Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையான பொருட்கள்: சுத்தம் செய்த குடல் – 1 இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு- 4 பல் சின்ன வெங்காயம் – 4 தேங்காய்துருவல் – 1/2 கப் மிளகாய் தூள் – 3/4 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி சோம்பு,சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி பட்டை – 2 துண்டு லவங்கம் – 2 ஏலம் – 1 சோம்பு – சிறிதளவு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : ஆட்டுக்கால் – 2 தக்காளி – 4 வெங்காயம் – 2 மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் தனியாத்தூள் – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 மிளகுத்தூள் – 4 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது – 4 ஸ்பூன் தேங்காய்ப்பால் – 2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஆட்டுக்காலை நன்கு சுத்தம்   Read More ...

தேவையானவை: மீன்- 500 கிராம். முட்டை-2 பெரிய வெங்காயம்- 2 பச்சை மிளகாய்-8 இஞ்சி-1 துண்டு பூண்டு- 5 பல் எலுமிச்சை-1 மஞ்சள்தூள்-1டீஸ்பூன் எண்ணெய்- தேவையான அளவு உப்பு-தேவையான அளவு கொத்துமல்லி-1 கட்டு ரொட்டித்தூள்-தேவையான அளவு   செய்முறை: மீனை மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். தோலை உரித்து முள்ளை எடுத்து விட்டு ஊதிர்த்துக்கொள்ளவும். வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி, மிளகாய்,  கொத்துமல்லியை நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கியவைகளை   Read More ...

தேவையானவை: கோழி-1  கிலோ வெங்காயம்-300 கிராம். இஞ்சி-3 இன்ச் நீளம் பூண்டு-30 பல் மிளகு-4 தேக்கரண்டி சீரகம்-4 தேக்கரண்டி சோம்பு-2 தேக்கரண்டி கசகசா-2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்-6 புதினா-சிறிதளவு மல்லி தழை-சிறிதளவு கறிவேப்பிலை-சிறிதளவு தயிர் -3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு-4 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்  -3 தேக்கரண்டி உப்பு-தேவையான அளவு   செய்முறை: கோழிக்கறியை நன்கு கழுவி வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சி, பூண்டை நைசாக அரைக்கவும். மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கசகசாவை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மட்டன் – 350 கிராம் பெரிய வெங்காயம்(பொடியாக நறுக்கியது) – 2 அல்லது சின்ன வெங்காயம் – 30 தக்காளி – 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள் – 3 தேக்கரண்டி மசாலாதூள் – 3 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் – 1 /2 தேக்கரண்டி பூண்டு(பொடியாக நறுக்கியது) – 5 பல அரைக்க தேங்காய் துருவியது – 2 மேசைக்கரண்டி கசகசா   Read More ...

தேவையானவை: வேகவைத்த முட்டை-12 நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம்- 4 தக்காளி-3 பூண்டு-  6 முதல் 7(நறுக்கப்பட்டது) மிளகு-2டீஸ்பூன் உப்பு-தேவையான அளவு பட்டை,ஏலக்காய்-தேவையான அளவு இஞ்சி- சிறிதளவு தக்காளி சாஸ்-1/4 கப்   செய்முறை: கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி,  தக்காளி சாஸ், சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1 கிலோ வெங்காயம் – 2 பெரியது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி – 2 பெரியது மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியாதூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தாளிக்க:  எண்ணை – 100 மி.லி பட்டை – இரண்டு அங்குலம் இரண்டு ஏலக்காய் – 4 மிளகு – 1   Read More ...

தேவையானவை: மீன் -500 கிராம் இஞ்சி -ஒரு செ.மீ. நீளம் பூண்டு -ஐந்து பல் சின்ன வெங்காயம் -பத்து மிளகாய்த்தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி உப்புத் தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் -அரை தேக்கரண்டி எண்ணெய் -100 கிராம் செய்முறை: மீனை  மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். பிறகு இஞ்சியைத் தோல் நீக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தையும் வெளித் தோலை நீக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மூன்றையும் நன்கு   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: சேனைக்கிழங்கு – பாதியாக வெட்டியது மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிது புளி – ஒரு கொட்டை பாக்களவு உப்பு – 1 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு எண்ணை – 4 முதல் 5 டீஸ்பூன் வரை செய்முறை: சேனைக்கிழங்கைக் கழுவி, தோலை சீவி விட்டு, 3 அல்லது 4 அங்குல அளவிற்கு மெல்லிய வில்லைகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – 1/2 கிலோ மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது பொட்டுக்கடலை பவுடர் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் அரைப்பதற்கு… சோம்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் வர மிளகாய் – 5 மிளகாய் தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் இஞ்சி – 1 பெரிய துண்டு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சீரக சம்பா அரிசி – 1 கிலோ சிக்கன் – 1 கிலோ இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 4 கரண்டி பட்டை – 10 கிராம் கிராம்பு – 10 கிராம் ஏலக்காய் – 10 கிராம் பிரிஞ்சி இலை – 10 கிராம் ஜாதிபத்திரி – 10 கிராம் பச்சை மிளகாய் – 10 காய்ந்த மிளகாய் (வற்றல்) – 10 தக்காளி –   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சீரக சம்பா அரிசி – அரை கிலோ (4 டம்ளர்) சிக்கன் – 300 கிராம் முட்டை – 3 பெரிய வெங்காயம் – 3 தக்காளி – 2 சின்ன வெங்காயம் – 5 தேங்காய் – ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி – ஒரு அங்குலத் துண்டு பூண்டு – 10 பல் பச்சை மிளகாய் – 6 சோம்பு – அரை தேக்கரண்டி தயிர்   Read More ...

Sponsors