கடலை எண்ணையை விட வட இந்தியர்களால் அதிகம் பயன் படுத்தப்படுவது கடுகு எண்ணெய். கடுகு பெரும்பாலும் வட மாநிலங்களில் அதிகம் விளைவிக்கப் படுகிறது. தென்னிந்தியாவில் கடுகு பயிரிடுவது குறைவாகவே காணப்படுகிறது. அதிக சத்துக்கள் தேவை படாத ஒரு பயிர். கடுகில் பல ரகங்கள் இருந்தாலும் தனியார் ரகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. தென்னிந்தியாவில்  கடுகு ஊடுபயிராக வேர்க்கடலை மற்றும் உளுந்து பயிர்களுடன் அதிகம் பயிரிடப்படுகிறது. ஏக்கருக்கு பத்து டன் தொழு உரத்தை கடைசி உழவில்   Read More ...

வெண்டைக்காய் — 250 கிராம் (நறுக்கியது) சிறிய வெங்காயம் — 10 என்னம் (நீளமாக நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் — 3 (நீளமாக கீறியது) கறிவேப்பிலை — 2 இனுக்கு கடுகு — 1 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு — 1 டீஸ்பூன் சாம்பார் பொடி — 1 டேபிள் ஸ்பூன் புளி — ஒரு கோலி அளவு (ஊறவைத்து கரைத்துக் கொள்ளவும்) எண்ணைய் — தேவையான அளவு உப்பு   Read More ...

கடலை மாவு தினமும் கடலை மாவுடன் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து, தண்ணீர் விட்டு கலந்து, உடல் முழுவதும் தேய்த்து குளித்து வந்தால், சருமத்தில் உள்ள இறந்த செல்கள் நீங்கி, சருமம் மென்மையாகவும், அழகாகவும் மாறும். ஆலிவ் ஆயில் உடலில் வளரும் தேவையில்லாத முடியை எளிதில் நீக்குவதற்கும், வளராமல் தடுப்பதற்கும், ஆலிவ் ஆயிலில் மஞ்சள் தூளை சேர்த்து கலந்து, தடவி ஊற வைத்து கழுவ வேண்டும். சந்தனப் பொடி மஞ்சள் தூளை,   Read More ...

முள்ளங்கி – 100 கிராம் பெரிய வெங்காயம் – 3 தேங்காய் – கால் மூடி கடலைப்பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் உளுத்தம்பருப்பு – 1 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகம் – 1/2 டேபிள்ஸ்பூன் காய்ந்த மிளகாய் – 5 புளி – நெல்லிக்காய் அளவு கறிவேப்பிலை – 1 கொத்து எண்ணெய் – 2 குழிக்கரண்டி கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு – தேவையான அளவு செய்முறை: *   Read More ...

வெண்டைக்காய்- 100கிராம் பாசிபருப்பு-50கிராம் தக்காளி-2 மஞ்சள் தூள்- கால் ஸ்பூன் சீரகத்தூள் -1/2 ஸ்பூன் உப்பு-தேவைக்கு பூடு-5 பல் தாளிக்க:- வரமிளகாய்-3 கறிவேப்பிலை- ஒரு கொத்து வெங்காயம்-2 எண்ணெய்-ஒரு குழிகரண்டி வெண்டைக்காயை ஒரு இன்ச் அளவுக்கு நறுக்கி வைக்கவும். கடாயில் எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் விட்டு வெண்டைக்காயை நிறம் லேசாக மாறும் வரை வதக்கவும். பாசிபருப்பை வெறும் சட்டியில் வறுத்து பின்னர் தக்காளி, மஞ்சள் தூள், சீரகத்தூள், நசுக்கிய பூடு   Read More ...

முட்டைக்கோஸ் – 1/2 கப் பாசிப்பருப்பு – 1/4 கப் வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது) பச்சை மிளகாய் – 3 (நீளமாக கீறியது) தக்காளி – 1-2 (நறுக்கியது) தேங்காய் – 1/4 கப் (துருவியது) சீரகம் – 1 டீஸ்பூன் சோம்பு – 1/4 டீஸ்பூன் மஞ்சள் தூள் – 1/4 டீஸ்பூன் கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன் கறிவேப்பிலை   Read More ...

