Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

கத்தரிக்காய் – 6 உருளைக்கிழங்கு – ஒன்று சின்ன வெங்காயம் – 15 பச்சை மிளகாய் – 4 தக்காளி (சிறியது) – ஒன்று புளி – நெல்லிக்காய் அளவு அரிசி களைந்த நீர் – ஒரு கப் மிளகாய் பொடி – அரை தேக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு நல்லெண்ணெய் – 3 தேக்கரண்டி கடுகு – அரை தேக்கரண்டி வெந்தயம் – அரை தேக்கரண்டி கத்தரிக்காய்   Read More ...

கத்தரிக்காய் – 3 தக்காளி – 2 பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று தனி மிளகாய்த் தூள் – அரை மேசைக்கரண்டி கடலை பருப்பு – ஒரு மேசைக்கரண்டி கடுகு – ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – கால் தேக்கரண்டி தனியா தூள் – ஒரு மேசைக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து புளி – சிறிய எலுமிச்சை அளவு பச்சை மிளகாய்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: முருங்கைக் கீரை ஒரு கட்டு, கடலைப்பருப்பு, து,பருப்பு இரண்டும் சமமாய்க் கலந்தது ஒரு கிண்ணம், மி.வத்தல், நாலில் இருந்து ஆறு வரை, உப்பு, பெருங்காயம். முருங்கைக் கீரை ஒரு கட்டு: வீட்டிலே முருங்கை மரம் இருந்தா கீரையை நல்ல இளங்கீரையாகப் பார்த்து பறிச்சுக் கொள்ளவும்.கீரையைப் பறிச்சோ அல்லது வாங்கியோ வச்சாச்சா? இப்போ கீரையை நல்லா ஆயணும். குச்சிகளை எல்லாம் ஆய்ந்து கீரையை மட்டும் தனியா எடுத்து நறுக்கி   Read More ...

முருங்கைப் பூ ஒரு கிண்ணம், சோம்பு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன், காய்ந்த திராக்ஷை ஒரு டேபிள் ஸ்பூன்.தேவையான நீர். வெறும் வாணலியில் சோம்பை நன்கு வெடிக்கும் அளவுக்கு வறுத்துக்கொள்ளவும். குறைந்தது ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் அதில் ஊற்றவும். இப்போது முருங்கைப் பூவையும், திராக்ஷைப் பழத்தையும் சேர்க்கவும். நன்கு வற்றி அரைக் கப் வரும் வரை கொதிக்கவிடவும். கர்ப்பிணிகளுக்கு நிறை மாசத்தில் ஏற்படும் வலியைக் குறைக்கவோ, அல்லது பிரசவ நேரம் எனில்   Read More ...

வெள்ளரிக்காய் – 1 பெரியது வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 1 துவரம் பருப்பு – 1 கப் கடுகு – தாளிக்க சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – 1 தேக்கரண்டி மல்லி தூள் – 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு எற்ப எண்ணெய் – 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி – சிறிதளவு தேவையான பொருட்களை   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: வெள்ளரிக்காய்-200 கிராம் பாசிப்பருப்பு அல்லது துவரம்பருப்பு வேகவைத்தது-1/2 கோப்பை உப்பு-1/2 தே .க மஞ்சள்தூள்-1/4 தே.க பால்-1/4 கோப்பை அரைக்கத்தேவையான பொருட்கள்: தேங்காய்-1 மேஜைக்கரண்டி சீரகம்-1 தே.க பச்சை மிளகாய்-3 அல்லது 4 சின்ன வெங்காயம்-4 தாளிக்க: எண்ணெய் -2 தே க கடுகு-1/2 தே க கறிவேப்பிலை செய்முறை: 1.பருப்பை வேகவைத்து எடுத்துக்கொள்ளவும். 2.வெள்ளரிக்காயை சிறியதாக நறுக்கி 1/4 கோப்பை பால் விட்டு வேகவைக்கவும். 3.மேற்கூறிய   Read More ...

300 கிராம் வெள்ளரிக்காயை அரிந்து, உள்ளே இருக்கும் விதைகளை போக்கிவிட்டு சிறுசிறு துண்டுகளாக அரிந்து கொள்ளவும். அரைக்கால் ஆழாக்குப் பயற்றம் பருப்பை ஒன்றரை ஆழக்குத் தண்ணீரில் வேகவைத்து அதில் தயாரித்து வைத்திருக்கும் வெள்ளரிக்காய்களையும் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பையும் போடவும். மிளகாய் வற்றல் இரண்டு, மிளகு ஆறு, மஞ்சள் கடலை அளவு, இவற்றை நெய்யில் வறுத்து நன்றாக அரைத்து கொட்டைப்பாக்க்கு அளவு புளியை அரை அழாக்கு தண்ணீரில் கரைத்து, வெள்ளரிக்காயில் கொட்டவும்.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: 1. வெள்ளரிக்காய் – 1 எண்ணம் 2. பாசிப்பருப்பு – 50 கிராம் 3. சாம்பார் தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி 4. மஞ்சள் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி 5. உப்பு – தேவையான அளவு 6. எண்ணை – 1 தேக்கரண்டி 7. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி 8. கறிவேப்பிலை – சிறிது 9. சிறிய வெங்காயம் – 2 எண்ணம் செய்முறை:   Read More ...

தேவையானப்பொருட்கள்: வெள்ளரிக்காய் – 1 தயிர் – 1 கப் தேங்காய்த்துருவல் – 1/2 கப் பச்சைமிளகாய் – 1 அல்லது 2 சீரகம் – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – 1/2 டீஸ்பூன் அல்லது தேவைக்கேற்றவாறு தாளிக்க: எண்ணை – 1 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் – 1/4 டீஸ்பூன் காய்ந்தமிளகாய் – 1 பெருங்காயத்தூள் – 1 சிட்டிகை கறிவேப்பிலை – சிறிது   Read More ...

தேவையானவை: இட்லி மாவு – ஒரு கிலோ வெள்ளரிக்காய் – கால் கிலோ இட்லி மிளகாய் பொடி- தேவையான அளவு செய்முறை: வெள்ளரிக்காயை சிறுதுண்டுகளாக நறுக்கியோ அல்லது துருவியோ இட்லி மாவுடன் கலக்கவும். இட்லி மிளகாய் பொடி சேர்த்து இட்லித் தட்டில் வேக வைக்கவும். Follow

சமைக்க தேவையானவை வெள்ளரிக்காய் – 2 வறுத்த வேர்க்கடலை – 1 மேஜைக்கரண்டி தக்காளி – 1 சிறியது துருவிய தேங்காய் – 1 மேஜைக்கரண்டி ப.மிளகாய் – 2 உப்பு – ருசிக்கேற்ப தாளிக்க :: எண்ணெய், கடுகு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயம் உணவு செய்முறை : வெள்ளரிக்காய் சட்னி Step 1. முதலில் வெள்ளரிக்காயை தோல், விதையை நீக்கி சதைப்பகுதியை மட்டும் தனியாக எடுத்துவைக்கவேண்டும் Step 2. பின்னர்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : தக்காளி – 2 அவகோடா – 2 வெங்காயம் – 2 வெள்ளரிக்காய் – 1 வினிகர் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் எலுமிச்சம்பழம் – 1 ஆலிவ் ஆயில் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் [பாட்டி மசாலா] மிளகு தூள் – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கொத்தமல்லித்தழை – சிறிதளவு. செய்முறை : அவகோடாவின் கொட்டையை நீக்கி விட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும். கொத்தமல்லி, தக்காளி, வெங்காயம்,   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors