Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

அரிசி மா -2 கப் நடுத்தர அளவான அரிசிக் குருணல் -1/2 கப் வெல்லம் -200கிராம் சீனி(சர்க்கரை) -50கிராம் வாழைப்பழம் -4 தயிர் -2 மேசைக்கரண்டி தேங்காய்ப்பால் -1கப். உப்பு -அளவாக தேங்காயெண்ணை -1போத்தல் தேங்காய்ப் பாலைச் சுடவைத்துக் குருணலைச் சேர்த்துக் காய்ச்சி இறக்கவும். அதனுடன் மா, வெல்லம்,சீனி(சர்க்கரை),வாழைப்பழம்,தயிர்,உப்பு இவற்றைச் சேர்த்து நன்றாகப் பிசையவும். நீர் தேவையானால் சிறிது சேர்த்துக் கொள்ளளாம். பின் ஒரு மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.   Read More ...

கொடுவா மீன் பெரிய‌து – ஆறு துண்டுக‌ளாகப்‌போட்டது த‌யிர் – 100 மில்லி காஷ்மீரி சில்லி ப‌வுட‌ர் – ஒரு மேசைக்க‌ர‌ண்டி த‌ந்தூரி ம‌சாலா – ஒரு மேசைக்க‌ர‌ண்டி உப்பு – இர‌ண்டு தேக்க‌ர‌ண்டி (அ) தேவைக்கு பூண்டுப் பொடி – ஒரு தேக்க‌ர‌ண்டி ப‌ப்ப‌ரிக்கா ப‌வுட‌ர் – அரைத் தேக்க‌ர‌ண்டி எலுமிச்சைச்சாறு – ஒரு மேசைக்க‌ர‌ண்டி ஆலிவ் ஆயில் – இரண்டு மேசைக்கரண்டி செய்முறை: மீனை வினிகர் சேர்த்து   Read More ...

எலும்பில்லாத சிக்கன்-20துண்டுகள் இஞ்சி விழுது- 1தேக்கரண்டி பூண்டு விழுது-1/2தேக்கரண்டி மிளகுத் தூள்-1 தேக்கரண்டி நல்லெண்ணெய்-2தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் பொடி-1/2தேக்கரண்டி தாய்லாந்து சில்லி சாஸ்-4மேசைக்கரண்டி சோயா சாஸ்-2மேசைக்கரண்டி உப்பு-தேவைகேற்ப சிக்கனுடன் சிறிது எண்ணெய் உப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலந்து அரைமணி நேரம் ஊறவைக்கவும். ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் இஞ்சி,பூண்டு சிவப்பு  மிளகாய் பொடி, சோயாசாஸ், சில்லிசாஸ், நல்லெண்ணெய் ஆகியவர்ரைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கி எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். ஊறிய சிக்கனை  கிரில்லரில் அடுக்கி   Read More ...

முழுக்கோழி – ஒன்று எலுமிச்சை – ஒன்று தந்தூரி மசாலா – 3 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் – ஒரு பின்ச் ஆலிவ் ஆயில் – 2 தேக்கரண்டி உப்பு – சுவைக்கு இஞ்சி பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி தயிர் – 2 தேக்கரண்டி சப்பாத்தி மாவு – 2 பெரிய உருண்டைகள் வெள்ளைத்துணி – சிறிது விரும்பினால்: பேபி   Read More ...

Madurai Special Kazhani Pulicharu Kuzhambu / மதுரை கழனி புளிச்சாறு குழம்பு Follow

தேவையான பொருட்கள் : மொச்சை – 1 கையளவு கருவாடு – 100 கிராம் கத்தரிக்காய் – 1/4 கிலோ வெங்காயம் – 200 கிராம் தக்காளி – 100 கிராம் மஞ்சள்தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 8 கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து தனியாத்தூள் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு எண்ணெய் – 1/2 குழிக்கரண்டி புளி – எலுமிச்சம்   Read More ...

தேவையானவை: மாங்காய் – ஒன்று, பொடித்த வெல்லம் – அரை கப், மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – ஒரு சிட்டிகை. செய்முறை: மாங்காயைச் சிறு துண்டுகளாக நறுக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு தாளித்து, அதில் நறுக்கிய மாங்காயைச் சேர்த்து வதக்கவும். மிளகாய்த்தூள், மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேகவைக் கவும். நன்கு வெந்தவுடன்   Read More ...

தேவையானவை: பொடியாக நறுக்கிய வாழைத்தண்டு – ஒரு கப், தயிர் – தேவைக்கேற்ப, பொடி யாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – ஒரு டீஸ்பூன், கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: ஒரு பாத்திரத் தில் பொடியாக நறுக்கிய வாழைத் தண்டுடன் தயிர், உப்பு சேர்த்துக் கலக்கவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, பச்சை மிளகாய் சேர்த்துத் தாளித்து, வாழைத்தண்டு தயிர்ப் பச்சடியில் சேர்த்துக் கலந்து   Read More ...

தேவையானவை: வாழைக்காய், பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் – தலா 2, தேங்காய்த்துருவல் – அரை கப், மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன், கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை: பெரிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை நறுக்கவும். முழு வாழைக்காயைக் குக்கரில் வேகவைத்து, தோல் உரித்து, உதிர்த்துக்கொள்ளவும். வாணலியில் எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு தாளித்து, நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.   Read More ...

தேவையானவை: காராமணி – 50 கிராம் (ஊற விட்டுப் பின் வேகவைத்துக் கொள்ளவும்), கத்திரிக்காய் – 4, பெரிய வெங்காயம் – ஒன்று, தக்காளி – 2, மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன், புளி – சின்ன எலுமிச்சை அளவு, இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு டீஸ்பூன், கறிவேப்பிலை – சிறிது, கடுகு, எண்ணெய் – தாளிக்க, உப்பு – தேவைக்கேற்ப. செய்முறை:   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors