Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

பீர்க்கங்காய் தோல் – 1 கப் புதினா – 1/2 கப் கொத்தமல்லி – 1/2 கப் தேங்காய் – 1/2 கப் பெருங்காயம் – 1/2 தே.கரண்டி புளி – சிறிய துண்டு பச்சை மிளகாய் – 2 உளுத்தம் பருப்பு – 2 மேஜை கரண்டி உப்பு – 3/4 தே.கரண்டி எண்ணெய் – 1 தே.கரண்டி   முதலில் தேவையான பொருட்களை எடுத்து வைத்து கொள்ளவும்.   Read More ...

பீர்கங்காய் – 1 பச்ச பருப்பு – 1/2 கப்( அல்லது துவரம் பருப்பு) மஞ்சள் தூள் – 1/2 தே.க உப்பு – தேவைகேற்ப்ப தாளிக்க எண்ணெய் – 1 தே.க கடுகு – 1/2 தே.க சீரகம் – 1/4 தே.க கறிவேப்பிலை – கொஞ்சம்     செய்முறை பீர்கங்காய தோல் சீவி மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து வேகவைத்த்து கொள்ளவும். பருப்பை வேகவைத்து வெந்தகாயில்   Read More ...

தேவையானவை ——————– பாவக்காய் – 2 உருளை – 2 வெங்காயம் – 1 தக்காளி – 2தாளிக்க ———– எண்ணெய் – 1 தே கடுகு – 1/2 தே.க மிளகாய் வற்றல் – 2 கறிவேப்பிலை – 2 இணுக்கு தீயல் பொடி —————- மிளகாய் வற்றல் – 5 தனியா – 1 தே.க மிளகு – 1/2 தே.க கறிவேப்பிலை – 4 இணுக்கு   Read More ...

கறுப்பு கொண்டகடலை 1 கப் தக்காளி 1 துண்டுகளாக்கியது வெங்காயம் 1 துண்டுகளாக்கியது பூண்டு 1 சிறிய துண்டு இஞ்ஞி 1 சிறிய துண்டு உப்பு தேவைகேற்ப்ப மஞ்சள் தூள் 1/2 தே.கமசாலாதேங்காய் துறுவியது – 1/4 கப் பச்சை மிளகாய் – 4 சீரகம் – 1/2 தே.க பச்சை அரிசி – 1/2 தே.க தாளிக்க எண்ணெய் 1 தே.க கடுகு 1/2 தே.க சோம்பு 1/2   Read More ...

கீரை மிளகூட்டல் தேவையானவை கீரை – 1கட்டு அரைக்க ——- தேங்காய் துறுவல் – 2 தே.க மிளகாய் வற்றல் – 1 மிளகு – 1/2 தே.க சீரகம் – 1/2 தே.க உளுந்து – 1/2 தே.க தாளிக்க தே.எண்ணெய்அல்லது(எந்த) – 1/2 தே.க உளுந்தம் பருப்பு – 1/4 தே.க கடுகு – 1/ 4தே.க பெருங்காயதூள் – 14 தே.க கறிவேப்பிலை – கொஞசம்   Read More ...

தேவையானவை   வடித்த சாதம்   லெமன் – 1   கீரை – 1 தே.க பொடியாக அரிந்தது   மஞ்சள் தூள் – 1/4 தே.க   எண்ணெய் – 1 தே.க   கடுகு – 1/2 தே.க   வற்றல் மிளகாய் – 1   உளுந்தம் பருப்பு – 1/2 தே.க   கடலை பருப்பு – 1/2 தே.க   பெருங்காயதூள்   Read More ...

  வேண்டியவைகள்–—-கோஸ்—அரைகிலோ பச்சை மிளகாய்—–  2 காரட்–1 பச்சை பட்டாணி—–ஒரு கைப்பிடி அல்லது—-பச்சை கேப்ஸிகம்—-1 நசுக்கிய இஞ்சி—அரை டீஸ்பூன் கடுகு–1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு—2 டீஸ்பூன் தேங்காய்த் துருவல்–அரைகப் [விருப்பத்திற்கு] எண்ணெய்——–2 டேபிள் ஸ்பூன் ருசிக்கு—உப்பு     செய்முறை——-கோஸைப் பொடிப் பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தண்ணீரில் அலம்பி வடிக்கட்டியில் போட்டு நீரை வடிக்கவும். கேரட்டையும் தோல் சீவி நறுக்கவும்.. மிளகாயை நீளவாட்டில்  கீறிக் கொள்ளவும். அடி கனமான வாணலியில்   Read More ...

வேண்டியவைகள்.—-மீடியம் சைஸ்–உருளைக்கிழங்கு—4 சின்னசைஸ்—கத்தரிக்காய்—8 தக்காளி—1 பெரிய வெங்காயம்—-1 உறித்த பூண்டு—4 இதழ்கள் மஞ்சள்பொடி—கால் டீஸ்பூன். கறிப்பொடி—-1டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு—-அரைடீஸ்பூன் உப்பு—ருசிக்கு எண்ணெய்—3 டேபிள்ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை—-சிறிது செய்முறை—-உருளைக்கிழங்கை தோல் நீக்கி நீளவாக்கில் நறுக்கி, தண்ணீரில் அலசி வடிக்கட்டவும். பூண்டு, வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கவும். தக்காளியையும் பொடியாக நறுக்கவும். நறுக்கிய உருளைக் கிழங்கை 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டுப் பிசறி மைக்ரோவேவ் பாத்திரத்திலிட்டு ஹைபவரில் 5 நிமிஷம் வைத்தெடுக்கவும். கத்தரிக்காயை மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக   Read More ...

பிஞ்சு முள்ளங்கி   அதன் கீரையுடன் தளதளவென்று இவ்விடம் கிடைக்கிறது. முள்ளங்கி பெறிதாக இருந்தால்கீரைஅவ்வளவாக தேறுவதுமில்லை. ருசியும் ஸரியில்லை. காற்றுள்ளபோதே தூற்றிக்கொள்.கட்டுசின்னதாகத்தானஇருந்தது.கண்டவரையில் போதுமென     கறி செய்தேன். எப்போதாவதுசான்ஸ்கிடைக்கும் போது  ப்ளாகிற்காக  ப்ளான் செய்துவிடுகிறேன். ஒரு கட்டில் சின்னதாக  நாலோ ஐந்தோ இருந்தது. வேண்டியவைகள்—-பச்சைமிளகாய்—1 கடுகு,   உளுத்தம்பருப்பு—தலா 1 டீஸ்பூன் ஒரு பிடித்த பிடியளவு—–ப்ரோஸன் மட்டர் துளி சீரகப்பொடி,   இஞ்சித்துருவல்   சிறிது. எண்ணெய்—2,   3   டீஸ்பூன் ருசிக்கு –உப்பு   செய்முறை— முள்ளங்கிக்   Read More ...

புடலங்காய்—அறை கிலோ பயத்தம் பருப்பு—-கால் கப். தேங்காய்த் துருவல்—-கால்கப் மிளகாய்—-காரம் வேண்டிய அளவிற்கு இஞ்சி—-வாஸனைக்காக சிறிது ருசிக்கு—உப்பு மஞ்சள்ப் பொடி—சிறிது தாளித்துக் கொட்ட –எண்ணெய் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு—சிறிதளவு செய்முறை புடலங்காயை அலம்பி நறுக்கி, விதைகளிருந்தால் அகற்றிவிட்டு பொடியாக நறுக்கவும். பிஞ்சு காயானால் அப்படியே கூட நறுக்கலாம். பயத்தம் பருப்பைக் களைந்து தண்ணீரை ஒட்ட வடிய வைக்கவும். பருப்பையும், நறுக்கின காயையும் ஒன்று சேர்த்து உப்பு, மஞ்சள்ப்பொடியைக் கலந்து கையினால்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors