Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

இறால் – 400 கிராம் மிளகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் கசகசா – 1 டீஸ்பூன் நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 நறுக்கிய தக்காளி – 1 அரைத்த பூண்டு – 5 பல் பச்சை மிளகாய் – 5 மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் – 1/2   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் சிக்கன் – ½ கி.கி (எலும்பில்லாதது) தேங்காய் (துருவியது) – 1 கப் இஞ்சி – 1’’ அளவு பூண்டு – 6 பச்சை மிளகாய் – 6 தேங்காய் எண்ணெய் சின்ன வெங்காயம் -1 பெரிய வெங்காயம் -1 தக்காளி – 1 வற்றல் பொடி – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி – ½ தேக்கரண்டி வெந்தயத்தூள் – 2 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: மட்டன் – 1/2 கிலோ (பொடியாக நறுக்கியது) வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) இஞ்சி – 1 இன்ச் (நறுக்கியது) பூண்டு – 5 பல் (நறுக்கியது) தேங்காய் பால் – 1/2 கப் பட்டை – 1 ஏலக்காய் – 3 கிராம்பு – 3 சோம்பு – 1 டீஸ்பூன் கசகசா – 1 டீஸ்பூன் மல்லி தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்   Read More ...

நண்டு 1கிலோ வெங்காயம் 3 தக்காளி 2 பச்சைமிளகாய் 5 கொத்தமல்லி இஞ்சிப்பூண்டு பேஸ்ட் 2 ஸ்பூன் கரம் மசலா 1 ஸ்பூன் சீரகம் சோம்புதூள் 2 ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் 2 ஸ்பூன் தேங்காய் துருவல். 3/4 கப் பாதாம்பருப்பு 15.20 பட்டை -லவங்கம் உப்பு ஆயில் நண்டை நன்றாக கழுவி சுத்தம் செய்து இரண்டு துண்டாக போட்டுக்கொள்ளவும். தக்காளி. வெங்காயம்.பச்சைமிளகாய் நீளவாக்கில் அரிந்துகொள்ளவும்.சட்டியில் ஆயில் விட்டு அது சூடானதும்,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சுத்தம் செய்த குடல் – 1 இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு- 4 பல் சின்ன வெங்காயம் – 4 தேங்காய்துருவல் – 1/2 கப் மிளகாய் தூள் – 3/4 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி சோம்பு,சீரக தூள் – 1 தேக்கரண்டி பட்டை – 2 துண்டு லவங்கம் – 2 ஏலம் – 1 சோம்பு – சிறிதளவு   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : ஆட்டுக்கால் – 2 தக்காளி – 4 வெங்காயம் – 2 மிளகாய்த்தூள் – 1 ஸ்பூன் தனியாத்தூள் – 1 ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/2 ஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 மிளகுத்தூள் – 4 ஸ்பூன் இஞ்சிபூண்டு விழுது – 4 ஸ்பூன் தேங்காய்ப்பால் – 2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: ஆட்டுக்காலை நன்கு சுத்தம்   Read More ...

தேவையானவை: மீன்- 500 கிராம். முட்டை-2 பெரிய வெங்காயம்- 2 பச்சை மிளகாய்-8 இஞ்சி-1 துண்டு பூண்டு- 5 பல் எலுமிச்சை-1 மஞ்சள்தூள்-1டீஸ்பூன் எண்ணெய்- தேவையான அளவு உப்பு-தேவையான அளவு கொத்துமல்லி-1 கட்டு ரொட்டித்தூள்-தேவையான அளவு   செய்முறை: மீனை மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். தோலை உரித்து முள்ளை எடுத்து விட்டு ஊதிர்த்துக்கொள்ளவும். வெங்காயம் பூண்டு இஞ்சி, மிளகாய்,  கொத்துமல்லியை நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நறுக்கியவைகளை   Read More ...

தேவையானவை: கோழி-1  கிலோ வெங்காயம்-300 கிராம். இஞ்சி-3 இன்ச் நீளம் பூண்டு-30 பல் மிளகு-4 தேக்கரண்டி சீரகம்-4 தேக்கரண்டி சோம்பு-2 தேக்கரண்டி கசகசா-2 தேக்கரண்டி பச்சை மிளகாய்-6 புதினா-சிறிதளவு மல்லி தழை-சிறிதளவு கறிவேப்பிலை-சிறிதளவு தயிர் -3 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு-4 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்  -3 தேக்கரண்டி உப்பு-தேவையான அளவு   செய்முறை: கோழிக்கறியை நன்கு கழுவி வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். இஞ்சி, பூண்டை நைசாக அரைக்கவும். மிளகு, சீரகம், சோம்பு, கசகசாவை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மட்டன் – 350 கிராம் பெரிய வெங்காயம்(பொடியாக நறுக்கியது) – 2 அல்லது சின்ன வெங்காயம் – 30 தக்காளி – 1 இஞ்சி பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி மல்லித்தூள் – 3 தேக்கரண்டி மசாலாதூள் – 3 தேக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் – 1 /2 தேக்கரண்டி பூண்டு(பொடியாக நறுக்கியது) – 5 பல அரைக்க தேங்காய் துருவியது – 2 மேசைக்கரண்டி கசகசா   Read More ...

தேவையானவை: வேகவைத்த முட்டை-12 நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம்- 4 தக்காளி-3 பூண்டு-  6 முதல் 7(நறுக்கப்பட்டது) மிளகு-2டீஸ்பூன் உப்பு-தேவையான அளவு பட்டை,ஏலக்காய்-தேவையான அளவு இஞ்சி- சிறிதளவு தக்காளி சாஸ்-1/4 கப்   செய்முறை: கடாயில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி எண்ணெய் காய்ந்ததும் பட்டை, ஏலக்காய் சேர்த்து வறுக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், பூண்டு, இஞ்சி,  தக்காளி சாஸ், சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். அதனுடன் பொடியாக நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து வதக்கி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சிக்கன் – 1 கிலோ வெங்காயம் – 2 பெரியது இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி – 2 பெரியது மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1 டீஸ்பூன் தனியாதூள் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் தாளிக்க:  எண்ணை – 100 மி.லி பட்டை – இரண்டு அங்குலம் இரண்டு ஏலக்காய் – 4 மிளகு – 1   Read More ...

தேவையானவை: மீன் -500 கிராம் இஞ்சி -ஒரு செ.மீ. நீளம் பூண்டு -ஐந்து பல் சின்ன வெங்காயம் -பத்து மிளகாய்த்தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி உப்புத் தூள் -ஒன்றரைத் தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் -அரை தேக்கரண்டி எண்ணெய் -100 கிராம் செய்முறை: மீனை  மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சுத்தம் செய்து கொள்ளவும். பிறகு இஞ்சியைத் தோல் நீக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும். வெங்காயத்தையும் வெளித் தோலை நீக்கவும். இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் மூன்றையும் நன்கு   Read More ...

Sponsors