூன் இஞ்சி  பூண்டு  விழுது  – 2 ஸ்பூன் சோம்பு  – 1/2 ஸ்பூன்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் தக்காளி – 2 பூண்டு – 6பல் (தோலுடன்) துவரம் பருப்பு – 1/4 கப் புளி – நெல்லிக்காய் அளவு மல்லித்தளை – சிறிதளவு சேர்க்க வேண்டிய தூள் வகைகள் மஞ்சள்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி காயத் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு தாளிக்க எண்ணெய் – 1 மேஜைக்கரண்டி சீரகம் – 1தேக்கரண்டி கடுகு, – சிறிதளவு வறுத்து   Read More ...

கடலை மாவு – 200 கிராம், நறுக்கிய முந்திரிப் பருப்பு – 30, பச்சைமிளகாய் – 1, கொத்தமல்லித்தழை – 4 டேபிள்ஸ்பூன், தண்ணீர் – 300 மி.லி., மஞ்சள் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன், புளி கரைசல் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு, சர்க்கரை – 1/2 டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன் + 1 டீஸ்பூன்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : அரிசி – 1/5 கப் பாசிப் பருப்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி உளுத்தம் பருப்பு – 1 மேஜைக்கரண்டி தேங்காய் – அரை கப் உப்பு – தேவையான அளவு நீர் – தேவையான அளவு   செய்முறை : * பாசிப் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பை வெறும் கடாயில் போட்டு பொன்னிறமாக வறுத்து கொள்ளவும் * அரிசியை 3 மணி நேரங்கள் ஊற வைத்து   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors