Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

இட்லி அரிசி – 2 கப் செய்முறை: இட்லி அரிசியை கல், குப்பை நீக்கி சுத்தம் செய்யவும். அரிசியை தண்ணீர் ஊற்றி கழுவவும். 2  -லிருந்து 3 -முறை கழுவிய பின் தண்ணீரை வடித்துவிட்டு மெல்லிய துணியை விரித்துவைத்து அரிசியை அதன்மீது பரப்பி நிழலில் உலர்த்தவும். அரிசி முக்கால்பங்கு உலர்ந்து தெரியும் நிலையில் தேவையான பொருட்கள்: மிக்ஸியில் அல்லது மாவு அரைக்கும் மிஷினில் (மாவு மில்/ flour mill) கொடுத்து   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் நெய் – 1 மேசைக் கரண்டி பூண்டு – 6 பல் தக்காளி சாஸ் – அரை குவளை சீரகம் – அரை தேக்கரண்டி காய்ந்த சிவப்பு மிளகாய்(வற்றல்) – 6 உப்பு – தேவையானவை செய்முறை நெய்யில் பூண்டு, சீரகம், வற்றலை வதக்கி எலுமிச்சம் பழச்சாறு விட்டு, அரைத்து உப்பு, தக்காளிச் சாஸூடன் சேர்க்கவும். மிளகாய் சாஸ் ரெடி! இதை சீன வகை உணவுகள், ரொட்டியுடன்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்:- நெல்லிக்காய் – 1 கிலோ கடுகு – 3 தேக்கரண்டி வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி பெருங்காயம் – 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்தூள் – சிறிதளவு எலுமிச்சம் பழச்சாறு – தேவையான அளவு மஞ்சள்தூள் – தேக்கரண்டி எண்ணை – 1 மேஜைகரண்டி உப்பு – சிறிதளவு   செய்முறை:- நெல்லிக்காயை ஆவியில் 10 நிமிடங்கள் வேக வையுங்கள். பிறகு அவற்றை எடுத்து ஆறவிட்டு, லேசாக அழுத்தினால்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்:- கொள்ளு – கால் கப் மிளகாய் வத்தல் – 3 உளுந்து – 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் தேங்காய் துருவல் – 2 டீஸ்பூன் புளி – சிறு துண்டு பூண்டு – 2 பல் தேவையான உப்பு   செய்முறை:- கால் கப் கொள்ளை எடுத்து கொண்டு வடை சட்டியைச் சூடாக்கி அதில் கொள்ளைப் போட்டு நன்றாய பொரிஞ்சு மொறுமொறுப்பாகி, வாசனை   Read More ...

வாழைக்காய் – 2 புளி – நெல்லிக்காய் அளவு தேங்காய் துருவல் – கால் கப் பச்சை மிளகாய் – 6 முதல் 8 வரை பூண்டு(விருப்பப்பட்டால்) – 6 பல் உப்பு – 2 டீஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 2 டீஸ்பூன் சீரகம் – அரை டீஸ்பூன்   செய்முறை:- வாழைக்காயை கழுவித் துடைத்து, அடுப்பில் காட்டி நன்கு சுட்டெடுங்கள். ஆறவிட்டு, தோலை   Read More ...

மல்லித்தழை – 2 கட்டு (பெரியதாக) புளி – எலுமிச்சை அளவு, உப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – 1/2 கப் வறுத்துப் பொடிக்க:- காய்ந்த மிளகாய் – 10 வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன்   செய்முறை:- மல்லித்தழையைச் சுத்தம் செய்து, நறுக்கி, இரண்டு முறை அலசி எடுங்கள். எண்ணெயைக்   Read More ...

தக்காளி – 1 கிலோ புளி – 1 எலுமிச்சம்பழ அளவு மிளகாய்த்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் உப்பு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் பூண்டு – பெரியதாக 4 பல் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 1/2 கப் வெந்தயம் – 1/2 டீஸ்பூன் பெருங்காயம் – 1 டீஸ்பூன் செய்முறை:- வெந்தயம், பெருங்காயம் இரண்டையும் வெறும் கடாயில் வறுத்துப் பொடித்துக்கொள்ளுங்கள். தக்காளியைக் கழுவித்   Read More ...

தேவையானவை : மைதா – 350 கிராம் பேக்கிங் பௌடர் – 1/2 தேக்கரண்டி கொத்துக்கறி – 250 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 1 மல்லித்தழை – 1/2 கப் புதினா இலை – 1/4 கப் இஞ்சி – 1 அங்குலம் பச்சை மிளகாய் – 4 உப்புத் தூள் – தேவையான அளவு நெய் – 2 தேக்கரண்டி தயிர் – 1 தேக்கரண்டி தக்காளி   Read More ...

  தேவையான பொருட்கள்: அவல் – 1/2 கிலோ வெல்லம் – 1/2 கிலோ பாசிப்பருப்பு – 150 கிராம் ஏலக்காய் – 6 கிஸ்மிஸ் பழம் – 20 தேங்காய் பால் – 1 டம்ளர்(200 மி.லி) காய்ச்சிய பால் – 1 டம்ளர்(200 மி.லி) தேங்காய் சில்(பொடியாக நறுக்கியது – 1 கப் நெய் – 100 கிராம் உப்பு – ஒரு சிட்டிகை   செய்முறை:    Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கெட்டி அவல் – 250 கிராம். உப்பு – தேவைகேற்ப. மிளகாய்த்தூள் – தேவைகேற்ப. பூண்டு – 4 பல்லு. கறிவேப்பிலை – சிறிது. பொரிகடலை – சிறிது. வேர்கடலை – சிறிது. எண்ணெய் – பொரித்தெடுக்க தேவையான அளவு. செய்முறை: வானலியில் பொரிக்க தேவையான எண்ணெயை சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால் அவல் பொரிவதர்க்குமுன் கருகிவிடும். எனவே ஒரு தேக்கரண்டி அவலை முதலில் எண்ணையில்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors