Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையானவை: மாங்காய் – ஒன்று, பொடித்த வெல்லம் – அரை கப், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: மாங்காயைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு தாளித்து, அதில் நறுக்கிய மாங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும். மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக் கவும். நன்கு வெந்தவுடன்   Read More ...

தேவையானவை: பொடியாக நறுக்கிய வாழைத்தண்டு – ஒரு கப், தயிர் – தேவைக்கேற்ப, பொடி யாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: ஒரு பாத்திரத் தில் பொடியாக நறுக்கிய வாழைத் தண்டுடன் தயிர், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளித்து, வாழைத்தண்டு தயிர்ப் பச்சடியில் சேர்த்துக் கலந்து   Read More ...

தேவையானவை: வாழைக்காய், பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் – தலா 2, தேங்காய்த்துருவல் – அரை கப், மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கவும். முழு வாழைக்காயைக் குக்கரில் வேகவைத்து, தோல் உரித்து, உதிர்த்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.   Read More ...

தேவையானவை: காராமணி – 50 கிராம் (ஊற விட்டுப் பின் வேகவைத்துக் கொள்ளவும்), கத்திரிக்காய் – 4, பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று, தக்காளி – 2, மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், புளி – சின்ன எலுமிச்சை அளவு, இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிது, கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை:   Read More ...

தேவையானவை:  புடலங்காய் பெரியது – ஒன்று, பெரிய வெங்காயம், தக்காளி – தலா ஒன்று, கடலைப்பருப்பு – கால் கப், துருவிய இஞ்சி, நறுக்கிய பூண்டு, தேங்காய்த்துருவல் – விருப்பத்துக்கேற்ப, மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, கறிவேப்பிலை, கடலைப்பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை:  வெங்காயம், தக்காளி, புடலங்காயை நறுக்கவும். கடலைப்பருப்பை அரை மணி நேரம் தண்ணீரில்   Read More ...

தேவையானவை: சுக்கு, திப்பிலி, வால்மிளகு, சீரகம் அனைத்தும் சம அளவு எடுத்துப் பொடியாக அரைத்தது (மருந்துப்பொடி) – ஒரு டீஸ்பூன், புளி – எலுமிச்சை அளவு, மிளகாய்த்தூள் – 3 டீஸ்பூன், பூண்டு – 5 பல், பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று, தக்காளி – 2, கறிவேப்பிலை, கடுகு, வெந்தயம், எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: பூண்டைத் தோல் உரிக்கவும்; வெங்காயம், தக்காளியைப் பொடியாக   Read More ...

தேவையானவை: பாசிப்பயறு – 50 கிராம், முருங்கைக்காய் – ஒன்று, கத்திரிக்காய் – 3, மிளகாய்த்தூள் – 3 டீஸ்பூன், பெரிய வெங்காயம், தக்காளி – தலா ஒன்று, அப்பளம் – 10, சிறிது தேங்காய், சோம்பு சேர்த்து அரைத்த விழுது – 2 டீஸ்பூன், கடுகு – சிறிதளவு, எண்ணெய் – பொரிக்க, உப்பு – தேவையான அளவு. செய்முறை: அப்பளத்தைப் பொரிக்கவும். முருங்கைக்காய், கத்திரிக்காயை நறுக்கவும். பாசிப்பயறுடன்   Read More ...

தேவையானவை: வாழைக்காய், கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, பச்சை மொச்சை, கருணைக்கிழங்கு, அவரைக் காய் (அல்லது விருப்பமான காய்கள்), வெங்காயம், தக்காளி – தேவைக்கேற்ப, மஞ்சள்தூள் – தேவையான அளவு, மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன், புளி – எலுமிச்சை அளவு, கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக் கேற்ப. செய்முறை: புளியைத் தண்ணீரில் கரைக்கவும். வெங்காயம், தக்காளி உட்பட காய் வகைகள் அனைத்தையும் பொடியாக நறுக்கவும்.   Read More ...

1. தேங்காய் தண்ணீரை வீணாக்காமல் ரசத்தில் சேர்த்தால் ரசம் மிகவும் ருசியாக இருக்கும் 2. எந்த கறை ஆடையில் பட்டாலும் சிறிது வினிகர் போட்டு துவைத்தால் கறை இருந்த இடம் தெரியாது. 3. ஆப்ப சட்டி பணியார சட்டிகளி்ல் எப்பொழுதும் எண்ணெய் தடவியே வைத்திருக்க வேண்டும். அப்பொழுதுதான் ஆப்பம் பணியாரம் செய்யும்போது எளிதாக செய்யலாம். 4. கொதிக்கவைத்து ஆறிய நீரில் சீரகப் பொடியை போட்டு 12 மணி நேரம்ஆகி குடித்தால்   Read More ...

தேவையானவை: கெட்டி புளிக்கரைசல் – அரை கப், சீரகம் –  ஒரு ஸ்பூன், அரிசி மாவு – ஒரு டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 6, கறிவேப்பிலை – 2 ஆர்க்கு, தோலுரித்த சின்ன வெங்காயம் – ஒரு கப், கெட்டி தேங்காய்ப்பால், 2-ம் தேங்காய்ப்பால் – தலா ஒரு கப், தேங்காய் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கேற்ப.   செய்முறை: தேங்காய் எண்ணெயை சூடாக்கி…   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors