Archive for the ‘Tamil Cooking Tips’ Category

தேவையானவை: தனியா – கால் கிலோ, காய்ந்த மிளகாய் – அரை கிலோ, கடலைப்-பருப்பு – கால் கப், உளுத்தம்-பருப்பு – 2 டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு – 2 டேபிள்ஸ்பூன், மிளகு – கால் கப், சீரகம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், வெந்தயம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன், வேர்க்-கடலை – ஒரு டேபிள்-ஸ்பூன். செய்முறை: ஒவ்வொரு பொருளையும் தனித்தனியே வறுக்கவும். பிறகு எல்லாவற்றையும் சேர்த்து அரைத்து எடுத்து உப-யோகிக்கவும். வற்றல்குழம்பு,   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கல் நீக்கிய எள்(கருப்பு) – 50 கிராம் உளுத்தம்பருப்பு – 50 கிராம் கடலைப்பருப்பு – 50 கிராம் வேர்கடலை – 50 கிராம் மிளகாய்த்தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன் மல்லித்தூள் – 2 டேபிள் ஸ்பூன் புளி – 3 எலுமிச்சைபழத்தின் அளவு கடுகு – 1டீஸ் ஸ்பூன் வெந்தயம் – 1டீஸ் ஸ்பூன் சீரகம் – 1 டீஸ் ஸ்பூன் நல்லமிளகு –   Read More ...

தேவையானவை: 1. மிளகாய் வற்றல் – 200 கிராம் 2. தனியா – 500 கிராம் 3. மிளகு – 200 கிராம் 4. சீரகம் -200 கிராம் 5. துவரம் பருப்பு -250 கிராம் 6. விரளி மஞ்சள் -100கிராம் 7. காய்ந்த கறிவேப்பிலை தேவையான அளவு 8. கடுகு-2 டேபிள் ஸ்பூன். செய்முறை: எல்லா சாமான்களையும் சுத்தம் செய்து நல்ல வெய்யிலில் காயவைக்கவும். அல்லது மிதமான சூட்டில்   Read More ...

தேவையான பொருட்கள்: கொத்தமல்லி – 500 கிராம் மிளகாய் வத்தல் – 500 கிராம் சீரகம் – 250 கிராம் சோம்பு – 50 கிராம் மிளகு – 100 கிராம் கடுகு – 25 கிராம் வெந்தயம் – 25 கிராம் அரிசி – 100 கிராம் உளுந்து – 100 கிராம் துவரம்பருப்பு – 200 கிராம் கடலைப்பருப்பு – 200 கிராம் பெருங்காயத்தூள் – 25   Read More ...

தேவையானவை : சிக்கன் 750 கிராம் எண்ணெய் 2 டேபிள்ஸ்பூன் பூண்டு 15 பல் (இடித்து வைத்துக்கொள்ளவும்) வெங்காயம் 2 டொமேட்டோ ப்யூரி 75 கிராம் கறிவேப்பிலை 25 கிராம் செட்டிநாடு மசாலாத்தூள் 150 கிராம் உப்பு தேவையான அளவு முந்திரி பேஸ்ட் 4 டேபிள்ஸ்பூன் புளி 2 டேபிள்ஸ்பூன் இடித்த கருப்பு மிளகு ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை 4 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லித்தழை 50 கிராம் துருவிய தேங்காய்   Read More ...

தேவையானவை: சீரகம் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் புளித்தண்ணீர்- ஒரு எலுமிச்சை சைஸ் புளியின் சாறு பெரிய வெங்காயம் – 1 பூண்டு – 5 அல்லது 6 பல் சாம்பார் பொடி – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள்த்தூள் – கால் டீஸ்பூன் வெல்லம் – 2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு தாளிக்க: எண்ணெய் – ஒன்றரை டேபிள்ஸ்பூன் கடுகு – 1 டீஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் –   Read More ...

தேவையானவை: நல்லெண்ணெய் – 50 மில்லி தக்காளி – 2 (பொடியாக நறுக்கவும்) வெந்தயம் – சிறிதளவு சோம்பு , சீரகம் – தலா 1 டீஸ்பூன் பச்சை மிளகாய் – 3 (இரண்டாக கீறியது ) கறிவேப்பிலை – தேவையான அளவு பூண்டு -10 பல் (இடித்தது ) பெரிய வெங்காயம் -1 கிலோ புளி-25 கிராம் (கரைத்து வடிகட்டவும்) மீன் செய்ய: தட்டைப்பயறு -50 கிராம் (ஊற   Read More ...

தேவையானவை: வாழைப்பூ கடலை பருப்பு – 1 கப் வர மிளகாய் – 4 ~ 6 பெருஞ்சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் மஞ்சள் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன் தேங்காய் துறுவல் – 5 டீஸ்பூன் சின்ன வெங்காயம் – 2 கறிவேப்பிலை – 10~15 இலைகள் பெருங்காயம் – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: கடலைப் பருப்பை நன்கு ஊற வைத்துக் கொள்ளவும். வாழைப்பூவை   Read More ...

தேவையானவை: வரமிளகாய் – 10 – 12 பூண்டு – 4 பல் சின்ன வெங்காயம் – 10 – 15 தக்காளி – 2 புளி – சிறிதளவு உப்பு – தேவையான அளவு   செய்முறை: தேவையான பொருட்கள் எல்லாவற்றையும் மிக்ஸியில் நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். வானலியில் நல்லெண்ணெய் (5 டீஸ்பூன்) விட்டு, காய்ந்த எண்ணெயில், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும். சிறிது நேரத்தில்,   Read More ...

சிம்பிளா சொன்னா சாம்பார் சாதம் ! ஆனால் சாதத்தில், சாம்பாரை ஊற்றி பிசைவதை விட, பிஸிபேலாபாத்திற்கு சுவை சற்று கூடுதல் தான். செய்முறையும் கொஞ்சமோ கொஞ்சம் அதிகம் தான் ! பரவலா கர்நாடகத்தில் தோன்றியதாக இணையத்தின் மூலமும் நண்பர்களின் மூலமும் அறிகிறோம். சில ஆண்டுகளாகவே நம்ம ஊரிலும் ஊடு கட்ட ஆரம்பித்திருக்கிற‌து பிஸிபேலாபாத் :)) எங்க வீட்டுக் குட்டீஸின் பேவரிட் இந்திய உணவுகளில் ஒன்று. இர‌ண்டு க‌ட்ட‌ங்க‌ளாக‌ செய்முறையைப் பிரித்து   Read More ...

தேவையானவை: அரிசி மாவு – 1 1/2 கப் கடலை மாவு – 1 கப் உப்பு – தேவையான அளவு வெண்ணை – 2 டீஸ்ப்பூன் அரைத்துக் கொள்ள: வர மிளகாய் – 4 பூண்டு – 6 பல் இஞ்சி – சிறிய துண்டு பெருஞ்சீரகம் – 1/4 டீஸ்ப்பூன் செய்முறை: அரைத்துக் கொள்ள வேண்டியவற்றை மிக்ஸியில் போட்டு விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். அரைத்த விழுதுடன் அரை   Read More ...

தேவையானவை: அரிசி மாவு : 4 1/2 cup உளுத்த மாவு : 1 cup சீரகம் : ஒரு teaspoon பட்டர் : ஒரு teaspoon உப்பு : தேவையான அளவு எண்ணை : டீப் ஃப்ரை பண்ணும் அளவிற்கு செய்முறை: வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி நன்கு காய விடவும்.   அரிசி மாவு, உளுத்த மாவு, உப்பு, சீரகம், பட்டர் எல்லாம் கலந்து, சிறிது சிறிதாய் தண்ணீர்   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors