Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையானப்பொருட்கள்: புடலங்காய் – 1 பொட்டுக்கடலை பொடி அல்லது கடலை மாவு – 4 முதல் 5 டேபிள்ஸ்பூன் வரை அரிசி மாவு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் சோள மாவு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் வெள்ளை எள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – ஒரு சிட்டிகை கறிவேப்பிலை – சிறிது எலுமிச்சம் பழச்சாறு –   Read More ...

முருங்கைக்காய் – 2 புளி – எலுமிச்சை அளவு மிளகாய்த் தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் துவரம் பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு – தலா ஒரு டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – 2 ஆர்க்கு பெருங்காயம் – சிறு துண்டு மிளகு – 2 டீஸ்பூன் தனியா – ஒரு டீஸ்பூன் வெல்லம் – சிறு துண்டு கடுகு, மஞ்சள் பொடி   Read More ...

முருங்கைக்காய் – 2 சின்ன வெங்காயம் – 10 வரமிளகாய் – 6 சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – சிறிது எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு – அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – அரை தேக்கரண்டி   முருங்கைக்காயை ஒரு இன்ச் அளவிற்கு பொடியாக நறுக்கி கொள்ள வேண்டும். ஒரு கடாயில் 1/2 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி முருங்கைக்காயைப் போட்டு உப்பு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: முருங்கைக்காய் – 3 (பெரியது 2″ அகலத்துக்கு வெட்டிக் கொள்ளவும்) தக்காளி – 1 கருவேப்பில்லை – 1 கொத்து சின்ன வெங்காயம் – 8 பச்சை மிளகாய் – 1 தேங்காய் துருவல் – 1/3 கப் (நெருக்கமாக அடைத்தது) சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 3/4   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளை காராமணி முளைகட்டியது – 1 கப் வெங்காயம் – 2 பச்சை மிளகாய் – 2 மிளகாய்த் தூள் – 1 ஸ்பூன் பூண்டு – 5 சீரகத் தூள் – கால் ஸ்பூன் தனியாத்தூள் – 1/2 ஸ்பூன் வேர்க்கடலை – ஒரு கைப்பிடி தக்காளி – 1 தேங்காய் துருவல் – 1 ஸ்பூன் பெருங்காயம் தூள் – சிறிதளவு தாளிக்க: பட்டை,   Read More ...

காராமணி – 1/4 கப், சிவப்பு மிளகாய் – 2, உப்பு – தேவையான அளவு. குழம்பு செய்ய… கடைந்த மோர் – 1 கப், உப்பு – தேவையான அளவு, கடலைப்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், துவரம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன், சிவப்பு மிளகாய் – 2, சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன், தேங்காய்த்துருவல் – 3 டீஸ்பூன்.   தாளிக்க… எண்ணெய் -1/2 டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை –   Read More ...

காராமணி – 200 கிராம், தேங்காய் துருவல் – 4 டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 2, துவரம்பருப்பு (வேக வைத்தது) – ஒரு கப், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு – தலா ஒரு டீஸ்பூன், எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவையான அளவு.   செய்முறை : காராமணியை தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, உப்பு போட்டு வேக வைத்து தனியே வைக்கவும். தேங்காய் துருவல், பச்சை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : நண்டு, நண்டு ஸ்டிக்ஸ் – அரை கிலோ கொத்தமல்லி, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, எலுமிச்சை ஜூஸ் – சிறிது, [பாட்டி மசாலா] மிளகுத்தூள் – 1 டீஸ்பூன் சோம்பு – அரை டீஸ்பூன், [பாட்டி மசாலா] சீரகத்தூள் – அரை டீஸ்பூன் [பாட்டி மசாலா] மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன் வெங்காயம் – 2 தட்டிய பூண்டு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் – 2   Read More ...

கீரை 1 கட்டு மிளகாய் வற்றல் 4 கடலை பருப்பு 4 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு 3 ஸ்பூன் தனியா 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் 5 ஸ்பூன் கடுகு 1 ஸ்பூன் தேவையானால் சிறிய பத்தை தேங்காய்   செய்முறை கீரையைச் சுத்தம் செய்து, கழுவி, பொடிப் பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். வெறும் வாணலியில் 2 ஸ்பூன் கடலை பருப்பு, 1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு, தனியா, மிளகாய் இவற்றை   Read More ...

முளைகட்டிய வெந்தயம் – 1 கப், புளி – நெல்லிக்காய் அளவு, வெல்லம் – நெல்லிக்காய் அளவு, உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கேற்ப, மிளகாய் தூள் – ஒன்றரை டீஸ்பூன், தனியா தூள் – 2 டீஸ்பூன், மஞ்சள், பெருங்காயம் – சிறிது, கடுகு – சிறிது. வெந்தயத்தை சுத்தம் செய்து, முளை கட்டி வைக்கவும். புளியைக் கரைத்து வடிகட்டவும். அத்துடன் மிளகாய் தூள், தனியா தூள், உப்பு, மஞ்சள்   Read More ...

வெந்தயக்கீரை – 2 கட்டு தேங்காய் துருவல் – 2 மேசைக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – ஒரு மேசைக்கரண்டி + அரை தேக்கரண்டி பயத்தம் பருப்பு – ஒரு மேசைக்கரண்டி சின்ன வெங்காயம் – 4 உப்பு – அரை தேக்கரண்டி தக்காளி – பாதி கடுகு – கால் தேக்கரண்டி கீரையை ஆய்ந்து சுத்தம் செய்து வைத்துக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தக்காளியை நீளவாக்கில் இரண்டாக   Read More ...

வெந்தயக் கீரை – 1 கட்டு. புளி – தேவைக்கு. சாம்பார் பொடி – 2 ஸ்பூன். வேக வைத்த துவரம் பருப்பு – அரை கப். கடுகு, சீரகம், வெல்லத்தூள் – 1 ஸ்பூன். உப்பு, எண்ணெய் – தேவைக்கு. செய்முறை: வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் கடுகு, சீரகம் தாளித்து வெந்தயக்கீரையை நன்கு வதக்கி புளியைக் கரைத்து ஊற்றி உப்பு, சாம்பார் பொடி, வெந்த துவரம் பருப்பு   Read More ...

Sponsors