Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

பச்சரிசி – 1 கப், இட்லி அரிசி – 1 கப், உளுந்து – 1/2 கப், வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன், உப்பு – தேவைக்கேற்ப, கடலைப் பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் – 3 முதல் 4, கறிவேப்பிலை – 1 டேபிள்ஸ்பூன், தேங்காய்த் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், சிறிய வெங்காயம் – 20, சமையல் சோடா – 1/2 டீஸ்பூன், கடுகு   Read More ...

எலும்பில்லாத மட்டன் (ஆட்டுக்கறி) – 200 கிராம் இஞ்சி – 30 கிராம் பூண்டு – 30 கிராம் மிளகாய்த்தூள் – 15 கிராம் எண்ணெய் – 30 மில்லி. மஞ்சள்தூள் – 10 கிராம் உப்பு – தேவையான அளவு வெங்காயம் – 50 கிராம் கொத்தமல்லித்தழை – 10 கிராம்   செய்முறை: எலும்பில்லாத மட்டனை நன்றாகக் கொத்திக் கொள்ளவும். இதனுடன் மிளகாய்த்தூள், பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி,   Read More ...

ஆஞ்சநேயருக்குச் சாத்தும் வடைமாலையின் மெல்லிய மிளகு வடை இது. தேவையானவை: உளுத்தம் பருப்பு – 250 கிராம் மிளகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் கல் உப்பு – தேவையான அளவு அரிசி மாவு – 2 டேபிள்ஸ்பூன் பெருங்காயத்தூள் – சிறிது எண்ணெய் – பொரிக்கத் தேவையான அளவு.     செய்முறை: உளுந்தை தண்ணீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். தண்ணீர் இறுத்து, மிக்ஸியில் கொரகொரப்பாக அரைக்கவும். இதில்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: அரைக்கீரை – 1 கட்டு (நறுக்கியது) பூண்டு – 4 பற்கள் பச்சை மிளகாய் – 2 (நறுக்கியது) தண்ணீர் – 1/2 கப் உப்பு – தேவையான அளவு தாளிப்பதற்கு… நெய் – 3 டேபிள் ஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 5 (பொடியாக நறுக்கியது) செய்முறை: முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதில் பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.   Read More ...

அரிசி குருணை – 250 கிராம் வெந்தயம் – 1 டீஸ்பூன் பூண்டு – 3 பற்கள் தேங்காய் பால் – 3 டேபிள்ஸ்பூன் தண்ணீர் – தேவையான அளவு செய்முறை : * அரிசி குருணையை நன்றாக கழுவி வைக்கவும். * குக்கரில் 750 மில்லி தண்ணீரை விடவும். * அதில் அரிசி குருணை, வெந்தயம், பூண்டு மற்றும் உப்பை போட்டு குக்கரை மூடி வைத்து அடுப்பில் கொதிக்க   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: அகத்திக்கீரை – 1 கட்டு பாசிப்பருப்பு – 50 கிராம் துருவிய தேங்காய் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் வரமிளகாய் – 3 கடுகு – 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்   செய்முறை: முதலில் பாசிப்பருப்பை நீரில் 1 மணிநேரம் ஊற வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: முட்டை-3 வெங்காயம்-2 மஞ்சள்தூள்- கால் ஸ்பூன மிளகுதூள்- 2 ஸ்பூன் உப்பு- தேவையான அளவு எண்ணெய் -3 ஸ்பூன் கருவேப்பிலை-சிறிது கடுகு- அரை ஸ்பூன்   செய்முறை: முடடையை வேகவைத்து உரித்து 2 ஆக நறுக்கி வைத்து கொள்ளவும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, கருவேப்பிலை சேர்த்து பொரிந்ததும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும் .   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: முள்ளங்கி – 4 சின்ன வெங்காயம் – 100 கிராம் பச்சை மிளகாய் – 6 பொட்டுக்கடலை – 2 மேசைக்கரண்டி சோம்பு – 1 தேக்கரண்டி கடுகு – 1 தேக்கரண்டி உளுந்து – 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி உப்பு – தேவையான அளவு கறிவேப்பிலை – தாளிக்க   செய்முறை: முள்ளங்கியைத் தோலை நீக்கிவிட்டு, நீளவாக்கில் சீவிக்கொள்ளவும். 15 நிமிடம்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள் : சின்ன வெங்காயம் – 12 பூண்டு – 8 பல் காய்ந்த மிளகாய் – 3 உப்பு, புளி – சிறிதளவு தாளிக்க : கறிவேப்பிலை, கடுகு, பெருங்காய தூள்.     செய்முறை : * கடாயை அடுப்பில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மிளகாய், வெங்காயத்தை வதக்கி ஆற வைக்கவும். * மிக்சியில் மிளகாய், வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, புளி சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: சோயாமாவு – 50 கிராம் எலுமிச்சை சாறு – 1/2 டீஸ்பூன் மஞ்சள்பொடி – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவைக்கேற்ப அரிசி மாவு – 2 டீஸ்பூன் உருளைக்கிழங்கு – 2 வெங்காயம் – 1 காரட் – 1 இஞ்சி, பூண்டு – 1 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா – 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 75 கிராம் கொத்துமல்லி – சிறிதளவு செய்முறை:   Read More ...

தேவையானவை: முட்டைகோஸ் – 1/2 கிலோ பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் – 1 கப் இஞ்சி – 1 துண்டு பூண்டு – 2 பல் உருளைக்கிழங்கு – 2 தக்காளி – 2 பச்சைமிளகாய் – 1 கொத்தமல்லி – சிறிதளவு மஞ்சள்தூள் – 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – தேவையான அளவு நெய் கலவை – தேவையான அளவு பட்டை – 4 துண்டு கிராம்பு –   Read More ...

தேவையானவை: கோதுமை மாவு – 1 கப் சோயாமாவு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு பூரணத்துக்கு: உளுந்து – 1/4 கப் காய்ந்த மிளகாய் – 2 சோம்பு – 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு   செய்முறை: கோதுமை மாவையும், சோயா மாவையும் உப்பு, தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து சப்பாத்தி   Read More ...

Sponsors