பாஸ்மதி அரிசி – ஒரு கப் பீட்ரூட் (சிறியது) – 2 வெங்காயம் – ஒன்று தக்காளி – ஒன்று இஞ்சி, பூண்டு விழுது – ஒரு தேக்கரண்டி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் – தலா இரண்டு சோம்பு – அரை தேக்கரண்டி பிரியாணி இலை – ஒன்று பிரியாணி மசாலாத் தூள் – ஒரு தேக்கரண்டி சாம்பார் தூள் / மிளகாய் + தனியா தூள் – ஒரு   Read More ...

பாகற்காய் – அரைக்கிலோ, கடலைப்பருப்பு – அரைக்கோப்பை, பச்சைமிளகாய் – ஐந்து, வெங்காயம் – இரண்டு[விருப்பப்பட்டால்], தக்காளி – நான்கு, தக்காளி பேஸ்ட் – ஒரு மேசைக்கரண்டி, இஞ்சி – ஒரு துண்டு, பூண்டு – இரண்டு பற்கள் [விருப்பப்பட்டால்], தனியாத்தூள் – அரை தேக்கரண்டி, மஞ்சள்தூள் – அரை தேக்கரண்டி, எண்ணெய் – கால்கோப்பை, கடுகு – ஒரு தேக்கரண்டி, சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை –   Read More ...

உதிரியாக வேகவைத்த சாதம் – ஒரு கப், கடுகு – அரை டீஸ்பூன், கடலைப்பருப்பு, உளுந்தம்பருப்பு –  தலா ஒரு டீஸ்பூன், காய்ந்த மிளகாய் – ஒன்று, கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு, உப்பு, மஞ்சள்தூள் – தேவையான அளவு, எண்ணெய் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன். பொடி செய்ய : தேங்காய்த் துருவல் – ஒரு டேபிள்ஸ்பூன், கடுகு – ஒரு டீஸ்பூன், புளி – சிறிதளவு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை   Read More ...

இதில் உயர்தர சத்துக்களும், தாது உப்புக்களும் அடங்கியுள்ளன. வைட்டமின்களும், ஆன்டிஆக்ஸிடென்ட்களும் அடங்கியுள்ளன. கடுகில் உள்ள சல்பர், அப்லோ டாக்ஸின் போன்றவை நச்சுத்தன்மையை நீக்குகிறது. கடுகு, உடலில் வெப்பத்தை அதிகரிக்கும். சமையலில் கடுகைப் பயன்படுத்தும்போது வெடிக்கும். கடுகு வெடித்தால்தான், அதில் உள்ள நறுமண எண்ணெய்கள் வெளியே வந்து, உணவு வாசனையாக மாறும். கடுகு ஒரு சிறந்த எண்ணெய் வித்து. கடுகு எண்ணெயைச் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.   கடுகு எண்ணெயைத் தேய்த்துக் குளித்துவந்தால்,   Read More ...

வெந்தயம் – 2 மேசைக்கரண்டி புளி – 20 கிராம் தேங்காய் துருவல் – 40 கிராம் சின்ன வெங்காயம் – 50 கிராம் செத்தல் மிளகாய் – 5 மல்லி – ஒரு மேசைக்கரண்டி நற்சீரகம் – ஒரு தேக்கரண்டி பூண்டு – 8 பற்கள் கடுகு – அரை தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு – 2 தேக்கரண்டி உப்பு – ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் – 3 மேசைக்கரண்டி   Read More ...

சர்க்கரை நோய் உங்களை விட்டு ஓடிவிடும் – ஒரு மாதத்தில் சர்க்கரை நோய்க்கு மாத்திரை வேண்டாம், ஊசி வேண்டாம். முயற்சி செய்து பாருங்களேன்: சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்கள் கவனிக்கவும்; வரக்கொத்தமல்லி –அரை கிலோ வெந்தயம் —கால் கிலோ தனித்தனியா மேற்கண்டவற்றை பொன்னிறமாக வறுத்து தனித்தையாக பொடி செய்து இரண்டையும் நன்கு கலக்கவும். இரண்டு டீஸ்பூன் பொடியை இரண்டு டம்ளர் (இருநூறு மில்லி ) குடிநீரில் கொதிக்க வைத்து ஒரு தம்லராக   Read More ...

Recent Recipes

Sponsors