Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

மட்டன்  1 கிலோ அரிசி  1 கிலோ எண்ணை  100 கிராம் டால்டா  150 கிராம் பட்டை  2 துண்டு (இரண்டு அங்குலம்) கிராம்பு  ஐந்து ஏலக்காய்  முன்று வெங்காயம்  1/2 கிலோ தக்காளி  1/2 கிலோ இஞ்சி  3 டேபுல் ஸ்பூன் குவியலாக (அ) 150 கிராம் பூண்டு  2 டேபுல் ஸ்பூன் குவியலாக (அ) 100 கிராம் கொ. மல்லி  ஒரு கட்டு புதினா  1/2 கட்டுப.   Read More ...

கோழி ஈரல் – 200 கிராம் எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி பிரிஞ்சி இலை – 1 பெருஞ்சீரகம் – 1 தேக்கரண்டி பட்டை  – 1 சிறிய துண்டு வெங்காயம் – 1 பெரிய மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன பூண்டு – 6 பல் பச்சை மிளகாய் – 2 கொத்தமல்லி இலை – 2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு – தேவையான அளவு உப்பு – தேவையான அளவு   Read More ...

பாகற்காய் – ¼ கிலோ (1 பெரிய கப்), விருப்பமான எண்ணெய் – 2-3 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் – 1 டீஸ்பூன், கடுகு, வெந்தயத்தூள் – ½ டீஸ்பூன், புளி – ஒரு எலுமிச்சை அளவு, வறுத்து பொடித்த சீரகத்தூள் – 1 டீஸ்பூன், மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கு, வெல்லம் – சிறிது. பாகற்காயை சுத்தம் செய்து வட்டவட்டமாக நறுக்கி மஞ்சள்தூள் போட்டு கலந்து   Read More ...

மல்லி விதை – 3 டீஸ்பூன் மிளகு, கடலைப் பருப்பு – தலா 2 டீஸ்பூன் உளுந்து, சுக்குப் பொடி – தலா ஒரு டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு   கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன் சீரகம், உளுந்து – தலா அரை டீஸ்பூன் வெந்தயம் – கால் டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 2 பெருங்காயத் தூள் – அரை டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் – 2 குழிக்கரண்டி   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: இறால் – 1 கிலோ பச்சை குடமிளகாய் – 2 சிவப்பு குடமிளகாய் – 1 வெங்காயம் – 4 பூண்டு – 6 துண்டுகள் தனியாத்தூள் – 1 டீ ஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீ ஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – 1/4 டீ ஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 டீ ஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – ஒரு கொத்து மிளகாய்த்தூள் – 2 டீ ஸ்பூன்   Read More ...

முட்டை – 2 பச்சரிசி – கால் கிலோ புழுங்கல் அரிசி – கால் கிலோ உளுத்தம் பருப்பு – 4 தேக்கரண்டி கல் உப்பு – 2 தேக்கரண்டி சோடா உப்பு – 4 சிட்டிகை பச்சைமிளகாய் – 4 சின்ன வெங்காயம் – 4 பெருஞ்சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி மஞ்சள் பொடி – அரை தேக்கரண்டி வெந்தயம் – கால் தேக்கரண்டி தேங்காய் துருவல் –   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: பீர்க்கங்காய் – 1 (தோலுரித்து நறுக்கியது) முட்டை – 4 எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிது வெங்காயம் – 1 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 1 (பொடியாக நறுக்கியது) இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் –   Read More ...

சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம் பச்சைமிளகாய் – 2 தக்காளி – 2 இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள் ) – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – கால் டீஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள் – ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு முட்டை – 4 சோம்பு – அரை டீஸ்பூன் சீரகம் – அரை டீஸ்பூன் எண்ணெய்   Read More ...

முழு வாளை மீன்- 1,400 கிராம் மிளகாய்த்தூள் – 2 டீஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியா) – 1 டீஸ்பூன் கெட்டித் தயிர் – அரை கப் எலுமிச்சை – 1 இஞ்சி, பூண்டு – 2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு மிளகுத்தூள் – அரை டீஸ்பூன்   செய்முறை: வாளை மீனை முழுமையாக அலசி கத்தியால் நாலு கோடு போட்டு கீறிக்   Read More ...

தேவையானவை: திருக்கை மீன் – அரை கிலோ சின்ன வெங்காயம் – 20 தக்காளி – 1 பூண்டு – 30 புளி – ஒரு நடுத்தரமான எலுமிச்சை அளவு நல்லெண்ணெய் – 5 டேபிள்ஸ்பூன் வெந்தயம் – ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள் – அரை டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு அரைக்க: மிளகு – 3 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள் (தனியாத்தூள்) – 4 டேபிள்ஸ்பூன் தேங்காய்த்துருவல் – சிறிதளவு   Read More ...

அயிரை மீன் – 250 கிராம் வெங்காயம் ‍ 250 கிராம் தக்காளி – 2 பூண்டு- 10 பல் மிளகாய் -3 கருவேப்பிலை,கொத்தமல்லி இலை – கொஞ்சம் எண்ணெய்- ‍ 3 க‌ர‌ண்டி கடுகு,உ.பருப்பு – அரைக்கரண்டி வெந்தயம் – கால் க‌ர‌ண்டி மிளகாய்த்தூள்‍ 1 தேக்க‌ர‌ண்டி மல்லி தூள்- ‍ 1 மேஜைக்கரண்டி உப்பு – தேவைக்கு. புளி- சிறிய எலுமிச்சை அளவு தேங்காய் ‍ 3   Read More ...

தேவையானவை: கானாங்ககெளுத்தி மீன் – அரை கிலோ எலுமிச்சை சாறு – ஒரு டீஸ்பூன் மிளகாய்பொடி – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – ஒரு டீஸ்பூன் இஞ்சி – அரை இஞ்ச் துண்டு பூண்டு – மூன்று பல் பச்சைமிளகாய் – 1 சின்ன வெங்காயம் – 6 கருவேப்பிலை – 5,6 இலைகள் உப்பு தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணை – வறுக்க விருப்பபட்டால் சிறிதளவு சோம்பு   Read More ...

Sponsors