Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தக்காளி – ஒரு கிலோ மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை – 2 டேபிள்ஸ்பூன் உப்பு – அரை டீஸ்பூன் இஞ்சி – சிறு துண்டு பூண்டு – 3 பல் பட்டை – சிறிதளவு கிராம்பு – சிறிதளவு எலுமிச்சைப்பழச் சாறு – 2 டேபிள்ஸ்பூன். செய்முறை : தக்காளியை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். நல்ல கெட்டியான தக்காளியாக (பெங்களூர் தக்காளி) வாங்கிக் கொள்ளவும்.   Read More ...

கடலைப்பருப்பு – 1/2 கப் வெல்லம் – 1/2 கப் தேங்காய் பால் – 1 கப் பால் – அரை கப் முந்திரி – ஒரு கைப்பிடி சுக்கு பொடி – 1 சிட்டிகை நெய் – தேவையான அளவு செய்முறை : வெல்லத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தண்ணீர் ஊற்றி, தண்ணீரை கரைய நன்கு கெட்டியாக சூடேற்றி, பின் அதனை வட்டிகட்டி தனியாக வைத்துக் கொள்ள   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : கேரட் – 300 கிராம் வெங்காயம் – ஒன்று பெரியது இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் – ஒரு டீஸ்பூன் பச்சைமிளகாய் – 3 மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள் – கால் டீஸ்பூன் சீரகத்தூள் – கால் டீஸ்பூன் ஆளிவிதை (ஃப்ளாக் சீட்ஸ் ) – 1 டேபிள்ஸ்பூன் நெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன். செய்முறை : கேரட்டை   Read More ...

பன்னீர் – 200 கிராம் சோள மாவு – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன் பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று குடைமிளகாய் – ஒன்று இஞ்சி – அரை அங்குலம் பூண்டு – 10 பல் தக்காளி சாஸ் – சிறிதளவு எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான அளவு, பச்சைமிளகாய் – 3 செய்முறை : வெங்காயம், குடைமிளகாயை சதுரத் துண்டுகளாக   Read More ...

கேரட் – 1/4 கிலோ, வெங்காயம் – 1, மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன், மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், கரம்மசாலா தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு – 1 டீஸ்பூன், எலுமிச்சைச்சாறு – 1/4 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை, உப்பு – தேவைக்கு. செய்முறை : கேரட்டை நீளமாக நறுக்கி ஆவியில் லேசாக வேகவைத்து கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி   Read More ...

முடக்கத்தன் கீரை – ஒரு கப், கம்பு – 2 கப், உளுந்து – அரை கப், வெங்காயம் – ஒன்று, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு, சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன், மிளகாய் வற்றல் – 4, இஞ்சி – சிறிதளவு, உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு. செய்முறை : வெங்காயம், கொத்தமல்லியை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கம்பு, உளுந்தை தனித்தனியாக ஊற வைக்கவும். பிறகு களைந்து கீரை,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : கடலைப் பருப்பு – ஒரு கப், உளுத்தம் பருப்பு – ஒரு கப், கருப்பு எள் – ஒரு கப், இளம் பிரண்டை துண்டுகள் – ஒரு கப், கறிவேப்பிலை – கைப்பிடியளவு, தோல் சீவிய இஞ்சி – ஒரு இன்ச் துண்டு, உப்பு – தேவையான அளவு, புளி – கோலியளவு. செய்முறை : தேவையான பொருட்களை வெறும் வாணலியில் தனித்தனியாக போட்டு வறுத்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : வாழைப்பூ – ஒன்று, சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம், பச்சை மிளகாய் – தேவைக்கேற்ப, இஞ்சி – பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன், பொட்டுகடலை மாவு – 250 கிராம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி – சிறிதளவு, வெள்ளை எள் அல்லது கசகசா – 100 கிராம், முந்திரி – 10, புளித்த மோர் – ஒரு கப், எண்ணெய் – பொரிக்க தேவையான   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : வெண்டைக்காய் – 1/4 கிலோ, மிளகு தூள் – 2 டீஸ்பூன், பெரிய வெங்காயம் – 1, உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, பூண்டு – 3 பல், கடுகு – தாளிக்க. செய்முறை : வெண்டைக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். பூண்டை தோல் நீக்கி நசுக்கி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெயை காய விட்டு, கடுகு, பூண்டு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : கத்தரிக்காய் – அரை கிலோ, மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன், மிளகாய் தூள் – 2 டீஸ்பூன், மிளகு தூள் – 1 ஸ்பூன், உப்பு, கறிவேப்பிலை, எண்ணெய் – தேவைக்கு, கடுகு – தாளிக்க.   செய்முறை : கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் வெட்டிக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு தாளித்த பின் கத்தரிக்காயை சேர்த்து வதக்கவும். கத்தரிக்காய் பாதியளவு வெந்தவுடன் அதில்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors