Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையான பொருட்கள் அவல்                –        1.5 கப் வெங்காயம்           –        1 மஞ்சள் தூள்          –        1/4 தேக்கரண்டி கடுகு                 –        1 தேக்கரண்டி நிலக்கடலை          –        2.5 மேஜைக்கரண்டி கறி வேப்பிலை        –        12 பச்சை மிளகாய்       Read More ...

தேவையான பொருட்கள் சேனைக் கிழங்கு        –      2 கப் (நறுக்கியது) மஞ்சள் தூள்            –      1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்               –      2 மேஜைக்கரண்டி கடுகு                    –      1 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை    Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மரவள்ளிக் கிழங்கு     –      1(பெரியது) உப்பு                      –      தேவையான அளவு நீர்                        –      தேவையான அளவு அரைக்க தேங்காய்                –      1   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் மரவள்ளிக் கிழங்கு   –       1 கிலோ தேங்காய்             –        1½  (துருவியது) உப்பு                    –        தேவையான அளவு செய்முறை மரவள்ளிக் கிழங்கை எடுத்துக் கொள்ளவும் மரவள்ளிக் கிழங்கை தோலுரித்துக் கொள்ளவும் நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும் பின்பு அதனை துருவிக் கொள்ளவும் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்   Read More ...

அது தெருக் கடையோ, ஃபைவ் ஸ்டார் உணவகமோ தவிர்க்கமுடியாத ஓர் உணவாகிவிட்டது ஃபிரைடு ரைஸ். சிக்கன், மட்டன், கோபி, மஷ்ரூம், பனீர், முட்டை… என நீள்கிற இந்த வறுத்த உணவு (சாதம்) பலருக்குப் பிடித்த, பலர் அன்றாடம் சாப்பிடுகிற ஒன்று. எளிமையான செய்முறை, எங்கு வேண்டுமானாலும் கிடைக்கும் என்கிற வசதி, சாப்பிடும்போது கிடைக்கும் அலாதிச் சுவை மற்றும் திருப்தியான உணர்வு ஆகியவை இதன் பக்கம் பெரும்பாலானவர்களைத் திரும்ப வைத்திருப்பதில் ஆச்சர்யம்   Read More ...

முட்டையை பிரிட்ஜில் வைத்து உபயோகிப்படுத்தக்கூடாது. அதற்கான காரணங்கள் என்னவென்று கீழே பார்க்கலாம். முட்டையை ஏன் பிரிட்ஜில் வைத்து பயன்படுத்தக்கூடாது தெரியுமா? வீட்டில் ப்ரிட்ஜ் இருப்பதால், பெண்கள் தாங்கள் சமைத்த உணவுகளை நீண்ட நாட்கள் பயன்படுத்தி வருகின்றனர். ஆனால் ப்ரிட்ஜில் சமைத்த உணவுகள் அனைத்தையும் வைத்து, மீண்டும் சூடேற்றி சாப்பிடக்கூடாது. இதனால் உடலுக்கு தான் தீங்கு விளையும். எப்படி சமைத்த உணவை ப்ரிட்ஜில் வைப்பது நல்லதில்லையோ, அதேப்போல் நாம் வாங்கும் முட்டையையும்   Read More ...

காய்கறிகளை நன்கு கழுவிய பிறகு நறுக்கவும். நறுக்குவதற்கு முன் ஊற வைப்பதோ, காய்களை நறுக்கிய பிறகு தண்ணீரில் கழுவக்கூடாது. * ரசம் அதிகம் கொதிக்கக்கூடாது. * குழம்போ, பொரியலோ, அடுப்பில் இருக்கும்போது கொத்தமல்லி இலையை போடக்கூடாது. * காபிக்கு பால் நன்றாக காயக்கூடாது. * மோர்க்குழம்பு ஆறும்வரை மூடக்கூடாது. * கீரைகளை மூடிப்போட்டு சமைக்கக்கூடாது. * காய்கறிகளை ரொம்பவும் பொடியாக நறுக்கக்கூடாது. * சூடாக இருக்கும் போது எலுமிச்சம்பழம் பிழியக்கூடாது.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் முள் இல்லாத சதைப்பற்றுள்ள மீன் – 6 துண்டுகள் இஞ்சி – ஒரு செ.மீ பூண்டு – 4 பல் சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் பட்டை – ஒரு சிறிய துண்டு அன்னாசிப்பூ – ஒன்று ஏலக்காய் – ஒன்று மிளகு தூள் – ஒரு மேசைக்கரண்டி வெங்காயத்தாள் (Spring onions) – தேவையான அளவு தண்ணீர் – தேவையான அளவு உப்பு –   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் துண்டு மீன் – அரை கிலோ வெங்காயம் – 2௦௦ கிராம் பச்சை மிளகாய் – நான்கு இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம் – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு தூள் – நான்கு டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – ஐந்து கொத்தமல்லி இலை – ஒரு கப் மஞ்சள் தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைகேற்ப எண்ணெய் – தேவைகேற்ப   Read More ...

ரவா தோசை செய்யும்போது மைதா ரவை சேர்த்து அத்துடன் சிறிதளவு சாதத்தையும் மிக்சியில் குழைய அரைத்து தோசை செய்தால் மொறு மொறுப்பாக முறுகல் தோசை மாதிரியே இருக்கும். * பாம்பே காஜா செய்யும்போது மடிப்புகளில் கலர் தேங்காய்த் துருவலை தூவினால் பார்க்க அழகாக இருக்கும். * கேரட் அல்வா செய்யும்போது கேரட்டை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, பின்பு குளிர்ந்த நீரில் சிறிது நேரம் வைத்துவிட்டு தோலை சீவினால் மிகச் சுலபமாக தோல்   Read More ...

கொஞ்சம் மிளகு தூக்கலாகப் போட்டு செய்யப்படும் நண்டுத் தொக்கு நெஞ்சுச் சளி,இருமல் எல்லாவற்றுக்கும் ஏற்ற மருந்து.செயவதும் சுலபம்.வாருங்கள்! என்னென்ன தேவை: சுத்தம் செய்யப்பட்ட கடல் நண்டு ½ கிலோ பெரிய வெங்காயம் 2 தக்காளி 2 பச்சை மிளகாய் 2 இஞ்சிப்பூண்டு விழுது 1 டீஸ்பூன் உப்பு கடலை எண்ணெய் 1 குழிக்கரண்டி மஞ்சள்தூள் ½ ஸ்பூன் மல்லித்தூள் 2 ஸ்பூன் மிளகாய்தூள் 1 ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் 2 ஸ்பூன்   Read More ...

உருளைக்கிழங்கு மசால் தோசையை ஹோட்டலில் சாப்பிட்டு இருப்பீங்க. இன்று வீட்டிலேயே இந்த தோசையை செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம். உருளைக்கிழங்கு மசால் தோசை தேவையான பொருட்கள் தோசை மாவு – 2 கப் மசாலாவிற்கு உருளைக்கிழங்கு – 250 கிராம், வெங்காயம் – 2, ப.மிளகாய் – 4, இஞ்சி – ஒரு துண்டு, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு, உப்பு – சுவைக்கு தாளிக்க…   Read More ...

Sponsors